Olej palmowy jest szkodliwy dla zdrowia ludzkiego

Również we współczesnym przemyśle spożywczym jest bardzo często stosowany olej palmowy do produkcji pieczywa, chipsy, Cukierki, makaron instant, substytut tłuszczu mlecznego, margaryna, majonez, spreadów, mieszanki zup, a nawet żywności dla niemowląt.

W czystej postaci jest on stosowany do głębokiego smażenia, na przykład ziemniaki w restauracjach typu fast food. Dlaczego jest tak aktywnie wykorzystywana? Powodem jest mała wartość (3 razy tańsza niż masło), jak również w zwiększeniu trwałości produktów dzięki niskiej zawartości nienasyconych kwasów tłuszczowych.

Czasami te czynniki są korzystne dla producentów żywności niż myśl o ewentualnej szkody dla składnika ludzkiego ciała. Wydawałoby się martwić, ale istnieją przesłanki. A zatem, aby się z nimi zapoznać, spójrzmy na to, co jest złego z oleju palmowego na zdrowie człowieka.

Przede wszystkim, olej ten zawiera wiele nasyconych kwasów tłuszczowych: palmitynowego i stearynowego, który zwiększa stężenie cholesterolu we krwi, w wyniku czego, miażdżyca tętnic, choroby układu sercowo-naczyniowego. To grozi zawał serca, udar mózgu, zakrzepica.

Jeśli chodzi o wartości odżywczych: ilość witamin i nienasycone (korzystny), kwasów tłuszczowych, są one 4-8 razy mniejsza niż na przykład w oleju słonecznikowym.

Ponadto, olej palmowy poprawia smak potraw, stymulujące apetyt i zmuszanie ludzi do jedzenia znowu i znowu, nową partię. W szczególności, ponieważ jest teraz wspólne fast food, zbyt, wydaje się być tak smaczne.

Ze względu na dość wysoką temperaturę topnienia określonych frakcji oleju palmowego (nieznacznie powyżej temperatury ciała ludzkiego), w którym wchodzi do przewodu pokarmowego, powstaje lepka masa, która jest w stanie strawić. W związku z tym mogą wystąpić zaburzenia trawienne.

Olej palmowy ma działanie rakotwórcze, dlatego w niektórych krajach jest to zabronione na przywóz i wykorzystanie do celów spożywczych jest ograniczony. W naszym kraju nie ma takiego zakazu, więc ważne jest, aby zapoznać się z etykietą, w którym wspomniany skład produktu, a pierwsze wskazać składniki, które zawierają więcej.

Szczególnym przedmiotem jest używanie oleju palmowego do produkcji preparatów dla niemowląt. Zgodnie z wynikami badań klinicznych wykazało, że dodanie do nasycenia kwasu palmitynowego (20% całkowitej zawartości kwasów tłuszczowych), nie tylko normalizuje wchłaniania tłuszczu u niemowląt i odwrotnie, zmniejsza się.

Zmniejsza to również absorpcję wapnia, co zakłóca tworzenie się tkanki kostnej, co jest bardzo ważne dla aktywnego wzrostu organizmu dziecka. Zatem należy stwierdzić, że idealnym żywność dla niemowląt jest mleko matki, jeśli jednak istnieje konieczność mieszanych lub sztucznego karmienia, to najlepiej wybrać dla niemowląt, nie zawierają w swoim składzie olej palmowy.

W ostatnich latach coraz więcej producentów żywności nadal realizować szkodliwych właściwości oleju palmowego. Rozpoczął działalność okrągłego stołu na temat zrównoważonego i trwałego rozwoju przemysłu spożywczego (RSPO), która rozwija normy dotyczące jego stosowania.

Niestety, jego zalecenia nie są brane pod uwagę, a wiele a tylko 2% produkowanej ropy naftowej na świecie, aby spełnić te normy, więc ma obowiązek uważnie monitorować liczbę, zawierających produkty, których używasz.

Elena, medicsguru.ru