Catfish: korzyści i szkód, kalorii. Jak pyszne gotować sum?

Korzyści ryb morskich dla organizmu ludzkiego jest niezaprzeczalna. A smak i różnorodność potraw wykonanych z jego mięsa, zasługuje na szczególną pochwałę! Jeden z mieszkańców mórz stojących przed naszą uwagę - sum. Korzyści i szkód z tej ryby powinny być znane każdemu, kto pójdzie za nią do sklepu i gotować sum udziałem obfite dania i oryginalne.

Catfish, czyli „wilk morski” - co to za ryba?

Ten mieszkaniec głębinowych jest członkiem Perciformes rzędu. Zdjęcia sum imponujące. Wyróżnia się on potężnym ciała, sięgające 1-1,5 m, waga 30 kg, o grubości skóry i drobne łuski. Inną cechą, tłumacząc nazwę - potężne zęby, corocznie aktualizowane.

„Wilka Morskiego” żyje na głębokości 600 m, czystej wody, co gwarantuje mięso, wolne od zanieczyszczeń.

Wartość odżywcza sum

Ryby - jeden z podstawowych składników wielu diet. Minimalna zawartość tłuszczu w połączeniu z białkami i cały kompleks witamin i składników mineralnych oraz zapewnia jej skrajna prostota asymilacji odżywczej. Ponadto, w przeciwieństwie do rzeki, morza ryby nie jest zainfekowany robakom.

Dzięki tym cechom Rybka zwana sum, korzyści i szkody produktu co roku rośnie liczba zainteresowanych specjalistów w dziedzinie żywienia i dietetyki. 100 g mięsa zawiera około 120-126 kcal, 19,6 g białka, 5,3 g tłuszczu i zera ilość węglowodanów. Cechy te pozwalają na zastosowanie sumy jako składnik każdego węglowodanów z diety.

Z drugiej strony, według dietetyków, ryby należy podawać ostrożnie w diecie człowieka, starając się schudnąć - ze względu na wysoką wartość odżywczą. W takich przypadkach korzystnie stosuje się gotowane na parze mięsa sumy. Ale to jest w pełni uzasadnione jako część diety sportowców i innych osób, dzień po dniu, do wytrzymania maksymalnego wysiłku fizycznego. Łatwy do przyswojenia mięso Catfish dostarczają organizmowi energii potrzebnej do pełnego życia.

Korzyści sum dla zdrowia ludzkiego

Jeśli kupujesz ryby o nazwie sum, ten produkt korzyści i szkody muszą być znane. Jego mięso zawiera następujące składniki:

• witaminy A, B12, D i E;
• ryboflawina, lizyna, tiamina, pirydoksyna;
• Kwas: kwas glutaminowy, pantotenowy, kwas asparaginowy, nikotynowy;
• minerałów i pierwiastków śladowych;
• Kwasy tłuszczowe omega-3.

Siarka zapewnia aktywność procesy metaboliczne chloro - normalizację wody i soli równowagi. Potas może pozbyć się opuchlizny, spada ciśnienie krwi. Ponadto, w połączeniu z magnezem przywraca pełne działanie układu sercowo-naczyniowego. Wapń i fosfor zapewniają mocne kości i witaminę PP - poprawiają krążenie krwi do narządów wewnętrznych. Proces ten zachodzi na skutek rozszerzenia naczyń. Witamina D optymalnego krzepnięcia krwi, normalnego funkcjonowania układu nerwowego i serca.

mięso sum należy wzbogacić dietę osób cierpiących z następujących chorób:

• Usterka tarczycy;
• Destabilizacja procesów metabolicznych;
• nieprawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego;
• nadciśnienie tętnicze;
• niedokrwiennej choroby serca i inne.

Może być sum jest szkodliwe?

Jak każdy inny produkt, „wilk morski” jest przydatna tylko przy prawidłowym doborze, właściwego przygotowania i konsumpcji w rozsądnych ilościach. Zbyt często w tym ryb na ich menu, zwłaszcza w nieograniczonych ilościach, pojawia się ryzyko zatrucia.

Alergia na owoce morza lub indywidualnej nietolerancji sum należy całkowicie wyeliminować je z diety.

reguły wyboru

Sum może być sprzedawany jako głowy i bez. W pierwszym przypadku należy zwrócić uwagę na oczach ryb. W świeżym „przykład” Iris jest nieskomplikowany, genialny.

