Gorzki pieprz: przetwory na zimę. Jak marynowane ostra papryka?

Ostra papryka jest znany ze swoich dobroczynnych właściwości i niezwykły smak na całym świecie. Istnieje wiele przepisów kulinarnych, które daje ten warzywo „smaku”. Wiele gospodyń domowych nadal pieścić swoją ukochaną przekąski pieprz, nawet w zimie. W tym celu są one marynowane lub marynowane warzywa. Takie półfabrykaty są bardzo łatwo. Ponadto pozwalają one zaoszczędzić wiele cennych substancji w papryką.

Ostra papryka nie stosuje się tylko jako przyprawa w postaci suszonych lub kruszyć. Całe strąki puszkach za pomocą różnych marynat. Również na tej podstawie przygotować wspaniałe posiłki - adzhika i sałatki warzywne. Dla zachowania, można wybrać różne odmiany. Dlatego konieczne jest, aby wziąć pod uwagę wielkość i wygląd warzyw.

Jeśli chcesz marynowane ostra papryka, należy wybrać owoce z twardą grubą skórę. Powinien on być na tyle gruba. W rezultacie twój przekąska smakuje rześkie. Należy również zwrócić uwagę na uszkodzenia. Każdy wie, że papryki w różnych kolorach mają ładne, wyglądają apetycznie. Dla adzhika i sałatki można użyć dowolnego hot pieprz.

Canning ostra papryka: Charakterystyka

Wystarczy spojrzeć piękne kawałki papryki. Zazwyczaj są one usuwane z rdzenia i nasion. Pamiętaj, że jest to najlepiej zrobić ostrożnie, ponieważ zawierają duże ilości olejków eterycznych. Ze względu na nich, czujemy gorycz i ostrość pieprzu. Najlepiej jest czyścić rękawice gumowe. Pieprz być również trzymane z dala od twarzy.

Istnieje wiele przepisów, które pozwalają gotować wielkie gorące papryki w zimie. Dla tych, którzy preferują kwaśną chrupiącą przekąskę proponujemy bardzo prosty sposób ochrony. Wszystkie składniki są przeznaczone do 1 litrowego słoika.

składniki:

• Zielony pieprz - dowolna liczba
• Czosnek - 5 ząbków
• Sól - 1,5 sztuki. l.
• Ocet 9% - 60 ml
• Liść laurowy, koper, słodka papryka - do smaku

Przygotowanie:

1. siatka wysterylizowany słoiki litrowe położył ząbki czosnku, ziół i przypraw.
2. Pieprz moich starannie, cięte ogony, a my czyszczenia ziarna. Warzywa powinny być układane w bankach. Następnie zasnąć soli i wlać gorącą wodę. Po tym, dodać ocet.
3. Banki umieścić w garnku. Następnie napełnić go wodą do sterylizacji. Ogrzać patelni do wrzenia. Następnie wysterylizować przekąskę około 10-15 minut.
4. Canning ostra papryka stwierdzić, zwinięte słoika.

Marynowane ostra papryka przepis:

składniki:

• Gorzki pieprz różne kolory-2 kg
• Sól i cukier - 2 łyżek. l.
• Woda - 2L.
• Ocet 9% - 4 p. l.

Przygotowanie:

1. Ta niezwykła przekąska daje bardzo kolorowe ze względu na zastosowanie różnych papryki. Jest to najlepiej na zmianę ich koloru.
2. Najpierw musimy umyć papryki. Następnie wyjąć źdźbło i ziarna wewnątrz. Warto również do czyszczenia białych ścian. Ponownie przemyć papryki. Na górze zrobić małe nacięcie w łuku. Przygotować czyste słoiki pół litra.
3. Ustanawiają pionowo pieprz, na przemian kolory. Podłoże powinno być umieszczone w górnej. Zagotowania wody i wlać do słoików. W tej postaci papryki należy odstawić na 15 minut. Po 15 min. woda z puszki powinny być opróżniane.
4. Osobno w rondelku gotować marynatę do papryki. Gotować 2 litrów wody i rozpuszczonych soli i cukru w ​​cieczy. Na koniec wlać ocet. To marynata wlewa się do puszki z papryki. Powinien całkowicie przykryć warzywa.
5. Zamknąć słoiki z pokrywkami sterylizowanych. Z zszywania zakasać samochody. Kolej preformy z dnem do góry i wsunąć pod ręcznikiem.

