Jak gotować barszcz czerwony z buraków w języku ukraińskim: wybór najlepszych receptur

Barszcz - tradycyjna ukraińska potrawa, która jest przygotowana i wielu w naszym kraju. Opcje do gotowania barszczu wiele: jest gotowane z marynowanych lub świeżej kapusty w nim dodać koncentrat pomidorowy lub pomidory. Ale bogaty czerwony kolor daje buraków barszcz. Dzisiaj mówimy o tym, jak przygotować zupę z buraka ćwikłowego.

Jak gotować czerwony zupa: kulinaria Secrets

Na pierwszy rzut oka wydaje się, że zupa kucharz jest dość prosta. To nie jest do końca prawdą. Aby uzyskać naprawdę pyszne zupy, jasny i nasycony, konieczne jest, aby spróbować. dish sukces nie zależy tylko od spełnienia wszystkich etapach przygotowania, ale również jakość składników. Dlatego zdarza się, że jesteśmy w trakcie przygotowywania zupy według tej samej receptury, ale za każdym razem okazuje się inna: jasny czerwony i blady? Czego potrzebujesz, aby zupa była czerwona?

Zrozumieć te problemy, pomagamy kucharzy wskazówek:

• Jak już wspomniano, pod wieloma względami zależy od koloru buraków barszcz. Że zrobiła się czerwona, nie należy umieszczać wszystkie naraz buraki w barszczu, jak poprzez gotowanie traci kolor. Zostawić gdzieś 1/3 ogólnej liczby buraków określonej w przepisie, drobno pocierać i dodać do zupy, kiedy jest gotowy, doprowadzić ją do wrzenia i natychmiast wyłączyć.
• Buraki mogą być gotowane oddzielnie barszczu, a następnie drobno ruszt i dodać do naczynia przez 5 minut przed końcem gotowania. Buraki trzeba gotować w postaci surowej - skórki zachowa swój kolor.
• Jeśli chcesz, aby zupa była jasnoczerwony, a następnie użyć kapustę. Fakt, że kolor żywności zależy od poziomu kwasowości i kapustą wystarczająco kwaśny.
• Aby zupa miała bogaty smak, należy dodać trochę kwasu. Do tego celu służy głównie ocet. Dodaj go podczas gotowania tankowanie wraz z niewielką szczyptą cukru. Tylko pamiętaj, aby czekać aż ocet odparuje, w przeciwnym razie będzie to smak i zapach.
• Bandaż do barszczu należy smażyć na małym ogniu - tak buraki są tylko nieznacznie odbarwione.
• Jeśli zupa dodać pomidory, ale także nadać mu czerwoną barwę. Wybierz je poprawnie: powinny być mięsiste, a co najważniejsze - trochę perespevshimi.
• Jeśli używasz koncentrat pomidorowy zamiast pomidorów, upewnij się, że to musi być wysokiej jakości.

Podstawy studiował, możemy bezpiecznie przejść od teorii do praktyki.

czerwony barszcz ukraiński przepis

Proponujemy Państwu klasyczny przepis czerwony barszcz ukraiński. Kompleks nie ma nic, najważniejsze - wyraźnie postępuj zgodnie z receptą i przestrzegać proporcji.

składniki:

• mięsa z kością (lepiej podjąć wołowina) - 0.5 kg;
• świeże pomidory - 4-5 szt. lub pasta pomidorowa - 2-3 łyżki. L.;
• 1 buraki;
• kwaszona - 1 łyżka,.
• 5-6 ziemniaków;
• 2 średnie marchwi;
• 2 średnie cebule;
• 150 g smalcu do napełniania albo olej roślinny;
• laurowe - 3-4 szt;.
• 3-4 ząbki czosnku;
• pieprz grochu; - 3-4 sztuk.
• zieleni;
• lub filtrowanej wody gotuje;
• frac12- h. L. sól.