Jeśli zaoferowano tuszy bez głowy i piersi, delikatnie naciśnij go - świeże mięso jest elastyczna, natychmiast przywrócić pierwotny kształt. Jego ton powinny być lekkie.

Przy zakupie zamrożony „Wilka Morskiego” wyrzucić kawałki mięsa z dużą ilością kryształków lodu. Znak ten wskazuje powtarzany produkt freeze-rozmrożone. Jego stosowanie jest wysoce wątpliwa.

Dokonując zakupu świeżych ryb, można przechowywać go w zamrażalniku lodówki na maksymalnie 1-2 dni. Okres przechowywania zamrożonych filetów - 2 miesięcy.

Korzystanie z „Wilka Morskiego” w kuchni

Jeśli w swoim posiadaniu była suma, jak przygotować ten produkt? To można ustawić według własnych upodobań. Używać metod obróbki cieplnej: prażenie wrzenia duszenia sprzęgają się grill i parowego.

Sum mogą być dostarczane bez „towarzyszy” lub zawarte w kadrze do dań - zupa wykonane z kilku rodzajów ryb, sałatek i innych potraw. Delikatny, słodki smak „wilk morski” gwarantuje mu optymalne połączenie warzyw, zbóż, ciasta.

Przepisy na sum

smażony sum

Jest to jeden z najprostszych zastosowań sumów. Wystarczająco do cięcia dużych kawałków filetów i lekko gotować w osolonej wodzie. Następnie rozwałkować rybę w mące i smażyć na gorącym oleju słonecznikowego na złoty kolor. Z tego preparatu kawałki zachowują jędrność i soczystość.

Zobacz także:

• Limonella w piekarniku: użyteczne właściwości ryb i receptur
• Heck: kalorie

Sum z kapusty, selera i sosem miso

składniki:

• 200g filetów sum;
• 150g kapusta;
• 115 g sosu sojowego;
• 10 g oliwy z oliwek i zielonej;
• 100 g soku ananasowego, cukier, miód;
• Seler i 50 g pasty MISO.

Przygotowanie:

1. Jeśli pobyt w tym naczyniu, będzie wyposażony pyszne i soczyste sum, które pozostają niskokalorycznych i wartość odżywczą - maksymalną.
2. Aby przygotować sos, miso połączyć miód, sok, sos sojowy, cukier i pasty miso. Stopić te produkty w rondlu, stale mieszając. Po 10 minutach sos gotowy. Użyj go do marynaty filety rybne.
3. Po jednej godzinie należy umieścić w szalce papierem do pieczenia i piec w temperaturze 180 ° w ciągu około 12 minut.
4. Smażone kapusta umieścić sosu sojowego. Dusić warzywa do minimum ognia przykryty pokrywką, dopóki nie jest gotowy. Następnie smażyć na złoty kolor brązowy smaczne.
5. Zielony olej otrzymuje się przez ubijanie oliwkę solą i pocięte pietruszki. Użyj do tego celu blendera.

Cóż, seler puree przygotowuje się następująco:

• przygotowanych kawałków korzeni frakcja;
• smażone w oleju z oliwek;
• reakcję przerwano za pomocą 300 g wody i szczypty soli;
• bita w misie miksera.

Po odbyciu dania z karty przewidzianej puree z selera, trochę zielony olej i pieczony filet z ryby z kapustą zasmażaną.

Zobacz także:

• Shad: korzyści i szkody
• Wodorostów: korzyści i szkód
• Squid: korzyści i szkody

Sum - nie tak powszechne w diecie naszych rodaków ryb, jak niektórzy z jego innych morskich „krewnych”. Ale to nie znaczy, że „sól” jest gorsze - po prostu trzeba wiedzieć, jak wybrać i przygotować. Umiejętność korzystania z tych obszarów zapewni dania sumów wspaniałego smaku. Ale fakt, że przynoszą one korzyści dla organizmu, zadbał o naturze, dając mięso tych morskich stworzeń wielu cennych składników. Jednak ważne jest, aby pamiętać, że nadmierne spożycie może sum wroga naszego organizmu.