Jak gotować buraki? Przepisy zimne i gorące dania opcje

Zupy w kuchni narodów słowiańskich zajmują centralną pozycję. Jeśli zliczane są wszystkie ich odmiany, masz 15-20 podstawowe warianty z 100 lub więcej modyfikacji. Niektóre z nich stały się w pełni niezależne, takie jak buraki, rodzi się z bardziej znane wszystkim barszcz.

Jak gotować buraki gorąco: przepis dania warzywne

Buraki gorąco do jego przodka - barszcz - Jest najbliżej. A nawet może on znaleźć 9-10 modyfikacje, różnią się tylko nieznacznie (w postaci posiekanych składników) i globalnie (na zasadach, na których jest gotowane). W odróżnieniu od zimna zupa z buraków, gorący stosowany o każdej porze roku i przeciwwskazania ma chyba najmniej. Po tym wszystkim, zimne zupy często zakazane w chorobach przewodu pokarmowego ze względu na temperaturę żywności. Hot wariant może stać się dobrym substytutem ulubionej zupy.

Bezmięsne Przepisy - najlepszy wybór dla pokarmowego lub odzysku z poważnej choroby, w tym chirurgii. To będzie tylko obecne warzywa Buraki, w przypadku braku przeciwwskazań dodatkiem kurczaka jajko, zioła i czosnek. Uzupełnienie do niej staje się zwykle tłusty krem, i burak wstępnie upieczony aby uczynić go bardziej miękkie.

składniki:

1. Buraki - 3 szt.
2. Marchew - 1 szt.
3. Cebula - 1 szt.
4. Bułgarski pieprz - 1 szt.
5. Korzenie selera i pietruszki
6. czarny pieprz
7. liść laurowy
8. Sól i cukier - do smaku
9. sok z cytryny
10. koper
11. Czosnek - 2 ząbki
12. jajko kurczaka - 1 szt.

Przygotowanie:

• Owoce są myte, rozplanowany na blasze i delikatnie przecierając szmatką nasączoną z kroplą oliwy z oliwek. Temperatura pieca - 100-120 stopni, lub po prostu warzywa peresushatsya i spalić. Gdy ta pieprz usunięto stamtąd na samym początku, jak tylko położyć się na 10-15 minut.
• Następnie cofane marchew i cebulę (10 min po papryka) i burak kolejne 10 min. Każdy z warzyw trzeba obrać, pulpa przepuszczana przez tarce lub blenderze wzbudzać w głębokiej miski.
• Misa jest wypełniona wodą, otrzymanego określoną roślinnego puree odlewania drobno posiekanej koper, groch czarny pieprz, liść laurowy. Można również udać się do wlać 1 łyżkę sok z cytryny. I pamiętaj, aby umieścić 1 łyżeczka Cukier i sól.
• Na dużej mocy ognia buraki doprowadzić do wrzenia, trzymać niewielkie - 3-4 minut. Przed podaniem jest to przyprawione posiekanym ząbkiem czosnku, śmietana, uzupełnione przez pół jajkiem. Można na naczynie do gotowania pierogów i zagęścić go do ostatniej chwili gotowania z utartych żółtek jaj.

Jak gotować buraki gorący: przepis w bulionie mięsnym

składniki:

1. Buraki - 3 szt.
2. Marchew - 1 szt.
3. Kapusta - 0,5 szt.
4. Mięsa z kością - 1 kg
5. Cebula - 1 szt.
6. - przyprawy do smaku
7. Sól i cukier - do smaku
8. koper
9. Czosnek - 2 ząbki
10. jajko kurczaka - 1 szt.

Przygotowanie:

• 1 etap - Przygotowanie bulionu. Wymagane jest dla niego, aby podnieść imponujący kawałek mięsa z kością, aby uzyskać bogactwo bazę dla buraki. Jego wylewa zimno (ważne!) Wody, doprowadza się do wrzenia i gotować 1,5-2 godzin, wstępnie zwolnił palniki pojemności. Dla bulion będzie musiał oglądać stale usuwając gromadzą się na powierzchni pianki: fałdowania białek.
• Po upływie 30-40 minut umieszczano w naczyniu rozdrobnione kapusty, buraki cukrowe i marchew. I po 1 godzinie do przyłączenia się do nich posiekaną cebulę. Wszystkie przyprawy i zioła powinny być podawane tuż przed podaniem się, gdy ogień jest wyłączony pod patelni, a potrawa będzie trwać 3-5 minut, aby dotrzeć ciepła resztkowego.
• W tym momencie, to wylewa czosnek, drobno rozdarty koper, ulubione przyprawy. Na przykład, kolendra i koper 0,25 łyżeczki, a do nich 1 łyżeczka cukier. Lub nasiona kminku - są doskonale połączone z gotowanych buraczków.
• Pamiętaj, aby przeciąć na pół danie arch jajkiem i kwaśną śmietaną.

