Jak gotować barszcz ukraiński?

Niewątpliwie każda kobieta chce nauczyć się gotować pyszne zupy. Na Ukrainie, zupa jest danie główne święto.

Czerwony zupa przygotowana z kapusty, buraków, marchwi, pietruszki, z drugiej połowy XIX w. - z ziemniakami. Zupa święta gotowane w bulionie mięsnym, jak iw życiu codziennym - z kawałkiem boczku. A Gdy stół w szczególnie uroczysty dzień Krem wybielający. Gryzący smak dołączony barszcz ostrą papryką. Również zaczął przygotowywać zupę z fasoli. Barszcz czerwony jest powszechnie stosowany nie tylko jako danie codziennego, ale również na Boże Narodzenie, wesela, chrzciny, pogrzeby.

Składniki do gotowania barszczu:

1. Woda - 5-6 litrów
2. Mięso z kośćmi (wieprzowina, wołowina, kurczak domowej roboty) - 500-600
3. kapusta - frac12- głowy
4. Buraki - 1 szt.
5. Marchew - 2 szt.
6. Cebula - 1 szt.
7. Papryka słodka - 1 szt.
8. Ziemniaki - 3pc.
9. Fasola - 300-400, tym
10. Salo - 30-40 g
11. Przyprawy (liście laurowe, bazylia, papryka czarne i czerwone)
12. Pietruszka, cebula zielona

Na sos:

1. Śmietana - 200-250 g
2. Czosnek - 3 ząbki
3. musztarda - frac12- łyżeczki
4. Sos sojowy - 1 łyżeczka
5. Koperek - 1 pęczek

Przygotowanie:

• Mięso przemyć kilka razy wodą, umieszcza się w szalce i wypełnienia z zimną wodą. Stawiamy na ogniu i czekać, aż piana wzrasta, usuń go, zmniejszyć ogień, położyć 1st.l. sól bez góry i gotować 1,5-2 godzin. Jeśli wziąć zwykłe fasola, moczyć je w ciepłej wodzie przez 1 godz., Opłukać, wybierz uszkodzonego ziarna i wlać po gotowanego mięsa. Puszki fasoli połączyć z kapustą.
• Główną cechą ukraińskiego barszczu - czerwony. Jest to na pewno powinien zgasić warzyw. Buraki, marchew i cebula przemyto czysta. Cebula i marchew pokroić w kostkę. Mały kawałek boczku smażone z obu stron, dodać olej roślinny i podsmażyć cebulę i marchew na początku. Buraki pokrojone w julienne (można trzeć na tarce, buraki, ale szybko stracił swój kolor). Dodać buraki na patelni, smażyć bez pokrywki przez 10 minut.
• Bułgarski pieprz pokroić w kostkę i włożyć do garnka. Pieprz mogą być podjęte i świeże i zamrożone w zimie może być używany pieprz sałatka z puszki „Lecho” (2st.l.). Gdy warzywa są zgasić przez 10 minut, dodać do suszonej bazylii 1ch.l., liście laurowe (niektórzy pamiętają go w dłoniach, więc dał smak) i 2st.l. sos pomidorowy (koncentrat pomidorowy może 1st.l). Dobrze wymieszać, wlać trochę bulionu i gotować, pokryte przez 20 minut.
• Kapusta z dala od górnej warstwy, przemywa i drobno ścięcie. Umieścić kapustę przez 20-30 minut w zimnej wodzie, ze względu na jego liści goryczy.
• Gdy mięso jest gotowane, umieścić go w bulionie kapusta i ziemniaki, pokroić w dużą kostkę. W przypadku odmian kapusty zimowych, gotować przez 15-20 minut i 10 minut w lecie. Umieścić puszki fasoli. Następnie dodać warzywa na parze, podsolite bulion, jeśli to konieczne, dodać pieprz czerwony i czarny na czubku noża. Gotować zupę na małym ogniu przez 10 minut, dodać natkę pietruszki i opuścić pokrywę na 20 minut do zaparzenia.

Pikantny smak daje grzanki barszcz z sosem czosnkowym. Polbatona posiekać, podsmażyć na patelni z niewielką ilością oleju roślinnego. Umieścić śmietany w małej salaterki, dodać posiekaną koperek, 3 ząbki czosnku, trochę czarnego pieprzu, sos sojowy, musztarda. Dobre połączenie wszystkiego w jedną masę, dodając w razie potrzeby nawet sos sojowy lub musztarda.

Wlać zupę do miski, umieścić kolejną grzankę posmarowaną sosem.

Gotować zupę do tego przepisu, i zawsze będzie smaczny i bogaty. Niektóre rodziny mają tradycję gotować zupę w niedziele, więc pod koniec tygodnia wszystko doczekać tego ukraińskiego barszczu.

Hultiple praktyczne porady dotyczące przygotowania barszczu