Przystawka z papryki

składniki:

• Pepper - 400 gr.
• Pomidory - 4 szt.
• Czosnek - 1 główka
• Olej roślinny - 100 ml
• Sól - do smaku

Przygotowanie:

1. Papryki wszystkich kształtach i rozmiarach, aby umyć i pokroić ogonami. Oczyścić nasiona i biały film wewnątrz nie trzeba!
2. Przełóż warzywa przez maszynkę do mięsa lub tasakiem do żywności. Pomidory i mycie, cięcie i kotlet. Również Peremel szef czosnku.
3. W garnku z wysokimi ścianami lub czajnika wlać olej roślinny. Umieścić potrawy na kuchence i starannie Pierce.
4. Przenieść do bardzo gorącej patelni sauté posiekane warzywa. Doprawić solą do smaku i gotować przez około 25 minut. Gotowość zależy od ilości cieczy. Powinna ona prawie odparować pod wpływem temperatury.
5. Konsystencja gotowego przekąskę grubości. Waga łatwo się rozprowadza na chlebie.
6. przekąska sklep z papryki w lodówce, pokryte plastikową lub nakrętki.

Jak marynowane ostra papryka?

Marynowane ostra papryka dobrze komponuje się z mięsem. Zazwyczaj taki starter wprowadza się do kaukaskiej kuchni z grillem. Co ciekawe, ta metoda konserwowania fakt, że jest on skuteczny i prosty. Jeśli marynowanie octem może popełnić błąd i psują proporcje warzyw, niektóre ze słonych rzeczy są różne.

Słone ostra papryka: łatwy przepis

składniki:

• Papryka zielona - 1 kg
• Woda - 1 litr
• Salt - 8 Art. l.

Przygotowanie:

1. papryki umyć. Ogon i oczyścić wnętrzności nie jest konieczne. Następnie nacięcie wzdłuż podstawy 2 cm.
2. Warzywa umieścić w misce lub patelni. W oddzielnym naczyniu przygotowuje się roztwór kwasu solnego. Do tego należy wrzenia wody, a następnie rozpuścić w niej soli. Papryki wlać gorącą solanką. Pokrycie z płaskiej płyty lub pokrywy i kilka ładunków. Warzywa powinny być całkowicie zanurzone w cieczy.
3. Basin z papryką pokrycie Polotenchik solitsya i pozostawić w temperaturze pokojowej. Warzywa w solance do 3 dni. Następnie świeże solankę przygotowuje się w sposób opisany powyżej. Ciecz ze zbiornika jest odprowadzana. Wlać świeże papryki solanką.
4. Ponieważ warzywa są moczone przez kolejne 5 dni. Potem znowu zmienić solankę. Umieścić papryki umieszczono w czystych słoików i wlać świeżo przygotowanego płynu. Ostra papryka jest gotowy!
5. Uważa się, że ta metoda solenia zachowuje wszystkie użyteczne substancje w warzywo. Takie papryki są nie tylko bardzo smaczne, ale także użyteczne. Poprawia układu pokarmowego i ma pozytywny wpływ na apetyt.

Słodko-słony ostra papryka

Ostra papryka w zimie mogą być gotowane trochę al. Metodzie. Ten przepis pozwala gotować jak sklep pieprzem. Dodatkowy smak snack dać aromatyzujących.

składniki:

• Pieprz - 1 kg
• Wody - 3 L
• Sól - 220 g.
• Czosnek - 6 ząbków
• seler - 100 g.
• Laurowe - 5 szt.

Przygotowanie:

1. Bitter zielona papryka dokładnie kopalni. Nie trzeba usunąć ogonki i ziarna.
2. Również czyste i zmielić czosnek i seler.
3. Weź dużą pulę i rozłożyć na zielono na dole. Kładziemy na szczycie papryki.
4. W oddzielnym naczyniu przygotowuje się solankę. W celu rozpuszczenia tej soli do wrzącej wody.
5. Ostra papryka wypełnić solankę. Następnie umieścić je w ciepłym pomieszczeniu dla prasy. Mamy sól warzywa przez 14 dni. Zmienić płyn w tej chwili nie jest to konieczne!
6. Po 2 tygodniach Docieramy papryki. Muszą zmienić kolor - aby stać się żółtawy. Warzywa umieścić w czystych, wysterylizowanych słoików. Pozostałą wrzenia solanką, wlać do słoików z papryki. Gotowy przekąska może być zamknięte przez wszelkiego rodzaju osłon.

Zobacz także:

• Co jest przydatna bułgarski pieprz?
• Marynowane papryki w oleju na zimę: smaczne przepisy kulinarne

Ostra papryka w zimie - nie jest tylko smaczne, ale również zdrowe przekąski. Przygotuj warzywa na kilka sposobów. Do długoterminowego przechowywania odpowiednim do wytrawiania. W tym celu, papryka, przyprawy wlać gorącą solanką i zamknięto. Możliwe jest również, aby marynowane ostrą papryką. W tym przypadku, warzywa i wlać solanki lewo pod jarzmem 5-14 dni.