Zimny ​​barszcz: przepis ze zdjęciem

Zimna zupa buraczana, oczywiście, znajdzie swoją popularność w lecie, dzieląc pierwsze miejsce na Okroshka menu. Burak może być podjęte i marynowane, i świeże i bulion na bazie mięsa lub warzyw lub też może być zastąpiona kefiru chlebowego, a nawet solance z ogórków. Czasami oczywiście jest i zaczynem, a solanka z kapustą. Ponieważ żaden przepis na barszcz na zimno nie istnieje, i powinna spotkać się z kilkoma naraz, aby następnie określić dla siebie i ulubionych domu.

Zimny ​​barszcz z kvass

składniki:

1. Mięso - 0.3 kg
2. Marchew - 2 szt.
3. Buraki - 3 szt.
4. Ogórki - 2 szt.
5. Feather cebula, koper, pietruszka
6. Sól i cukier - do smaku
7. Kwas - 1L
8. sok z cytryny
9. Pieprz - 1 szczypta

Przygotowanie:

• Mięso do brzeczki należy napełnić wodą i umieścić w ogniu. Chociaż byłoby gotować, czyste i wyciąć marchew i buraki. Wszystko gotować przez 1 godzinę. Jest to najdłuższa część.
• Jednocześnie przygotowuje się do innych produktów: ogórki są oczyszczone, pokrojone w dowolny kształt, ale zawsze subtelnie. Pióro wiązki cebula, koper, pietruszka są podzielone przez szlifowanie i zmieszano z solą. Te dwa elementy są wypełnione zakwas (1 L) i tymczasowo zrezygnować.
• Gotowane mięso jest podzielony na plasterki, warzywa poddane tej samej procedury. Woda, która pozostaje po warzyw przepuszcza się przez drobne sito i umieścić je w zimnie. Nadal potrzebne.
• Mięso i warzywa załączyć ogórków i zielone, które są w kwas chlebowy, nie płynie też schłodzone bulion warzywny. Końcowy akcent staje się dodatkiem cukru i soli i sokiem z cytryny i szczyptą pieprzu.
• Przed podaniem buraki wymaganą do przechowywania w lodówce. I to jest uzupełnione, a także ciepłą, jajkiem i śmietaną. Ukrasitblyudo można oderwać drobno pietruszki.

Barszcz czerwony na kefir: zalecenia dotyczące przygotowania

Zimny ​​barszcz na jogurt jest idealny dla osób, które nie lubią kwas chlebowy. Smak jest miękki.

składniki:

1. Kefir jest - 1L
2. Woda mineralna (brzoza sok) - 1 litr
3. Mięso - 0.3 kg
4. Jajka - 3 szt.
5. Ogórki - 2 szt.
6. Marchew - 2 szt.
7. Buraki - 3 szt.
8. Zioła, czosnek, kwas cytrynowy
9. Sól - do smaku

Przygotowanie:

• Wstępnie gotowane mięso. Przez czas potrzebny 1-1,2 godziny. Następnie rozłożyć na włókien ciętych lub kostek średnich.
• W tym samym czasie w postaci oczyszczonej nie kładzie się gotować buraki. Oddzielnie trzeba gotować marchewki, ale pozbawiając go skórek i blaty.
• Aż warzywa są przygotowane w jogurcie jest umieścić zielona cebula, sól i koper. Osiągnięciu gotowości warzyw zostanie zmielony na drobne paseczki i tam też.
• Najnowszy mięso put. Prawie gotowy buraki trzeba rozpuścić lub soku brzoza, lub wody mineralne lub pozostałego bulionu mięsnego.
• Przed czystym naczyniu w lodówce, kwasu cytrynowego i cukru dodaje się do niego. Oziębienie co najmniej 1,5 godziny.

Zobacz także:

• Jak upiec buraki?
• Jak gotować barszcz ukraiński?
• Jak gotować zieloną zupę?
• Jak zrobić zupę z czerwonej?

Aby przygotować buraki są żadne szczególne przepisy. Można zmieniać składniki i własną konsystencję. Aby przygotować opcję jedzenie było zimne i gorące. Wystarczy pamiętać, że na tej zupy barszcz nie odróżnia skrobię składniki - ziemniaki, rzepa, fasola, itp