Ksylitol

Ksylitol - biały krystaliczny substancja, kaloryczny blisko cukru i słodyczy sacharozy, ale nie ma żadnej wartości biologicznej.

ksylitol w jego naturalnej postaci jest zawarte we włóknach wielu owocach i warzywach, a mogą być uzyskane z różnych owoców, owies i grzybów, jak również łuski kukurydzy, trzcinie cukrowej i kory brzozowej.

Przemysłowa produkcja ksylitolu następuje przez traktowanie drewna twardego lub kolby kukurydzy, które ulegają hydrolizie do ksylozy i uwodornia się katalitycznie do ksylitolu. Największym producentem ksylitolu na świecie są Chiny.

Ksylitol odkryto niemal równocześnie przez niemieckich i francuskich chemików pod koniec 19 wieku i stał się popularny w Europie jako bezpiecznym słodzikiem dla osób z cukrzycą.

Ksylitol jest naturalnym węglowodanem, który wygląda i smakuje jak zwykłego cukru. Jest to naturalny środek słodzący, który można ekstrahować z dowolnego materiału włóknistego roślin.

Ksylitol występuje także w organizmie człowieka - przeciętny dorosły produkuje do 15 gramów ksylitolu dziennie podczas normalnego metabolizmu.

Stosowanie ksylitolu

W przemyśle spożywczym jest powszechne stosowanie ksylitolu jako dietetyczny słodzik i cukrzycy. Ksylitol znany także jako dodatek do żywności E967, który stanowi środek utrzymujący wilgoć, środek słodzący, stabilizator i emulgator. Jest on stosowany w produkcji wyrobów cukierniczych dla osób z cukrzycą i otyłością.

W przemyśle chemicznym ksylitol jest używany do wytwarzania syntetycznych żywic, środków powierzchniowo czynnych i estrów.

W przeciwieństwie do innych substancji słodzących naturalnych lub sztucznych, ksylitol jest dobre dla zdrowia jamy ustnej. Posiada następujące właściwości: redukuje poziom próchnica i remineralizuje zęby.

Wczesne badania przeprowadzone w Finlandii w 1970 roku, stwierdzono, że w porównaniu do stosowania sacharozy ksylitol nie prowadzi do problemów jamy ustnej lub zębów strat. Bakterie powodujące próchnicy wolą cukry sześciu atomów węgla lub disacharydy, podczas gdy ksylitol nie może być fermentacji i nie mogą być stosowane jako źródło energii, hamując wzrost bakterii i reprodukcji. Szybko szkodliwe mikroorganizmy w obecności ksylitol, który promuje remineralizację zębów uszkodzony. Ta sama właściwość sprawia, ksylitol nie nadaje się do produkcji chleba, bo drożdże zapobiega zdolność do trawienia cukru.

W przybliżeniu 33% mniej kalorii niż glukozy, ksylitol jest suplementem substytutem cukru tabeli. Wchłaniane wolniej niż cukier, to nie zwiększa jej poziom we krwi i prowadzi do hiperglikemii. Ta cecha również okazały się przydatne dla osób cierpiących na zespół metaboliczny - częstą chorobą, która obejmuje insulinooporność, nadciśnienie tętnicze, hipercholesterolemia, i zwiększone ryzyko zakrzepów.

Ksylitol stosowany jako słodzik w lek, gum do żucia i pastylki do ssania. Ksylitol ma również żółciopędny i oczyszczający działania przy użyciu około 50 gramów dziennie.

Stosowanie ksylitolu jest skuteczny w leczeniu ostrego zakażenia ucha środkowego. Badania pokazują, że gumy do żucia, które obejmują ksylitol, może zapobiec ostrej średnio zapalenie ucha. Kiedy bakterie dostają się do organizmu, że przyklejają się do tkanek, stosując różne połączenia cukrów. Guma do żucia i połykania śliny prowadzenie oczyścić ucha środkowego, podczas gdy obecność ksylitolu zapobiega wzrostowi bakterii w słuchowych rur, które łączą się z nosa i uszu.

Ponadto, roztwory soli ksylitolu znacznie zmniejszyć liczbę bakterii gronkowce koagulazo donosowe i podawanie donosowe ksylitol jest skuteczny w leczeniu astmy.

Właściwości ksylitolu

Wzór cząsteczkowy ksylitol - C5H12O5, ciężar molowy - 152.15 g / mol, gęstość - 1,52 g / ml, temperatura topnienia - 92-96 ° C, temperatura wrzenia - 216 ° C, rozpuszczalność w wodzie - 1,5 g / ml ,

szkoda ksylitol

Ksylitol nie powoduje w organizmie człowieka poważnych skutków ubocznych. Alkohole cukrowe, jak większość, to jest działanie przeczyszczające jak alkohole cukrowe nie całkowicie rozpuszczają się podczas trawienia. W przypadku przedawkowania obejmuje ksylitol szkody w wzdęcia, wzdęcia i biegunka.

Również uszkodzenia ksylitol przejawia się w jego wykorzystania psów. Ksylitol jest toksyną, niebezpieczne dla ich życia. On obniża poziom cukru we krwi u psów i może spowodować utratę koordynacji, depresji, załamania i drgawki. Odbieranie ksylitol dawki większej niż 500-1000 mg / kg masy ciała powoduje niewydolność wątroby u psów, które mogą być śmiertelne.