Kurkuma przyprawa: gdzie dodać, jak używać - używać w kuchni. Jak zaparzyć i pić herbatę z kurkumą?

Orientalne przyprawy są coraz bardziej częścią naszych posiłków. Ale dla takich przypraw jak kurkuma, ale niewielu wie, choć zapewne zauważyli dziwny pomarańczowy odcień Central pilaw azjatyckiej. Osiągnął to dzięki przypraw. Zakres wschodnich przypraw zaskakująco szerokie - od gotowania do kosmetyków. Jakich przypraw - kurkuma - i gdzie go dodać?

Pochodzenie i zastosowanie

Kurkuma - roślina z rodziny imbiru, aktywnie uprawia się we wschodniej części Indii i popularny w tym kraju. Żywności stosowane tylko korzenie, że gotuje się, suszy, a następnie pył.

Spezia różni się nieco drzewiastych ściągający smak. Smakuje trochę ostre, ale przyjemne. Kurkuma jest nazywany „szafran indyjski” dla swej niezwykłej jasnym kolorze pomarańczowym, ale z najdroższych przypraw jej domu właśnie odcień. Można znaleźć inną nazwę - „przyprawa kurkuma”.

Zobacz także:

• Kmin: Użyteczne właściwości i przeciwwskazania
• Zastosowanie ghee

Tylko wschodniego pochodzenia, kurkuma aktywnie rozprzestrzeniać na całym świecie. W kuchni, jest on stosowany w Europie, Ameryce Południowej, Peru, Tajwanu, Filipin i innych regionach. Szczególnie lubił jej brytyjskich, amerykańskich i, oczywiście, Indianie.

Jednak, gotowanie - to nie jedyna okazja, aby korzystać z kurkumy dla dobra organizmu. Jest bardzo popularny w leczeniu różnych chorób w medycynie wschodniej ludowej:

• SARS, przeziębienia;
• choroby wątroby;
• w leczeniu kaszlu i gardła dławica piersiowa;
• choroby przewodu pokarmowego;
• rany, oparzenia;
• zapalenie stawów;
• zapalenie jamy ustnej;
• brudny krwi;
• zapalenie spojówek;
• aby oczyścić organizm;
• niedokrwistość.

W użytku kosmetycznego go jako naturalnego barwnika, to niektóre z funduszy skóra męska. Przyprawa kurkuma jeszcze jest najczęściej stosowany w kuchni.

Jak korzystać z kurkumy?

Od kurkuma ma specyficzny ostry smak, powinna ona być dodawane do żywności w ograniczonych ilościach, tak aby nie zepsuć danie. To wymaga pewnych umiejętności. Aby zastosować to konieczne w przypadku, gdy jego cień smak będzie przydatna.

