Jak gotować Aspen? Aspen i podberozoviki: zasady wyboru i gotowania

Borowik - powitalny kosz miłośników grzybów w „cichym polowaniu”. Jest to ze względu na jego smak. Uważa się, że na nich zajmuje drugie miejsce po białego grzyba. Borowik jest wykonany z różnych pysznych dań. Ich marynowane, suszone, smażone, wykonany z nich jaj. Wielu ludzi, ochronę przed negatywnymi skutkami wstępnie gotowane grzyby. Proces ten ma swoje własne cechy.

Aspen i podberozoviki: zasady wyboru i gotowania

Nie zawsze zaczyna zbieracze grzyb znaleźć lub kupić w sklepach odpowiedniego rodzaju. Dlatego zanim dowiedzieć się, jak długo gotować Aspen, należy zbadać przede wszystkim wybór grzybów. Biedne surowce może po prostu zepsuć poczętego danie. Ponadto, znajduje się podwójne grzyby Aspen. Zastosowanie takiego grzyba może nawet prowadzić do zatrucia. Dlatego lepiej jest wiedzieć, jak odróżnić fałszywe od prawdziwych borowikami.

Ten rodzaj grzyba jest bardzo powszechne. polany Aspen rosnąć, jak to było, w grupach lub indywidualnie. Można je znaleźć niemal wszędzie - w lasach iglastych, liściastych i mieszanych. Najważniejsze, że znajdował się w pobliżu Aspen. Dowiedz się grzyb proste. Ma szerokie krępe nogi pokryte łuski chornenkimi i szeroki kapelusz. Istnieje kilka gatunków grzybów osika - czerwony, biały i żółty-brązowy. Zrozumiałe jest, że kolor nasadki jest w pełni zgodny z tytułu.

Aby odróżnić prawdziwe od fałszywe grzyb może być właśnie ze względu na jego kapelusza i trzonu. Mamy trujący gąbczasta część wewnętrzna jest różowawe lub brązowawy kolor. Również w pokrywie może być wykryta krawędź tego samego koloru. Na nogawce łatwo je rozpoznać kolor (zazwyczaj żółty) siatki. Borowik może rozpoznać, popękane go. Po pewnym czasie, grzyb na cięcia zostanie wygaszony.

Bez względu na to, ile czasu gotowania Aspen, jeśli wybierzesz złe grzyby. Podstawowa zasada - nie zakłócać ani nie kupować stare. Dowiedz borowik wieku może być w postaci czapki. Im większy jest, starszy grzyb. Takie okazy w mniej pachnących dań gotowych. Ponadto, są bardzo kruche, co uniemożliwia właściwie czyste i przemyć szlachetny. Lepiej zdecydować się na średnich grzybów.

Podberozoviki również bardzo powszechne we wszystkich rodzajach lasów. Przed gotować ich zbyt, powinien zapoznać się z kilkoma ważnymi cechami. Grzyb łatwo rozpoznać. Noga pokryły brązowe waga powiększenie dna i zwęża się ku górze. Kołpak ma wyciszony kolor, kształt - sferoidów.

Niestety, w naturze istnieją również fałszywe podberozoviki. Są one łatwe do odróżnienia od prawdziwych z kilku powodów. Aby rozpocząć, należy spojrzeć na kapelusz. Jej kolor powinien być stonowane bez zielonkawego odcienia. Za naciśnięciem fałszywego grzyb jak aksamit. Hat to podberozovika zawsze gładka! Także fałszywe grzyba na łodygę charakterystyczny wzorzec występuje w postaci okrężnego jak kolorowanie brzozy. Najczęściej można zauważyć na siatce. Pulp fałszywe grzyb pod pokrywą ma różowawy odcień. Złamanie prawdziwy podberozovik powinien być biały.

Jak to ma miejsce z borowikami, nie powinien wybierać stare grzyby. Głównym powodem jest to, że mają złe gąbczastą strukturę. To nie jest bardzo przyjemny w smaku.

Jak gotować Aspen i borowikami?

