Basturma

Basturma - zwiędły danie z polędwicy wołowej w sposób szczególny. Podczas gotowania mięso moczy się w roztworze soli fizjologicznej, a następnie pod ciśnieniem nadmiaru wilgoci usuwa, pokryty mieszaniną przypraw (czerwono czarny pieprz, czosnek, kozieradki, kminku) i umieszcza się w chłodnym pomieszczeniu do utwardzenia.

Kaloryczny basturma zależy od stosowanego surowca i waha się od 219-240 kcal. Najniższy kalorii w basturma szynki.

Przydatne właściwości basturma

Ze względu na technologię wytwarzania, które wykorzystuje tylko system niskiej temperatury, maksymalna basturma zachowuje wszystkie użyteczne ilości substancji obecnych w początkowej produktu. Jest on zawarty w witaminy A, C, wołowiny, PP, grupy B, minerały żelaza, cynku, potasu, magnezu, wapnia, fosforu, sodu aminokwasów.

Z tego powodu basturma mogą być wyświetlane z niedoborem białka w diecie i tłuszczów zwierzęcych, witamin i pierwiastków śladowych.

Jeśli przed osobą zadanie jak najwięcej, aby wypełnić swoją dietę w białka, jest to niezbędne do korzystania z basturma gotowane polędwicy, cienkiej krawędzi, filet, polędwicę.

Ponadto stwierdzono, że ze względu na taki zestaw przydatnych funkcji, korzystanie z basturma pomaga przezwyciężyć zmęczenie i pomaga przewlekły z żelaza niedokrwistość.

Kalorii basturma i wysoka zawartość białka zwierzęcego pozwala sportowcom, gdy urządzenie jest włączone w diecie szybko zwiększyć masę mięśniową.

Wartość z punktu widzenia korzyści zdrowotnych i przyprawy są stosowane w basturma Przygotowanie - gorący pieprz, kminek, czosnek. Posiadają one właściwości antybakteryjne, przeciwzapalne i stymulujące przeciwnowotworowych.

Aby basturma przyniósł oczekiwanych korzyści, biorąc pod uwagę, że produkt mięsny, ważne jest, aby wiedzieć, jak go wybrać. Przy wyborze basturma należy zwrócić uwagę na jego kolor i obecność na warstwie powierzchniowej mieszanki przypraw. Należy podjąć środki ostrożności, aby jasnoczerwony Basturma. Kolor może wskazywać na zawartość w produkcie sztuczne dodatki i barwniki.

Przechowywać suszone mięso w lodówce może być przez sześć miesięcy.

Jeść basturma najlepiej z warzyw i zieleni, więc dużo lepsze dla trawienia.

Przeciwwskazania

Ludzie, kontrolowanie masy ciała, nie należy jeść więcej niż 100 gramów dziennie i basturma zawierają suszone mięso w diecie, diety dla utraty wagi.

Ze względu łój topi się w temperaturze 41-48 °, w jego rozkład wymaga doboru i żółciowych duże ilości enzymu lipazy. W związku z tym, basturma asymilacji obserwowano nadmiaru napięcia trzustki, wątroby i dróg żółciowych. Z tego względu oraz ze względu na dużą ilość przypraw, z wykorzystaniem basturma powinny osób cierpiących na nieżyt żołądka, wrzody żołądka, choroby wątroby, pęcherzyka żółciowego i inne zaburzenia układu żołądkowo-jelitowego.

Ze względu zasad purynowych zawartych wołowiny, gdy jest on stosowany, a raczej nadużywanie korpus powstaje i gromadzi kwas moczowy, co prowadzi do zaburzenia nerek przenikalności kapilarnej nefronów, rozwój kości i stawów i dna. Z tego samego powodu basturma nie powinien być stosowany u osób cierpiących na bóle stawów.

Podobnie jak w procesie wytwarzania Basturma gromadzą duże ilości soli, dławiący nie pokazano u osób z chorobą nerek, nadciśnieniem i skłonnością do obrzęków.

Dzieci poniżej dwunastu lat stosowania produktu nie jest zalecane.