Grzyby jadalne - lista nazwę. Korzystanie z grzybami dla ludzkiego organizmu

Na przykład, zawartość minerałów, węglowodanów, mogą być porównywane z warzywami, liczbę witamin - owoce. Ale na zawartość białka w produktach mięsnych, są identyczne. W związku z tym, że są szczęśliwi, to ludzie władzy, którzy nie korzystają z mięsa. Oczywiście, w publikacji trudno powiedzieć wiele, bo mówimy o najbardziej spotykanych egzemplarzy grzybowym królestwie.

Jakie są przydatne?

Ich zastosowanie, wartość dla zdrowia człowieka jest bogaty zrównoważony skład. Zawierają one wszystkie cenne składniki biologiczne w idealnych proporcjach. Są to białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy, pierwiastki śladowe. Chociaż podstawy produktu - wody, dzięki czemu potrawy z grzybów łatwo przyswajalnych i odpowiednie dla diety.

Grzyby mają wszystkie cenne witaminy, w tym A, z grupy B witamin D, E, PP. sole nieorganiczne, na przykład, potas, wapń, cynk, miedź, fosfor, siarka, mangan. Co umożliwia ich zastosowanie jest bardzo korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy i nerwowego. Poprawia kondycję włosów, skóry i paznokci.

Poprawia i aktywuje proces hematopoezy. Ich zastosowanie pozwala zmniejszyć poziom złego cholesterolu, normalizuje przemianę materii.

Spójrzmy na niektóre szczególnie popularne wśród ludzi rodzajów grzybów, zbieranie sezonu które już się rozpoczęło lub ma się rozpocząć. A także dowiedzieć się, jakie znaki można wyróżnić w lesie grzyby jadalne od niejadalne, tak aby nie doprowadzić do domu trucizny.

Najbardziej popularne wśród Rosjan grzybami

Borowik lub biały. Należą one do najbardziej cennych gatunków. Wyróżnia je aromatu, smaku i wartości odżywczych. Najbardziej kochany przez grzybiarzy silny młody borovichki z których najsmaczniejsze zazharki, zupy, sosy, gulasze. Dobrze marynowany biały od wieków uważany za najlepszy przekąska na święta (i zazwyczaj również) tabeli.

kurkami. Czerwony, zawsze oczyścić grzyby, które są uważane za bardzo gojenie. Na przykład, proszek surowy, wysuszono kurkowym wyprowadzane robaki. Być może dlatego nie jedzą robaki drewna, są one zawsze w całości, czy nie jest uszkodzony. Kurki rosną grupy mają zabarwienie czerwonawe światło stosowane są do smażenia, marynowanie, solenie. Jest możliwe, aby gotować i zupy, jeśli jest to pożądane.

szafran nasadki mleka. Te pomarańczowe grzyby w postaci soli jest bardzo dużo kalorii, pożywne. Nie może być w porównaniu z nimi nawet grzyby. Ale i one są lepiej wchłaniane przez organizm innych krewnych. Robią to, i są zwykle wykorzystywane do solenia lub wytrawiania.

Aspen, borowik. Prawdopodobnie najbardziej powszechne w rosyjskich grzybów leśnych. Oni już się pojawiły, a do końca września można przejść po nich na polowanie grzybowym. Grzyby te są dobrze kochany przez ludzi w jakikolwiek sposób (inne niż surowe). Ich gulasz, smażone, gotowane, solone, marynowane i suszone w zimie.

Prawdą jest, gdy gotowanie, zwracają się czarny. Ale tak się nie stało, należy dodać do przygotowania potraw trochę słabym roztworem octu. Wtedy oni zachowują naturalny kolor.

żółty Borowik. Jest to również bardzo popularny i kochany przez wielu. Bardzo smaczne grzyby masła, jeśli podsmażyć z cebulą, a następnie napełnić świeżą śmietaną. Wielu ludzi jak ich marynowane lub formy solone. Prawdziwa osuszyć rzadkie, jak suszone, stają się bardzo kruche i łamią. W związku z tym, mogą smażyć, dodać do banków, a następnie wlać tłuszczu na szyi. W ten sposób mogą one przechowywać przez całą zimę w lodówce. Będzie tylko rozgrzewka przed użyciem.

Grzyby lub szacunki. Pojawiają się one w sierpniu wzrasta aż do mrozów. Znalezione w starych pniach, korzenie powalonych drzew. Rozwijać dużych rodzin, dzięki czemu można łatwo zebrać raz kosz. Smaczne grzyby w dowolnej formie. Szczególnie lubił ich narybku kochanki i marynaty.

W odróżnieniu od korzystnych grzybów z niejadalne?

Istnieje wiele podstaw, na których mogą być wyodrębnione. Na przykład, jeśli masz wątpliwości, grzyby, powąchał. Zazwyczaj te niejadalne, samodzielnie ostry, nawet ostry zapach, który jest typowy, na przykład rzodkiew lub sera tartego chrzanu.

My trujące grzyby można zaobserwować lub zbyt blady, jasny kolor, lub zbyt jasne. Przykłady obejmują blado muchomor i grzyby.

Patrzcie uważnie na nodze. Jeśli Grzybnia „ozdobiona” fine vualkoy lub wzoru siatki, lepiej pozostawić grzyby w lesie.

Oto, na przykład, Borovik mieć bliźniaki - i szatański żółciowego grzyba. Są one bardzo podobne do bieli, ale nie może być - jest to możliwe, aby uzyskać zatrute. Spójrz na wewnętrznej stronie wieczka. W nich ma kolor czerwono-różowy. Natomiast Borovik hat białej lub żółtawej.

A jednak, ze względów bezpieczeństwa, nie ma starych, zbyt dojrzałe, szczególnie robaczywe grzyby z poczerniałej kapelusza. Kiedy przynieść ich domu zdobycz, nie zostawiaj grzyby przez długi czas w koszy i wiader. Natychmiast wypełnić je wodą z solą. Pół godziny później, czyste, umyć i używać w kuchni.

Cóż, zanim pójdziesz do lasu, byłoby miło przeddzień poizuchat niektóre grzyby encyklopedia oglądać obrazy jadalnych i niejadalnych grzybów. Po tym wszystkim, przyjaciół jako wrogów trzeba znać się osobiście!