Lub substancje słodzące, naturalne substancje słodzące

- substancje słodzące substancją o słodkim smaku, stanowiące alternatywę dla cukru, lecz różnią się od niego pod względem składu chemicznego. Istnieją naturalne i syntetyczne substancje słodzące, które przede wszystkim są wykorzystywane przez ludzi cierpiących na cukrzycę, jak również tych, którzy chcą pozbyć się nadwagi. Jakie są naturalne środki słodzące lub zamienniki cukru, i jak różnią się one od siebie?

Ich stosowanie w żywieniu, głównie polega na niskich lub żadnych kalorii. Wolą z tego powodu, że „cukru - słodka trucizna”, co nie jest dobre dla organizmu nie jest odpowiedzialny. Ale czy jest to nieszkodliwe same słodziki i czy ma to sens, aby zmienić cukru w ​​naturalnych alternatyw? Aby nie zaszkodzić zdrowiu, dowiedzieć się o nich więcej.

Rodzaje środków słodzących

Istnieją dwa rodzaje substytutów cukru - syntetyczne i naturalne. Pierwszy typ pochodzi ze względu na przemyśle chemicznym. Te substancje słodzące nie zawierają kalorii, przekracza słodkości cukru kilka razy i nie wchłaniane przez organizm. Są tanie i każdy może je kupić.

Jednak mają one ogromny minus - mają negatywny wpływ na zdrowie. Dla ludzi, którzy chcą schudnąć, substytut cukru do takich substancji słodzących może mieć odwrotny skutek, ponieważ powodują one głód i w konsekwencji prowadzić do nadwagi. Należy zwrócić uwagę na następujące nazwy - sacharyna, aspartam, sukrazin, cyklaminian i innych. W wielu krajach takie substancje słodzące są zakazane, ale mogą one być stosowane w Rosji. Ich oznaczenie na opakowaniu rozpoczyna E95. Pod kodem E952 ukryty słodzący cyklaminian, co jest zakazane w Unii Europejskiej i Ameryce.

Naturalne substancje słodzące - substancje, które słodki smak pochodzące z naturalnych surowców. Są one zdecydowanie bezpieczniejsze sztuczny, ale to nie znaczy, że ich stosowanie powinno być zaznaczone. Są one niezbędne dla diabetyków, ponieważ nie podnosi poziomu cukru we krwi. Jeśli chodzi o kalorie, to wskaźnik, nie mogą dać zawartości cukru, co oznacza, że ​​gdy spożywane regularnie, możliwość otyłości ustąpi.

Lub substancje słodzące, naturalne substancje słodzące

Przez naturalne zamienniki cukru zawierają sporo substancji, ale chyba najbardziej powszechne są: fruktozę, stevia, sorbitol, ksylitol.

fruktoza

Monosacharydy, która wywodzi się od słodkich jagód i owoców zwanych fruktoza, czyli cukier owocowy. Według wartości odżywczej nie jest gorszy od cukru, tym słodsze jest 1,7 razy. Jest często używany jako alternatywa dla cukru - gotować konfitury, dżemy, używane do gotowania. Ponieważ fruktoza nie wpływa na poziom cukru we krwi, jego wykorzystanie osób z cukrzycą. Pod jego wpływem szybko cięte, alkohol we krwi.

Przez liczbę kalorii, cukru, fruktozy nie jest gorszy, dlatego, jeśli nie zastosuje się do ilości jego zużycia, może to prowadzić do otyłości, występowanie chorób układu krążenia i cukrzycy.

Jedną z przyczyn otyłości w Stanach Zjednoczonych naukowcy zwane napoje gazowane, które zawierają fruktozę.

Stewia

Wielka popularność zaczęła używać stevia słodzik. W przypadku braku kalorii jest słodszy niż cukier 250 razy. Badania nie wykazały negatywnego wpływu na organizm ludzki, a nawet odwrotnie. W przypadku braku efektów ubocznych, stewia zmniejszenie stężenia cukru we krwi, cholesterol, poprawia trzustki, przewód pokarmowy, zapobiega rozwojowi próchnicy, wzmacnia naczynia krwionośne. Ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze, oczyszcza ciało toksyn oraz sole metali ciężkich. Ma wzmacniajace, pomaga odzyskać po wyczerpania nerwowego i fizycznego. W tym wszystkim, nie powoduje uczucia głodu, a tym samym bezpieczniejsze dla figury. I nadal konieczne użycie więcej niż 40 gramów. Stewia codziennie.

Sorbitol (glucitol)

Sorbitol lub E420 daje cukier w słodyczy i kalorycznej, więc jest często spotykane w produktach dietetycznych i napojów dietetycznych. W naturze występuje w wodorostów, owoców pestkowych i innych roślin. Posiada efekt żółciopędny i wyraźne działanie przeczyszczające. Sorbit znajduje się w składzie substancji zawartych w syropy na kaszel.

Przekroczenie dziennego spożycia (30-40 oz.) Może powodować zaburzenia ze strony przewodu pokarmowego, ból brzucha, biegunka, tworzenie się gazu.

ksylitol

Ksylitol przypisany kod E967. Jest to odpowiednik w słodycz cukru, ale jego kalorii jest nieco wyższa. Surowcem do produkcji ksylitol jest drewno z jakiegoś twardego drewna, jagód, owoców i odpady roślinne z rolnictwa (łuski bawełna, kapusta łodygi kukurydzy, łuski słonecznika) i innych. ma to korzystny wpływ na mikroflory jamy ustnej, zapobiega rozwojowi próchnicy, często stosowany w produkcji gumy do żucia. W przemyśle spożywczym i zastępują cukier stosowany do wytwarzania wyrobów cukierniczych i słodyczy dla diabetyków i osób cierpiących na otyłość.

Nie nadużywać ksylitol i przekroczyć dzienną stawkę, która jest 50 gramów.

sukraloza

Warto zauważyć inną substancję słodzącą, która pochodzi od naturalnego cukru, ale to jest słodsze niż jego „dziadków” 600 razy. W cech smakowych jest bardzo podobna do cukru. Debata o jego bezpieczeństwo jest nadal w toku, choć od jego zastosowanie odbyła się na około 20 lat. Nie jest to produkt o wysokiej kaloryczności, że nie powoduje próchnicy zębów i do dnia dzisiejszego nie została zarejestrowana żadnych skutków ubocznych.

Preferując substancji słodzących lub naturalny substytut cukru, nie należy zapominać, że posiadają one normę zalecaną do spożycia. Aby nie zaszkodzić ich zdrowiu, przed użyciem substytutów cukru, należy skonsultować się z lekarzem.