Przygotowanie:

1. Wziąć naczyniu o pojemności 5,6 litra i sączy się albo wlać przegotowanej wody tak, że jest ona nieco ponad połowę napełnionego pojemnika.
2. Mięso umyć pod bieżącą wodą i umieścić jeden kawałek w rondlu. Jeśli narezhete mięso na małe kawałki, a następnie akcje włączy mniej pożywne. Gotować bulionu. Wskazówka: Gdy tylko wrze woda, dodać oczyszczone patelni cebulę i marchew głowy - dadzą smak rosołu i kolor. Gdy brzeczka pochodzi do wrzenia, delikatnie szczelinowego łyżką usunięcie pianki jest konieczne.
3. Podczas gdy rosół gotuje, oczyść ziemniaki, marchew i cebulę.
4. Ziemniaki należy pokroić w kostkę.
5. Gdy brzeczkę gotuje się, konieczne jest, aby opróżnić i kroić mięso na porcje kawałków.
6. Napięte bulionu podpalony, dodajemy do niej plasterki wołowiny i ziemniaki, liść laurowy i pieprz, grochu. Na tym etapie trzeba dodać zupę solą, ale robić to ostrożnie, ponieważ kapustą i słony.
7. Podczas gotowanych ziemniaków, przygotowanie nadzienia dla naszego barszczu. Aby to zrobić, drobno posiekać cebulę i marchew 2 rub.
8. Burak wcierać w średniej tarce.
9. Stopić tłuszcz w garnku lub podgrzania oleju roślinnego. Dodać cebulę i smażyć 1-2 minuty jego a następnie wlać marchew. Smażyć warzywa na 2-3 minuty.
10. Następnie dodać do patelni i smażyć, aż buraki są miękkie i nie daje kolor.
11. Teraz należy rozpuścić pomidorowy z wody lub bulionu do sprawnego i wlać do patelni. Jeśli używasz świeżych pomidorów, należy je wyciąć, wstępnie spadaniu w gorącej wodzie i skórki.
12. Po ugotowaniu pomidorów, wlać trochę ocet (1 godz. L.) i dodać 0,5 godziny. L. cukier. Wszystko dobrze wymieszać i pozostawić na wolnym ogniu na małym ogniu. Wskazówka: Aby dostać czerwoną zupę i smaczne, tankowania należy zgasić około pół godziny, aż wrze nadmiar płynu.
13. Gdy ziemniaki w garnku zagotować przez 15 minut, dodać kapustę. Gotować, aż prawie gotowy i dodać naszą tankowanie i wyciśnięty czosnek. Doprowadzić do wrzenia i spróbować soli. Jeśli to konieczne, trzeba soli zupę.
14. zupa Zagotować około 3-4 minuty, dodać warzywa i wyłączać. Pozostawić na pół godziny swojego wywaru.
15. Barszcz z buraków gotowy. Najlepiej jest podawane z kwaśną śmietaną.

Zobacz także:

• Jak gotować barszcz ukraiński?
• Jak zrobić zupę z czerwonej?

Barszcz czerwony w multivarka: przepis

Pyszna zupa może być gotowane i multivarka. Składniki, których używamy są takie same jak w poprzednim przepisie, ale zamiast podejmowania świeży kiszonej kapusty, ocet i sok z cytryny substytut.

Przygotowanie:

1. Przede wszystkim, posiekać cebulę i pocierać marchew i buraki.
2. Na multivarka zainstalować program „Bake” i wlać do miski trochę oleju słonecznikowego. Dodać cebulę i smażyć przez 2-3 minuty, a następnie wlać marchew i passeruem około 5-7 minut.
3. Teraz trzeba dodać do warzyw buraki. Wskazówka: z buraków powinny być dodane do soku z połowy cytryny - więc będzie zachować kolor. Warzywa solą i pieprzem, dodać pomidory i dusić przez dziesięć minut.
4. Wołowina i ziemniaków należy pociąć na średnich kostki i pokroić kapusta jest konieczne. Dodaj wszystkie multivarku i napełnić przefiltrowanej wody do maksymalnej kreski.
5. Dodać liście laurowe i pieprz groszek, narazi program „zupę” lub „hartowanie” (w zależności od modelu Multivarki) i gotować, aż to się skończy.
6. Po ugotowaniu zupy dodać wyciśnięty czosnek i zioła, a następnie pozostawić na 15-20 minut.

Zobacz także:

• Jak gotować zieloną zupę?
• Zimna zupa z kiszonych buraków
• Wypełnienie do barszczu: przepis

Mamy nadzieję, że nasze przepisy będą przydatne, a zupa zmieni kolor na czerwony i bardzo smaczne. Gotować z przyjemnością!