Kichri: Opis i przepis

Kichri - główny danie kuchni ajurwedyjski, która jest gruba zupy ryżu i fasoli mung (fasola). Jest to doskonale zrównoważona białek, poprzez połączenie z ziaren i ryżu, tak dobrze trawiona, oczyszcza i pielęgnuje tkanek organizmu, regeneruje komórek.

Ta zupa jest idealna na czczo dni i oczyścić organizm. I, oczywiście, stosowanie przypraw daje danie. Z gatunków w języku łacińskim oznacza „coś godnego podziwu.”

kichri Skład:

1. Basmati (ryż, lub inny) - 1 filiżanka
2. Mash (lub soczewica) - frac12- - szkło
3. Roztopionym masłem (masło lub roślinnego) - 3 łyżki. l.
4. Goździki - 2 szt.
5. Cynamon (Bacillus około 1 cm),
6. Curry (liście) - 3 szt.
7. Kminek - 1 łyżeczka
8. kurkuma - frac12- h. L.
9. Gorczyca wysuszono (czarne) - 1 łyżeczka ..
10. Asafoetida - 1/4 łyżeczki
11. Sól - 1 łyżka

Sposób wytwarzania kichri

• Ryż moczony w wodzie przez 20-30 minut przed gotowaniem. Mash pożądane moczyć przed gotowaniem przez 2-3 godzin.
• Grubościenny głębokim garnku lub ogrzewania miski olejowej, umieścić go cynamon, goździki, musztarda. Kuchnia indyjska jest znany fakt, że wszystkie przyprawy są smażone w oleju. Przyczynia się to do ujawnienia ich prawdziwy smak: obróbka cieplna uwalnia olejki eteryczne i odżywia je ghee. Jest to ważna zasada w smażenia przyprawy: w gorącym oleju najpierw upiec cały przyprawy, a następnie - parter lub świeże. Dlatego też, gdy musztarda zaczyna trzeszczeć, dodać do miski z liści curry, kurkuma, kminek, własny płód. Wszystko wymieszać. Po 2-3 minutydobavlyaem ryżu zacieru wypełnienie ich wodą (5-6 szklanego), soli.
• Wymieszać składniki, doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i zamknąć pokrywę.
• Po 20-25 minut kichri gotowy!

Kichri można wlać sok z limonki lub sok z cytryny, posypać ziołami i jeść z chlebem. Można eksperymentować i dodać do zupy indyjskich ziemniaków i innych warzyw. Ale te składniki mają co jeść smaczne, pożywne, serdeczny i pomocny!

Bon appetit!