Przepis na zimę - bakłażan i squash

Kawior składa się z warzyw wypełnione bogatym i użyteczne dla człowieka substancji ciała, które są szczególnie przydatne w zimie, kiedy nie mamy wystarczającej ilości witamin.

Tak więc pamiętajmy, każdy z jego ulubiony przepis na zimę, oberżyny i zgnieść zarówno zamknięte. Zacznijmy bakłażana kawioru.

Bakłażan (sterylizacja)

Musimy: bakłażan - 3 kg, papryka - 300 g - 200g, cebula, pomidory lub pasta pomidorowa - 300 g, belka pietruszka, czosnek ząbki - 12-15 sztuk, olej roślinny - 200 ml, sól, cukier, pieprz - do smaku ,

Co należy zrobić? Przemyto bakłażan pocięte na pierścienie lub wzdłużnie na 2 części, a następnie dwóch. Następnie smaruje patelni oleju roślinnego i rozprzestrzeniania plastrach cukinii. Około 20-25 minut piec jeszcze w piecu nagrzanym do 230 ° C, Obierać cukinia łatwo usunąć, muszą one być nieco ostudzić, pokroić mięso na małe kostki. Następnie obrane pomidory i cebulę drobno posiekać lub ruszt. Bułgarski pieprz przemywa i usuwania rdzenia, a następnie pocięte na małe kostki.

Kocioł jest konieczne podgrzewanie oleju roślinnego, dodać posiekaną cebulę i narybku łagodnie przez około 3 minuty. Następnie dodać paprykę i smażyć, mieszając co 5-7 minut. Do naszych składników, dodać pomidory mamy wcierać (lub posiekać w blenderze), wymieszać i dusić wszystko na małym ogniu. Następnie dodać bakłażana pulpy, mieszać i gotować na wolnym ogniu, mieszając co około 5-7 minut.

Obrane ząbki czosnku przechodzą przez chesnokodavku. Pęczek pietruszki umyć i pokroić drobno. W pozostałych produktów Kazanok dodać czosnek, pietruszkę, sól, cukier (amator) i zmielony czarny pieprz. Wszystkie mieszać i narybku delikatnie przez 5-10 minut.

Powstałe jaj bezpośrednio rozkładane na wytworzonych puszek i pokrywek obejmują (bez wirowania). Teraz, w pojemniku z ciepłą wodą zestaw słoików z kawiorem, czekając, aż woda wrze i sterylizować około 20 minut.

Zakasać słoika i przykryć ręcznikiem do ostygnięcia. jaja przechowywać najlepiej w ciemnym i chłodnym miejscu.

Bakłażan kawior na receptury babci (bez sterylizacji)

W celu przygotowania trzeba: 3 kg, bakłażan, pomidor 1 kg, 1 kg pieprzu, cebuli 1 kg, 1,5 kg marchwi, 250 ml oleju roślinnego, sól, cukier, pieprz.

Dobry mycia i czyszczenia bakłażana ze skóry, ścierania na grubej tarce, rozłożonych na ogrzewanej miski z olejem roślinnym i lekko narybku shinkuem cebuli, marchwi i pocierać o grubej tarką i passiruem wraz z oberżyny. Pomidory obrane i pocięte na pierścienie, pieprz oczyszczone z rdzenia i pocięto na pierścienie, jak również. Teraz chcesz połączyć w dużym kotle i gotować na małym ogniu przez 2 godziny, mieszając co 5-10 minut. Dodaj sól, cukier i pieprz do smaku. Gotowe gorące jaj bezpośrednio pakowane w słoikach uprzednio przemyto, wysuszono i sterylizacji ich zwijać. Przewrócenie słoiki na pokrycie, owinąć się dobrze i postawić do ostygnięcia. jaja przechowywać w lodówce, lub może to być chłodnym, ciemnym miejscu.

Kawior szpiku (pierwszy receptura)

Musimy jeden wielki tawernę, jedną głowę cebuli, jeden pomidor, jeden mały pęczek pietruszki, 2 łyżki oliwy lub oleju roślinnego (dla amatora), ocet jabłkowy cydr, czarny pieprz, sól ostry smak, cukier.

Kim i obrane, pokrojone lub cukinia pierścienie, lub wzdłuż na dwie części, a potem jeszcze dwa. Lub smażone w oliwie z oliwek.

Cięcia drobno cebulę i lekko smażyć. Dodaj cukinię i dusić na średnim ilości oleju na złoty kolor dusić do miękkości. Ponadto, pomidory zalać wrzącą wodą przez kilka minut (1-2 min.), A następnie wlać do wody zimnej, w celu ułatwienia jego pracy podczas zdejmowania skór. Wszystkie warzywa, a są to: cebula, cukinia z pomidory obrane, pęczek pietruszki trzeba przejść przez maszynkę do mięsa. Następnie doprawić octem jabłkowym, soli jodowanej, wrzuć szczyptę cukru (do smaku) i doprawić pieprzem i podawać.

Squash kawior z czosnkiem na zimę (bez sterylizacji)

Musimy: cukinia - 3 kg pomidorów lub koncentratu pomidorowego - 300 g, pęczek pietruszki, koperek (lub jakiekolwiek inne zioła do smaku) ząbki czosnku - 12-15 sztuk, olej roślinny - 200 ml, cukier, sól i pieprz do smaku , Pierwszą rzeczą, którą trzeba umyć cukinia, obrać i pokroić w kostkę.

W dużym kotle wlać olej i ciepło. Następnie dodać cukinię posiekaną pomidorów i pietruszki, gotować około 40 minut, mieszając, co 5-10 minut. Następnie czosnek przewija maszynki do mielenia mięsa, dodawanie 2 łyżek ocet jabłkowy i sól, cukier, pieprz, wszystko jest w porządku i miesza w niskiej temperaturze doprowadza się do przygotowania, około 10 minut.

Gorące jaja rozkładać do przygotowanych słoików i zrolować, starannie opakowane i umieścić w chłodnym miejscu. Wszystko doskonale przygotowane i smacznego!

Bobrishev Taras, medicsguru.ru