Dania bez soli: korzyści lub szkody?

Ta kwestia jest przedmiotem sporu nie jest jedno pokolenie badaczy i konsumentów. Rzeczywiście, z jednej strony solą była zawsze w centrum uwagi. Był on używany w przysłów i powiedzeń, jest związany szereg objawów, nie wspominając o tym, że sól na stole - zwykły atrybut nawykowe. Z drugiej strony, wszyscy mamy wiele razy słyszałem i czytałem, że sól - biała trucizna, że ​​jest to szkodliwe dla naszego zdrowia. Więc gdzie jest prawda? Spróbuj zrozumieć?

sód

Skład chemiczny soli kuchennej - oznacza atom sodu i chloru, lub chlorku sodu. Ciekawy fakt: w osobie zawiera już sodu - aż 15 gramów, z czego jedna trzecia jest w kościach, a dwie trzecie - w tkankach i płynach mięśniowych i nerwowych. Rola sodu w metabolizmie i regulacja równowagi kwasowo-zasadowej jest wystarczająco duży. odgrywa ponadto sodu rolę w procesie ciśnienie osmotyczne we krwi. Tkanek i komórek, a także promuje płyn aresztowania aktywuje trawienie.

Dzienne zapotrzebowanie na sód - całkowita: 6,4 g - człowiek może być spełnione przez sodu z produktów naturalnych. Doskonale przyswajane sodu z owoców i warzyw. Sód jest również w chlebie, bogate w sodowego i wody mineralne Essentuki 4 Essentuki-17 i innych. Sól zawarta w ilości 1 g sodu w 2,5 g soli. Tak więc, wydaje się, że dzienna dawka - 4-6 g Sód - zawiera 10-15 g soli.

chlor

Chlor jest również w tkance ludzkiej - to około 150 mg. Chlor jest również udział w regulacji metabolizmu wody, osmolalności w formacji naszych solny soku żołądkowym. Dzienne zapotrzebowanie chloru - tylko 2-4 w organizmie jest dostarczany w dużych ilościach w postaci chlorku potasu i chlorku sodu. Żywność wystarczająco chloru, na przykład chleb, mięsa i produktów mlecznych. Owoce zawierają mało chloru.

nasza żywność

Zwyczaj jedzenia słonych pokarmów opracowanych w środowisku człowieka przez długi czas. Osoba, która chce pobudzać apetyt, zaburzenia w wyniku nieregularnego i niewłaściwej diety, żywności smak z nadmiaru soli. I jemy - Solim wszystko bez zastanowienia. Na przykład, kiedy jemy kiełbaski, sery, wędzone i solone ryby, kapustę, konserwy oliwki, ogórki i pomidory, mamy sód, którego wysokość przekracza kilka razy dzienne zapotrzebowanie na nią. Jednak nawet w tym przypadku mamy Solim warzyw dekoracji.

Tymczasem ponad wymaganą ilością soli i posiada więcej wody, który ładuje pracę serca i nerek konieczne, powodując bóle i obrzęki.

Nie bez powodu w chorobach układu sercowo-naczyniowego, nerek, wątroby, obrzęki, nadciśnienie, reumatyzm, otyłość jest zalecany do ścisłego przestrzegania diety soli, do stosowania bezsolnej chleba.
Jeśli okaże się, że trudno przejść bezpośrednio do jedzenia soli, można to zrobić stopniowo. Ponadto, w celu uniknięcia niedoboru całkowicie wolnego od soli sodu w diecie i chloru, lekarze często wykorzystują pozostawiono 5-6 gramów soli dziennie.

Należy pamiętać, że zwiększa się, więc w czasie upałów i podczas ciężkiego wysiłku fizycznego, kiedy obfite pocenie trzeba użyć Salt - sportowców działa na długich dystansach, pracując gorące sklepów - można zwiększyć dzienne spożycie soli do 20 gramów, z uwzględnieniem soli zawartej w najbardziej żywność. W niektórych innych imprez, takich jak niewydolność nadnerczy lub wymioty z biegunką, oparzenia, także zwiększyć spożycie soli.