Przydatne właściwości chili

Nazywa chili zobowiązany Hristoforu Kolumbu. Otrzymał go przez analogię z dobrze znaną przyprawą z południowych Indii. W języku Azteków „chilli” oznacza czerwony. Przydatne właściwości chili zostały docenione i tubylcy, i wielki podróżnik.

Pomimo swojej nazwy, chili nie jest powiązany z czarnym pieprzem. Rosną one w różnych częściach świata i należą do różnych rodzin. Przynosi im kulinarną przeznaczenia. Wielu ludzi zna z dwoma rodzajami pieprzu i wykorzystać je w kuchni jako przyprawa.

Ojczyzna chili - Ameryka Południowa. On uprawiany tubylców nawet 6000 lat temu, w jakim jest teraz Ekwador. Teraz rodzina tych roślin - setki gatunków, różniących się stopniem ostrością.

Silny gryzący smak chili spowodowane wysoką alkaloid kapsaicynę. Szczególnie silny jego stężenie w małych nasion i białym miąższu. Typowo, kompozycja zawiera niewielką ilość warzyw substancji. Na przykład, papryka - tylko 0,03% kapsaicyny. Aby ocenić papryka ostrość, amerykański chemik skala Wilbur Skovilom został opracowany na podstawie własnych subiektywnych odczuć. Skov rozpuszcza się w ekstrakcie syrop cukrowy różnych papryki, dopóki nie przestał czuć smak. Im większa ilość syropu potrzebny, tym bardziej ostry i gorzki pieprz rozpatrywane. Najwyższy wskaźnik - pieprz Naga Jolokia z Indii, jest on równy 1,04 mln SHU przez ilość kapsaicyny .. oznacza to, że smak ten typ chili przestaje być odczuwalne przy wyciągu 1 g rozpuszczono w 1000 litrach syropu cukrowego. Pieprz Naga Jolokia jest tak ostry, że powoduje podrażnienie, nawet jeśli jest on po prostu nakłada się na skórę.

Ostra papryka jest szeroko stosowany w medycynie. Dzięki zastosowaniu kapsaicyny produkowane nalewek alkoholowych, maści na odmrożenia, pasty medycznych, plastrów medycznych. wszystkie one przyczyniają się do przyspieszenia regeneracji tkanek, słabe działanie przeciwbólowe.

efekt przeciwbakteryjny

Charakter powołania kapsaicyny jest ochrona roślin przed patogenami. Gdy jedzenie chili zwiększa odporność ludzkiego. Szczególnie skuteczna jest korzystne właściwości chili objawia się do leczenia przeziębienia i wyciek z nosa. To ciekawe, że ten ekstrakt roślinny w czasie wojny dał rannych, gdy nie ma wystarczającej ilości środków medycznych.

Ponadto, hamowanie kapsaicyny sprzyja bakteriom Helicobacter pylori, to główną przyczyną wrzodu żołądka i żołądka, jak również silny przeciwutleniacz, który chroni komórki przed wolnymi rodnikami.

Dla męskiej potencji

Uważa się, że pierwszy docenić dobroczynne właściwości chili zwiększenie potencji Indian Ameryki Południowej. Faktem jest, że olejek eteryczny i kapsaicyny zapewnienia przepływu krwi do narządów miednicy i tonizujące układ nerwowy. W niektórych przypadkach, wyciągi z tej rośliny jest impregnowane „łatek dla mężczyzn”, które rzekomo pobraniu krwi do penisa i zwiększyć swój rozmiar o jedną czwartą. W tym samym czasie we wlewie pieprzem roztworze wodno-alkoholowym ma odwrotny skutek. Jego stosowanie prowadzi do zahamowania układu rozrodczego.

spalanie tłuszczu

Naukowcy z University of California odkryli, że chili pomaga spalić tłuszcz. Dzięki kapsaicyny aktywuje utlenianie tłuszczu.

A naukowcy z Purdue University odkryli, że niewielka ilość czerwonego pieprzu pomaga tłumić apetyt i przyspiesza przemianę materii i zwiększa temperaturę ciała. Autorzy uważają, że najlepsze papryki w użyciu nie są w kapsułkach, w zwykłej postaci.

Dodatkowo, właściwości i pieprz są stosowane do wytwarzania środków przeciw cellulitu. Faktem jest, że dzięki niemu istnieje przypływ krwi do obszarów problemowych i zachęcanie rozpad komórek tłuszczowych, które tworzą „pomarańczowej skórki”.

obniżenie ciśnienia

Chińscy naukowcy twierdzą, że kolejna cecha chili jest zdolność do obniżenia ciśnienia krwi. Podczas przeprowadzania eksperymentów z myszy laboratoryjnych wykazały, że kapsaicyna rozluźnia naczynia krwionośne. Ponadto, chili zwiększa ilość wytwarzanego tlenku azotu, znanych właściwości bariery przeciw dysfunkcji naczyniowej i zapalenia. Jednak chińscy naukowcy nie została jeszcze ustalona w jakich ilościach powinny jeść chili, aby chronić naczynia krwionośne.

Chili i rak

Grupa z Uniwersytetu w Nottingham naukowcy odkryli, że pieprz może zabijać komórki nowotworowe. W tym momencie one spowodowane tym, że ci ludzie w tradycji kulinarnych, z których nie jest korzystanie z ostrą papryką, są mniej podatne na raka.

Stwierdzono, że kapsaicyna jest w stanie wpływać na mitochondriach komórek nowotworowych poprzez wiązanie się ich białka i stymulujące procesy samozniszczenia komórek. W tym przypadku, kapsaicyna atak skierowany jest wyłącznie w komórkach nowotworowych.

Ale jest przeciwny punkt widzenia. Naukowcy z University of Minnesota odkryli, że kapsaicyna może być rakotwórczy, zwłaszcza na wczesnych etapach powstawania nowotworu.