Aspartam

Aspartam - dodatek do żywności E951, substancja słodząca, produkty słodzące.

jak pierwiastek Aspartam jest ester metylowy dipeptydu, który zawiera aminokwasy fenyloalaniny i kwasu asparaginowego.

W dodatku smaku E951 jest wielokrotnie większa niż cukier, jej słodki smak jest odczuwalne dłużej, ale pojawia się wolniej niż cukier.

Rozkładowi dodatków E951 w temperaturze 30 ° C, a więc stosowanie aspartamu jest możliwe tylko w wytwarzaniu produktów, które nie muszą być poddane obróbce cieplnej.

Aspartam jest bezwonny, rozpuszczalny w wodzie.

Stosowanie aspartamu w przemyśle spożywczym

Głównym celem aspartamu E951 - jest produkcja miękkim słodkich napojów gazowanych i niegazowanych, substytut cukru.

Od aspartam produkować napoje dietetyczne, ze względu na niską zawartość kalorii i produkty dla diabetyków. Poznaj dodatek E951 może składać się z wyrobów cukierniczych, gumy do żucia, lizaki.

W Rosji, aspartam jako substytut cukru mogą być sprzedawane pod następującymi nazwami handlowymi: «Enzimologa», «NutraSweet», «Ajinomoto», «Aspamiks», «Miwon».

Szkoda aspartamu

Aspartam jest szkody tym, że po wprowadzeniu do organizmu ludzkiego nie ulegnie uszkodzeniu, w wyniku czego stojak nie tylko aminokwasów, ale także metanol i jest szkodliwe substancje toksyczne. Oczywiście duże znaczenie ma aspartam dawkowanie. W Rosji istnieje norma - 50 mg na kilogram masy ciała dziennie. W Europie wskaźnik ten wynosi mniej niż - 40 mg na kilogram masy ciała dziennie.

Osobliwością wykorzystaniem aspartamu E951, pozwalający prowadzić do przedawkowania, że ​​napoje zawierające dodatek nieprzyjemny posmak, zmuszając się ponownie i ponownie przemyć jego słodką wodę. Należy zauważyć, że woda, słodzone aspartamem nie spełnia pragnienie, co również sprawia, że ​​konsumenci piją duże ilości napojów zawierających E951.

Jest udowodnione, że spożywanie napojów niskokalorycznych i żywności, w ramach której to zamiast substytut cukru aspartam, mogą nadal prowadzić do nadwagi.

Aspartamu może być szkodliwe dla tych, którzy cierpią na fenyloketonurię - choroby związanej z zaburzeniem metabolizmu aminokwasów, takich jak fenyloalanina, co, jak już wspomniano, jest wzór chemiczny aspartam.

na Nadużywanie może powodować działania niepożądane aspartam: bóle głowy, w tym migrena, szumy uszne, depresja, bezsenność, alergie, drgawki, ból stawów, drętwienie nóg, utrata pamięci, zawroty głowy, skurcze, bezprzyczynowa lękowe. Ogólnie rzecz biorąc, istnieje około 90 objawów, które mogą powodować addytywne E951, a większość z nich - neurologiczne.

Długotrwałe spożywanie napojów i żywności z aspartamu mogą wywoływać objawy stwardnienia rozsianego. Takie skutki uboczne aspartamu są odwracalne, ale najważniejsze - nadszedł czas, aby zidentyfikować przyczynę stanu chorobowego i zatrzymać stosowanie dodatków do żywności. Istnieją przypadki, kiedy po ograniczeniu ilości dodatków pacjentów E951 MS zwracane wzroku, słuchu, szum w uszach zniknął.

Uważa się również, że przedawkowanie aspartam może powodować rozwój tocznia rumieniowatego układowego.

Kobiety w ciąży nie powinny być nadużywane aspartam, jak udowodniono, że dodatek powoduje wady rozwojowe płodu.

Mimo tych poważnych skutków ubocznych aspartamu w normalnym zakresie jest dopuszczony do stosowania jako dodatek do żywności w Rosji.

Do tych ludzi, którzy czują się powyższe objawy i można powiedzieć, że ta występuje na tle słodkich gazowanych napojów i artykułów spożywczych słodzonych aspartamem, zaleca się, aby poinformować lekarza, aby zweryfikować diagnozę i wykluczyć te produkty ze swojej diety.