Sacharyna

Sacharyna ma postać przeźroczystych kryształów o słodkim smaku, które są słabo rozpuszczalne w wodzie. syntetyczny Sacharyna krystaliczny hydrat sodu, które jest kilka razy słodszy niż cukier.

Historia i właściwości sacharyna

W 1879 roku naukowcy A. Remsenom K Falbergom przeprowadzonych badań 2-toluenosulfonamid w wyniku których zostało losowo zidentyfikowanego sacharyna. Kilka lat później chemik K. Falberg opatentowany proces wytwarzania substancji i rozpoczęła realizację swojej produkcji. Ale metoda sulfonowania, w którym daje sacharyna, nie był skuteczny.

1950, specjalny sposób wytwarzania sacharyny został opracowany przez grupy naukowców w Toledo, co pozwoliło na masową produkcję. Podstawę tego sposobu stanowi reakcja kwasu azotu, dwutlenek siarki, chlor, kwasu antranilowego i amoniaku. Później, w 1967 roku, został wprowadzony bardziej wydajnego sposobu wytwarzania sacharyna, opiera się na reakcji chlorku benzylu.

Sacharyna dodatek do żywności, jest bezbarwny i bez zapachu, który topi się w temperaturze około 225 stopni, a słabo rozpuszczalne w alkoholu. Substancję podaje się jako środek słodzący dla diabetyków.

Sacharyna ma kilka podstawowych właściwości, które obejmują:

• poprawa smaku i zapachu produktów spożywczych;
• wzmacnianie smaku lub produktu spożywczego;
• zastąpienie cukru jako słodzik.

Zastosowanie sacharyny

Sacharyna aktywny stosowany w przemyśle spożywczym jako dodatek E 954. środki aromatyzujące i środek słodzący dodaje się w wyrobach cukierniczych, gumach do żucia, napoje bezalkoholowe i soki, produkty piekarnicze.

Substancja farmaceutyczna jest obecna w kompozycji przeciwbakteryjnych i przeciwzapalnych leków i zastosowań przemysłowych w kopiarkach produkcyjnych, maszyn kleju i gumy.

sacharyna To nie ma kalorii i nie wpływa na apetyt, więc może to być część menu dietetycznego.

szkoda sacharyna

Niektóre międzynarodowe studia medyczne odkryli szkód sacharyna, która opiera się na indukcji nowotworów złośliwych układu moczowo-płciowego.

W chwili obecnej, pomimo faktu, że sacharyna jest zatwierdzony przez komitet ekspertów wspólne korzystanie, to należy stosować w ściśle ograniczonych ilościach i zgodnie z celów medycznych. Zalecana dawka substancji wynosi 4 mg na 1 kg masy ciała na dzień (1).

Pacjenci z cukrzycą nie powinny jeść sacharyny codziennie, tak aby nie powodować skutki uboczne.

Dzieci nie powinny być spożywane napoje i wyroby cukiernicze zawierające substancję.