Żywienie dzieci

Biorąc pod uwagę szczególną rolę białek w organizmie dziecka, należy pamiętać, że muszą być pełne. Kompletne proteiny Rozpatrywane białek zwierzęcych, które zawierają aminokwasy egzogenne. Jednocześnie, białka roślinne, jest również bardzo przydatny dla organizmu ludzkiego i muszą być w zbilansowanej diecie. Odnosi się to również do jedzenia tłuszczu. U dzieci w wieku szkolnym (6 do 10 lat), dla chłopców i dziewczynek .. (patrz tabela 7), zaleca się następujący skład pożywienia dziennie (w gramach): 72-78 g białka (w tym pochodzenia zwierzęcego 36 -39 g), - 65-70 g tłuszczu (w tym pochodzenia roślinnego, od 10 do 16 g) i 332-365 g węglowodanów

Dla dzieci 11-13 lat są zachęcani do wprowadzenia zróżnicowanego składu pokarmu w zależności od płci dziecka. Dla dzieci 11-13 lat należy spożywać dziennie: 91 g białka (w tym do 46 g zwierzęcia), do 82 g tłuszczu (w tym 19 g pochodzenia roślinnego) i do 425 g węglowodanów. Młodych kobiet, w tym samym wieku, ze względu na ich mniejsze aktywności ruchowej, to zaleca się użycie: białko do 83 g (w tym do 42 g zwierzęcia) - tłuszczu 75 g (w tym 17 g pochodzenia roślinnego) i węglowodanów w 340 g ,

Te zasady spożycie białka, tłuszczu i węglowodanów dotyczą czystego składnika, który rutynowo zawiera znacznie większą ilość masy naturalnych produktów spożywczych. Zawartość białek, tłuszczy i węglowodanów w kompozycji 100 g najczęstszych żywności, wymienione w Załączniku 3 i umieszczone na opakowaniu większości nowoczesnych produktów.

Nadwyżka tłuszczu i węglowodanów w kompozycji może doprowadzić do żywności (zwłaszcza przy niskiej aktywności fizycznej), ich nagromadzenie w organizmie w postaci tłuszczu. Może również przyczynić się do łamania procesach prawidłowego wzrostu i rozwoju dzieci. Powstały otyłość może prowadzić do spadku odporności organizmu, głębokich zaburzeń metabolicznych, spadek zdrowia funkcjonalność układu krążenia i reaktywność immunologiczną.

Dzieci, które są aktywne fizycznie, uprawiać sport lub ciężko pracujących umysłowo wymagają więcej węglowodanów w składzie żywności. Źródłem węglowodanów jest głównie pokarm roślinny: chleb, zboża, ziemniaki, warzywa i owoce, słodycze, miód.

Dla normalnego wzrostu, rozwoju i aktywnego życia dzieci Bardzo duże znaczenie dla zapewnienia ich fizjologicznie organizmu niezbędną ilość substancji mineralnych i pierwiastków (tab. 8), które wywodzą się głównie z żywności śladowych. Fizjologiczne normy organizm potrzeb uczniów pierwotne i wtórne w wieku szkolnym (6-13 lat) należy uznać za mikroelementów (mg na dzień) Wapń (CAL) do 1200 mg fosforu (P) do 1200 mg magnezu (MQ *) do 280 mg żelaza (Fei) do 15 mg. Ponadto organizm dzieci muszą dzień 6-8 g soli (NaCl). kali Yana sól stosuje się w organizmie w celu wytworzenia kwasu solnego (sok żołądkowy składnik) i ma zasadnicze znaczenie jako źródło jonów Na i Cl wzbudzenia i normalnego funkcjonowania serca, mięśni, aktywność nerwowego. Z brakiem żywności w soli mogą wystąpić zawroty głowy u dzieci, utrata przytomności, połamane procesach powstawania moczu.

Wapnia i fosforu są stosowane w korpusie do wzrostu tkanki kostnej i te pierwiastki śladowe znajdują się w wielu białek i komórek układu nerwowego i innych komórek, narządów. masa wapnia kluczowe dla krzepnięcia krwi.

Dostawcy tych minerałów są mleko, jaja, mózgi, mięso, orzechy, ziarna, owies, itp ..

sole magnezowe wymaganych przez organizm do regulują wiele procesów przemiany materii. Ten pierwiastek śladowy w wielu chleb, fasola, twaróg, migdałów i orzechów.

Potasu i sól jest niezbędnym śladowym pierwiastkiem, która jest zaangażowana (łącznie z jonami Na) w tworzeniu potencjału czynnościowego i reszty, które są zasadowe z nerwów, mięśni i komórek wydzielniczych. Potasu pierwiastków śladowych w ludzkim ciele również działa jako impuls przekładnią wzdłuż nerwów, bierze udział w mięśniach i regulacji wymiany wody. Ten mikroelement w ilości wystarczającej wchodzi korpus w postaci części warzyw: ziemniaki, buraki cukrowe, kapusta, marchew, itd ..

Żelazo - niezbędnym składnikiem czerwonych krwinek, a część hemoglobiny, co nie jest możliwe bez procesu transportu i gazów oddechowych w ogóle. Z braku żelaza w diecie, dzieci mogą rozwijać niedokrwistość. Żelaza bogatych produkty, takie jak jaja, ziemniaki, mięso, kapusta, groch, sałata, jabłka.

Śladu elementu siarki stosuje się u ludzi do zobojętnienia wiele toksycznych produktów wytwarzanych w procesie przemiany materii. Siarka występuje w fasoli, grochu, fasoli, mięsa.

