Asafoetida: właściwości i zastosowanie w kuchni

Asafoetida - rzadkim przyprawa, wpisany w „Czerwonej Księdze”. Piękne imię zawdzięcza swoją ojczyznę - Iran i Afganistan. Trzymetrowej roślina może żyć nawet do 10 lat, aw tym czasie jego małe kwiaty wydzielają bardzo nieprzyjemny zapach, coś w rodzaju mieszanki cebuli i czosnku, ale to jest bardzo skoncentrowany. Sam przyprawa otrzymany z soku, który daje korzenie własny płód. Jako przyprawy własny płód może być sucha i żywicy. żywica kukurydza, sklejone z ostrym zapachu - to prawdziwy Asafoetida, które mogą być dodawane do różnych potraw.

Asafoetida mogą być dodawane do potraw tłuszczowych: jagnięcina, ryż z warzywami, ciast, konserw. Doskonale uzupełnia fasoli.

Ta wspaniała przyprawa pomaga przy wzdęciach, zwiększa apetyt. Zakup może urozmaicić w sklepach indyjskich lub szukać w supermarketach.

Korzystanie Asafetida w gotowaniu

jakości smak przyprawy, nie wspominając zapach nim, może tylko ocenić prawdziwy łowca egzotycznych smaków i wspaniałym kucharzem. Zapach przypraw jest w pokoju przez cały dzień, a jej smak poczujesz przez wystarczająco długi czas i nic nie będzie w stanie go przerwać.

Gotować z własny płód, musisz mieć co najmniej dobrym przyjacielem szefa irańskiej. W przeciwnym razie istnieje ryzyko po prostu chłonąć nieprzyjemny zapach i porzucić gotowane jedzenie. Jeśli zdecydujesz się eksperymentować, trzeba znać kilka faktów o własny płód:

1. Powodzeniem łączyć z kurkumy, kminek, imbir, gorczyca czarna.
2. Dodać cebulę i czosnek w naczyniu, wykorzystując i Asafoetida, to nie jest konieczne. Po tym wszystkim, to jest zastąpienie tych dwóch składników.
3. Żywica Asafetyda stosować w bardzo małych ilościach, co jest wymagane do obzharivaya w oleju.
4. Będąc bardzo ostry w powietrzu, Asafoetida absolutnie nie pozostawia oddech.

Receptą na ciepłą sałatkę z indyjskim własny płód

Dla początkujących smakoszy - szef kuchni najlepiej zacząć od pysznego ale prostych potraw. Sałatka w tym względzie - najprostszym i najszybszym rozwiązaniem.

• Rozgrzać łyżkę oliwy z oliwek na patelni, dodać pół łyżeczki nasion gorczycy i smażyć je na 30 sekund przed katastrofą.
• Nadchodzi Asafoetida. Sporo, dodać nasiona, plus tam jest świeże chili bez nasion, drobno posiekane.
• Teraz to do posiekać warzywa. można umieścić we wszystkich patelni 150 g papryki, 250 g papai, tyle kapusty. Następnie doprawiona sokiem z cytryny i odrobiną imbiru. Smażyć warzywa na 4 minuty na dużym ogniu.
• Sałatka Podawać ciepłe ozdobione kolendry.
• Połączyć ciepłą sałatkę CAN soczewicę lub brązowy ryż.

Asafoetida. To było piękne i wschodniej słowo kryje wyjątkową roślinę, która jest używana w medycynie częściej niż w gotowaniu.

Asafoetida traktowane na wściekliznę i zaburzenia równowagi hormonalnej, ból ucha i gorączkę. I nie jest to pełna lista. Jesteśmy z wami, aby dowiedzieć się więcej o przyprawy, to lepiej, aby zaprosić ją do swojej kuchni. I nie ma już odpowiedni przepis i czytać rasprobovat z gospodarstwa domowego. I, oczywiście, zgadzam się, aby spróbować każdą potrawę, która zawiera tajemniczą Asafoetida.