1. Czas gotowania osika grzyby i podberozovikov inaczej. Pierwszy rodzaj grzybów gotowano w następujący sposób. Najpierw trzeba spojrzeć świeżym Aspen. Uważa się, że należy je gotować w ciągu pierwszych 2 dni. Jest bardzo delikatny, te grzyby.
2. Osika oczyszczane z zanieczyszczeń. Zrób to z nożem i gąbka. Może być stosowany w tym celu szczoteczki do zębów. Uwaga kapelusz. Jest ona pokryta cienką folią. Przed gotowaniem koniecznie strzelać. Niektóre gospodynie przed czyszczeniem osika moczone przez godzinę. To pomaga złagodzić proces pozbycie się śmieci.
3. Czyste grzyby rozprzestrzenił się na patelni i zimną wodą. Naczynia postawić na ogniu, ogrzewane i solone. Następnie, gdy średnia płomienia ogrzewa się do temperatury wrzenia wody. Przez cały ten czas, trzeba mieszać grzyby. Na powierzchni pianki zostanie utworzony ze względu przydzielonych soków. Jej czysty skimmer.
4. Brzeczkę ogrzewa się do wrzenia i gotowano przez 20 minut więcej na spadek temperatury. można znaleźć wskazówek dotyczących gotowania grzyby w 2 wodach. Według niego, osika po zagotowaniu gotować kolejne 20 minut. Następnie wodę zdekantowano i wylano na patelnię nowego płynu. Bulion ponownie doprowadza się do wrzenia. Po tym osika trzymane na ogniu przez kolejne 5 minut.
5. Gotowane osika może natychmiast doprowadzić do stołu. Szczególnie smaczne mogą być, jeśli ich smak ze smażonymi cebuli.
6. Podberozoviki gotować znacznie dłużej. Najpierw trzeba dokładnie oczyścić grzyby. Jest to nie tylko usunąć przylegającą do nich ściółki leśnej. Odciąć wszystkie zgniłe i zepsute miejsca. Zaleca się również, aby usunąć i wsp. Part. Wśród nich - rurowej i podstawy pulpy trzonu.
7. Następnie podberozoviki wysłany w naczyniu z zimną wodą. Mieszaninę ogrzewa się do wrzenia w nośniku ciepła. Solone rosół do smaku. Opinie co do tego, jak wiele gotowane podberozoviki rozchodzą. Najbardziej optymalny wariant - 40 min. W tym czasie grzyba przyjdzie różnych toksyn.
8. Podberozoviki może sprowadzać się do 2 wodach. grzyby gotowości określono według jak są one rozmieszczone na patelni. Właściwie gotowane podberozoviki powinien opadają na dno.

Jak gotować osika przed smażeniem?

Można znaleźć opinię na temat tej osiki przed smażeniem nie jest konieczne do wrzenia. Wynika to z faktu, że długotrwałe leczenie ciepła wpływa na smak grzybów. Ponadto, ze takie gotowanie dwustopniowy traci większość składników odżywczych.

Nie zawsze można zgodzić się z takim podejściem. Porzucić wstępnego gotowania Aspen grzyby można osiągnąć tylko wtedy, gdy zebrano w czystym miejscu. Niestety, zdarza się to bardzo rzadko.

Przygotuj osika są 2 sposoby. Można chronić siebie i uciekać się do wariantu podstawowego. W tym celu, zgodnie ze sposobem opisanym powyżej grzyby wrzenia przez 20 minut. W tym przypadku grzyby smażenia cięte przez 10-15 minut. Trzeba będzie tylko w celu dostosowania ich do zarumienienia.

Jeśli wolisz, aby poczuć smak i aromat borowikami, następnie gotować je przed smażeniem może być 5-10 minut. Następnie trzeba zwiększyć wtórną obróbkę cieplną. Zwykle wystarcza na 20 minut. Pamiętaj, że jeśli chcesz uzyskać wyjście złote chrupiące grzyby, to lepiej pominąć pan nie jest mokra. Można nadać im wstępną drenażu, rozlewając grzyby w durszlak. W przeciwnym razie nadmiar wilgoci doprowadzi do tego, że oni po prostu gaśnie na patelni.

Zobacz także:

• Jak gotować groszek?
• Jak gotować ziemniaki w mundurkach?
• Jak przygotować marynatę do oleju?

Nawet doświadczony kochanka czasem pomyśleć o tym, ile gotowania osiki. Optymalny czas wynosi 20 minut. Jeśli to konieczne, grzyby są gotowane w 2 wodach. Jeśli mówimy o podberozovikah, są gotowane dłużej. Po oczyszczeniu przez grzyby są umieszczone w naczyniu z wodą, ciecz doprowadza się do wrzenia i gotować przez średniej temperatury przez 40 minut. Jeśli zdecydowaliśmy się je smażyć, po czym ze względów bezpieczeństwa powinny również gotować surowców.