Ważne jest, aby zapewnić rosnący organizm dla dzieci, wystarczające ilości witamin. Należy pamiętać, że nadmierna konsumpcja prowadzi do hiperwitaminozy witamin, brak kwoty - do beri-beri. Oba te zjawiska mają negatywny wpływ na życie i rozwój dzieci, a tym samym nie powinny być dozwolone. Normy fizjologiczne organizmu musi szkoły i młodzieży w wieku szkolnym wtórne (7-13 lat), z witaminami (patrz tabela 4 ..) w miligramach dziennie, następujące: witamina B {1,0 do 1,2 witaminy witaminy RRpo 15 -18- witamin (witamina C lo 1,7- 60-70- witamina A (mg-równoważników - IgE) 700-1000- witaminy D (BEM) 2,5 z intensywnym umysłowych lub fizycznych (ćwiczenia) obciążeń. organizmu potrzeby dzieci w prawie wszystkich witamin zwiększa się o 10-15%. u dzieci w wieku szkolnym, jak i dorosłych zapotrzebowanie na witaminy wzrasta czyli o 40-50% w stosunku do potrzeb dzieci 10-13 lat.

Za organizację żywienia dzieci określania masy kapitalne od kalorii. Kalorii powinna uwzględniać długość ciała (wysokość), masy ciała, wieku, płci, rodzaju okresu działalności w roku, klimat, temperatury otoczenia, itp .. Podstawą do badania dzieci w kalorii (mężczyźni) w każdym wieku mają wspólne koszty (wymiana) Energia (30, biorąc pod uwagę koszty metabolizmu podstawowego (00) i zewnętrznych kosztów operacyjnych (3d), LP = 00 + 3 dni. Według A. A. Markosyana (1974), całkowita wymiana energii dla ludzi w każdym wieku przeciętnie (w kilokalorii na 24-godzinnego dnia i na kg):

• Wiek 1-3 miesięcy ............................................ ..................... 110-120 kcal

6-12 miesięcy .............................................. ........................ 98-100 kcal

• 2-6 lat ............................................. ................................ 70-75 kcal

• 7-10 lat (młodsi uczniowie) ......................................... 60-70 kcal

• 11-15 lat (uczniowie w wieku licealnym,

że nie jest specjalnie zaangażowany w sporcie) ........................... 45-55 kcal

•> 16 lat (uczniowie w wieku szkoły średniej i dorośli wykonując łagodne fizyczna lub trochę napięta

praca) ................................................ ................................. 35-55 kcal

Grubsza potrzeby energetyczne dzieci (w wieku 16 lat) na dzień (kcal / kg) może być obliczone z wzoru:

• W przypadku dzieci w wieku poniżej 1 roku: 125 - P • 2,5 kcal / kg;

• Dla dzieci po 1 roku: 100 - P1 4,0 kcal / kg,

gdzie / P - wiek dziecka (miesiące) - / PI - wiek dziecka (lata).

Na przykład, dla dzieci w wieku 7 lat, zapotrzebowanie na energię w kcal dziennie na 1 kg wagi ciała około 100 - 4,0 • 7 = 72 kcal / kg.

Średni poziom kalorii w wieku szkolnym w różnym wieku (w kcal / dzień), według V. I. Bobritskogo (2004) jest (Tabela 7):

• 6 lat ................................ Guys - 2200 kcal / dobę;

• 7-10 lat ........................... faceci - 2400 kcal / dzień;

• 11-13 lat ...................................... facetów - 2800 kcal / dzień;

girl - 2550 kcal / dzień;

• 14-17 lat ........................................ faceci - 3200 kcal / dziennie;

Girls - 2700 kcal / dzień;

• 18 lat i starsi ............................. - 3500 kcal / dzień;

(Gdy aktywność umysłowa) Kobiety - 2900 kcal / dzień.

Dla osób zajmujących się ciężkiej pracy fizycznej, czy dla sportowców wymagane spożycie kalorii może osiągnąć 5000 - 7000 kcal.

Dziecięcego zakłady opieki zdrowotnej, ośrodki zdrowia i specjalne udogodnienia dla pacjentów z gruźlicą kalorii żywności dla wszystkich dzieci powinna być zwiększona do 3500 kcal / dzień.

Wysokokaloryczne jedzenie (do 4000-5000 kcal / d) wymaga również studentów uczestniczących w sporcie, zwłaszcza w krytycznym treningu i zawodów. Szacuje się, że ponad 1,5-3,0 godziny intensywnego treningu u młodych sportowców, pływaków i gimnastyków zużywają do 35% energii ich całkowitej objętości dziennie.

Ogromne znaczenie dla prawidłowej organizacji żywienia dziecka jest dieta. Według norm fizjologicznych, które istnieją, dzieci w wieku szkolnym potrzebują posiłków co 3,5-4 godziny, a co najmniej 4-5 razy dziennie. Wskazane jest, że za każdym razem jedzenie było jednolicie kalorii (około 500-600 kcal). Przed snem dzieci powinny mieć co najmniej 1,5-2,0 godziny, aby zapewnić prawidłowe reszta ciała. Wieczorem posiłek powinien być korzystnie nieco wielkość i składają się z warzyw i produktów mlecznych. Dzieci w wieku szkoły średniej powinien jeść dziennie co najmniej 3 razy: śniadanie aż do 30% wymaganej kalorii na dzień, obiad, aż do 40% energii i kolacji do 30% kalorii.