Jak gotować suszone grzyby na czas? Jak namoczyć grzyby?

grzyby suszone, wiele kucharze zawsze starać się utrzymać na rękę. Jak również świeże, dają wspaniały smak każdej potrawy - od zup do sosów. Ta lista nie ma końca. Jednak przed dodaniem grzyby, trzeba gotować je w naczyniu. Czy wiesz, jak gotować suszone grzyby?

Jak długo należy gotować suszone grzyby: proces moczenia

Suszone grzyby kucharze są szeroko stosowane na całym świecie. W związku z intensywnym aromatem i przyjemnej konsystencji, dodają danie, popularność tego produktu nie gaśnie. Grzyby suszone są dodawane do sosów, w tym zupę gotować, owsiankę i nawet to jako wypełnienie w ciast.

Ale przed rozpoczęciem dokonywania danie główne, suszone grzyby polegać na chwilę zanurzyć się w wodzie, więc wrócili do dawnej formy. Namoczyć grzyby na różne sposoby:

• w celu uzyskania bogatego siebie - w zimnej wodzie;
• mięknąć smak, stosowanie mleka;
• jako szybki sposób biorąc gorącej wody.

Ilość wody do moczenia będzie zależeć od tego, ile grzyby używasz:

• 3/4 Art. Woda się 15 g wysuszonych grzybów;
• 1 Art frac12-. Płyn - 30g etc ..

Pieczarki muszą być całkowicie pokryte cieczą. Ponadto, suszone grzyby czasami nasączone wina lub brandy nadania specjalnych aromatów i smaków.

Czas wygrzewania zależy również od wielkości i odmiany grzyba. Dla celów ilustracyjnych, tabela porównawcza.

Również czas moczenia grzybów powinny koncentrować się na ich wygląd. Jeśli grzyb jest dobrze spuchnięte i prawie wziął dawną formę i dotyk jest delikatny na tyle, że woda może być odprowadzana. Zwierzęta suszy grzybów traktowanych w wysokiej temperaturze w piecu i piec będzie znacznie dłużej przechowywać macerat.

Jak gotować suszone grzyby po namoczeniu?

Warto zauważyć, że nie wszystkie grzyby suszone nadaje się do gotowania. Niektóre gatunki wytwarzają rodzaj gorzkiego smaku i są bardziej nadaje się do sosów. W ogóle, jak długo gotować grzyby suszone będzie zależeć od gatunku i od tego, czy są one namoczone wcześniej. Jeśli proces moczenia, z jakichkolwiek przyczyn, został pominięty, kucharz suszone grzyby trzeba bardzo długo, czasami może to potrwać od 6 do 8 godzin.

Wstępnie namoczone w wodzie lub mleku grzybów ŚREDNIA gotuje się przez 30-40 minut. Częściej jednak doświadczony gospodyni określić gotowość grzyba bez czasu. Zażycie doniczkę oba uchwyty i windy, a następnie gotowe grzyby osadzają się na dnie i surowego pływaka w górę.

Jak gotować suszone grzyby?

Grzyby są uważane za królewski, nie tylko ze względu na imponujący wygląd, ale także przyjemnym smaku i aromacie. Tej klasy przygotowują wspaniałe zhuleny, gulasz, odżywcze zupy i zimne przekąski. Białe grzyby w bogactwo i wartości kalorycznej nie jest gorsza od brzeczki mięsa kości.

Zagotować biały grzyb jest bardzo prosta i znacznie szybciej niż inne gatunki. Zupa będzie wystarczająca na 20-30 minut, a do smażenia biały grzyb zagotować 15 minut. Szybko wytworzyć tylko suszone. Plastry, gotują 5 minut.

Jak gotować suszone grzyby na zupę?

Różnorodność suszonych grzybów na sprzedaż daje pełną swobodę wyboru kupującego. Ale każdy gatunek ma inne właściwości, które muszą być brane pod uwagę w harmonii smaku. Jeśli się kremowym sosie lub ugotować danie mięsne, to najlepiej kupić suszone smardze. Mają ładny ziemisty smak i mięsistą fakturę.

Dla kuchni chińskiej obzavedites shiitake - czarne grzyby. Są one obdarzone sztywnego trzpienia, który jest najlepiej usunąć po moczeniu. Risotto i inne włoskie potrawy wykorzystujące kurki. Ale do gotowania zupy Perfect White grzyby i pieczarki.

Gotować suszone grzyby na zupę w momencie trzeba takie same jak dla zwykłych akcji, co stanowi około 20 minut, w zależności od ich rodzaju. Ponieważ grzyby są gotowane szybko, najlepiej jest przygotować wcześniej smażone, posiekane warzywa i dusić. Podczas gotowania zupy, należy wziąć pod uwagę i to, że wysuszone grzyby rosną 6-8 razy objętości. Zatem, jeżeli przepis określa, że ​​jest to niezbędne do podjęcia 300 gramów świeżych grzybów, a użytkownik zdecyduje się użyć suchy, to będzie wystarczające i '50

Innym sposobem wykorzystania suszone grzyby bez moczenia - szlifować je na proszek i dodać do zupy dla przypraw. W tym przypadku, pierwsze danie gotowanie potrzebujemy zwykły sposób i zgniecione mieszankę grzybów umieszczone na 5 minut przed końcem gotowania.

kulinarne wskazówki

Suszone grzyby mogą być prawdziwym ratownik w kuchni, szczególnie gdy nie ma możliwości, aby kupić świeże produkty. Będą dodać danie niezrównany bogaty smak grzybów, a każdy sos, aby pomóc doprowadzić do pożądanej gęstej konsystencji. Ale nawet suszone grzyby powinny być w stanie wybrać i przygotować się odpowiednio.

To właśnie rada doświadczonych kucharzy:

• Przy wyborze suszone grzyby zwrócić uwagę na ich wygląd. Wszystkie elementy powinny być jednolite i ciemny kolor. Unikać suszone grzyby z małymi otworami na kapelusze lub nodze, możliwe jest, że przed suszeniem robaki mieszkali w nich.
• Jeśli można wąchać suszone grzyby, należy to zrobić. Dobre grzyby powinny mieć bogaty i intensywny smak.
• Jeśli nie ma wystarczająco dużo czasu, grzyby moczyć w zimnej wodzie przez noc. Więc lepiej zachowują swój smak.
• Po moczeniu bulion może być stosowany zamiast cieczy do głównego naczynia, albo zamrozić do późniejszego wykorzystania.
• Upewnij się do mycia suszone grzyby po kąpieli, a większość z nich źle przemywa się i czyści przed suszeniem.

Zobacz także:

• Zupa biały wysuszony grzyb
• Aspen grzyby zupa: przepis
• ile kucharz osika?
• Jak smażyć biały grzyby?

Czy chcesz gotować zupy, gotować aromatyczne risotto lub kremowym sosie z suszonych grzybów? Teraz, wiedząc, ile czasu ich gotowaniu i moczeniu, a także kilka innych sztuczek do przyrządzenia danie będzie bardzo łatwe.