• Pilaw ryż. Potrawy z ryżu przyprawa leżał na etapie przygotowania. To plamy ziarna w ładnym pomarańczowym kolorem i ostrością. Aby uzyskać dobry ryż, zboża na szybie byłaby wystarczająca 0,25H. L. przyprawy.
• Warzywa. Dzięki doskonale połączone z kurkumy kalafior, ziemniaki, cukinia, soczewica, dynia. Można go dodawać do gulaszu czy zupy warzywne. Nie zapomnij o smaku przypraw nawet podczas gotowania. 1 kg tyle dania na 0,5 h. L. przyprawy.
• Indyjskie curry. Jest to mieszanka przypraw, które są bardzo lubiący Indiach i służy do wypełniania mięsnych, rybnych i warzywnych potraw. Kurkuma - integralną częścią przypraw. Aby przygotować curry, trzeba podjąć w ciągu 1 godziny. L. kurkuma, kolendra, pieprz czerwony i czarny kminek, gorczyca, czosnek, sól. Upiec mięso kupić w niezwykłym smakiem i aromatem, na tyle, by smarować jego curry przed obróbką cieplną.
• dania orientalne. Jeżeli jesteś miłośnikiem Środkowej kuchni azjatyckiej i wiem, jak gotować dania typowe dla niej, to na pewno je frac14- h. L. kurkuma. To idzie dobrze z przyprawą marokańskim kuskus, mięso birmański, perski gulasz.
• Kurczak. To mięso jest szczególnie „lubi” kurkuma. Można przygotować kurczaka tandoori wcześniej marynowanych odstawia w jogurcie, imbir, czosnek, sól, kolendry, 1 godz. L. kurkumę oraz mieszaniny Garam Masala.
• produkty mleczne. Szczypta kurkumy dodana do jogurtu, mleka lub jogurtu, poprawiają trawienie i dać te produkty niezapomniany smak. Takie napoje są skuteczne w utracie wagi. Indian, kurkuma połączeniu z innymi gorącymi przyprawy, gotowane tonizujące gorącej herbaty na bazie mleka, które jest również doskonałym narzędziem do zimna.
• Zachowanie. Niewielka ilość kurkumy można bezpiecznie dodawane do marynat. Przyprawa ma właściwości bakteriobójcze i zapobiega produkty od popadania szkodliwych mikroorganizmów.
• Pieczenia. Jeśli podoba Ci się ten niezwykły smak przypraw, można dodać szczyptę nim do ciasta podczas pieczenia. Produkty bogate ze względu na przyprawy przez długi czas nie pogorszyć i utrzymać przyjemny, świeży zapach.
• Rośliny strączkowe. Potrawy z grochu i fasoli są bardzo popularne na Wschodzie. Konwencjonalnie wytwarza się je z niewielkim dodatkiem kurkumy (1/4 i 1/6 h. L na 1 kg paszy). Przyprawa wspomaga trawienie ciężkich żywności dla żołądka.
• olej wzbogacenie i inne przyprawy. Kurkumę można dodawać do musztardy, olej do smażenia, pieczenia krakersów dla mięsa lub ryby.

Herbata z kurkumy

Jednym z najbardziej popularnych napojów w Indiach jeszcze herbaty z kurkumą. Jego właściwości lecznicze są bardzo imponujące. pić:

• Jest orzeźwiający w czasie upałów;
• przyspiesza krwi;
• poprawia trawienie;
• sprzyja utracie masy ciała;
• usuwanie toksyn;
• zmniejsza stan zapalny;
• usuwanie cholesterolu;
• Jest on zmaga się z rakiem.

Dlatego w Europie, jest członkiem różnych diet. Przyprawa do herbaty z maksimum korzyści, trzeba wiedzieć, jak do picia kurkumę. Tradycyjny napój przepis brzmi następująco:

1. 1 godz. L. suszy kurkuma, imbir kawałek 1 h. L. goździki i cytryną leżał na dnie naczynia, które będą przygotowywać herbatę. Jeśli nie chcesz pić następnie filtrować, użyj małej torebki do zaparzania, który leżał wszystkie składniki.
2. Ta ilość przypraw muszą 1 litr wody. Wlać do rondla i gotować.
3. przyprawy gotować przez kolejne 10 minut.
4. Strain - i herbata jest gotowa. Na życzenie można dodać miód. Możliwość zastosowania takiego napoju albo gorący lub zimny.

Do leczenia, można użyć przepis jak opisano w Ajurwedy:

1. Jedna czwarta kubek wody i 1/8 godziny. L. kurkumę dobrze wymieszać.
2. Dodaj 2-3 strąki kardamonu.
3. Gotować mieszaninę o niskiej temperaturze w ciągu 5-6 minut.
4. Dodaj 1 łyżkę. mleko i 1 łyżki. l. olej migdałowy.
5. Ponownie zagotować i zdjąć z ciepła.
6. Aby nadać napojowi słodki smak, to jest możliwe, aby umieścić na 1 godzinę. L. miód.

Zobacz także:

• Kurkumę: właściwości użytkowe
• Kurkuma: przeciwwskazania
• Curry: właściwości użytkowe

Kurkuma - przyprawa, która daje nie tylko smak i kolor potrawy, ale również poprawić ogólną kondycję organizmu. Konieczne jest jedynie, aby wiedzieć, gdzie, aby dodać pikanterii. Nic dziwnego, że Wschód dostrzec żadnego jedzenia jako lekarstwo. Z pomocą kurkumy i codziennych posiłków daje zdrowie i dobre duchy.