Jak gotować w jogurt jogurt w domu - przepisy kulinarne

Zapamiętaj hasło reklamowe: „Nie wszystkie jogurty są sobie równe”? W rzeczywistości, to nie jest pusty zestaw słów i ukrytym ostrzeżeniem dla wszystkich, którzy jedzą bardzo starannie i traktuje ich dzieci pokarmy sklepów. Oprócz fermentów mlecznych fermentowanych zawierają środki konserwujące, barwniki, substancje smakowe i wiele innych związków chemicznych, które mogą powodować poważne reakcje alergiczne. Przygotowanie jogurt jogurt w domu, można uniknąć tego niebezpieczeństwa, a otrzymasz 100% pewności, że jeść tylko naturalne, bardzo przydatne dla zdrowia żywności.

Dlaczego obejmują jogurt w diecie?

Ten fermentowany produkt mleczny ma orzeźwiający smak i wysoką wartość odżywczą. Ponadto, jego składników bakterie kwasu mlekowego zapewnienia działania normalizacji przewodu pokarmowego i zwiększyć intensywność procesów metabolicznych zachodzących w organizmie każdej osoby.

Jogurt może stanowić dobrą alternatywę z innych produktów mlecznych, zawierających laktozę. Mimo wszystko, wiele osób jest uczulonych na ten składnik. Bakterie jogurtu zapewnić jego fermentacji, który zapewni lepsze wchłanianie laktozy.

Wiedząc, jak zrobić jogurt jogurt, a właściwie rozwiązać ten problem, można osiągnąć ochrony żywych bakterii kwasu mlekowego, wprowadzone do mleka i stworzyć wszystkie warunki dla ich powodzenia w hodowli przez 8-12 godzin. Przez cały czas, ze stałą temperaturę 42-45 ° odbywa się fermentacji cukier mleczny, dostarczanego przez żywe mikroorganizmy. Wystarczy umieścić gotowego produktu w lodówce i odstawić w temperaturze + 4 ° C w ciągu 4-5 godzin aż do zakończenia procesu (lub dłuższy okres). Przestrzeganie tej zasady pozwala zaoszczędzić żywe bakterie potrzebne w organizmie w celu poprawy przewodu pokarmowego, pobudzają metabolizm i wchłanianie aktywnych składników odżywczych.

Zobacz także: Jogurt Dieta: Menu

Składniki potrzebne do domowej roboty jogurt

Gwarantuje pomyślne przygotowanie prawdziwie użyteczny produkt - wybór właściwej rozrusznik zawierający bakterie kwasu mlekowego kultury. Ten produkt można kupić w aptekach, sklepach i punktach sprzedaży detalicznej, realizując produktów dla zdrowej diety. Przygotować jogurt asysty jogurt produkt, który zwykle zawiera dwa typy bakterii - Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus.

Jeśli nie można znaleźć w sprzedaży przemysłowej suchego zakwasu, to nie ma znaczenia. Jako alternatywę godną niego, można użyć gotowych jogurt zawierający pożądanej kultury żywych bakterii. Najlepiej jest stosować do tego celu produktów naturalnych, bez aromatów i środków aromatyzujących (na przykład klasyczne aktywny). Wystarczy użyć 125 ml jogurtu na 1 litr mleka - i masz zdrowe deser, smak nie różni się od sklepu. Przygotować jogurt jogurt Moulinex lub innych technik znanych producentów można łatwo nawet dziecko (oczywiście pod nadzorem rodziców)!

Co do mleka - musi koniecznie gotować. Należy to zrobić na patelni ze stali nierdzewnej (najlepiej wziąć naczynia z grubym dnem, aby uniknąć spalania mleko). Zaledwie kilka minut po zagotowaniu mleka, zdjąć z ognia. Wrzenia nie jest konieczne przy korzystaniu produkt UHT. Mleczna wystarczająco ogrzewa się do około 90 stopni UHT.

Należy pamiętać, że w temperaturze 50 ° i powyżej korzystnych bakterii nie przeżywają. I dlatego mleko do 38-45 stopni mają być chłodzone do wyboru (lub rozgrzać jeśli używasz produkt UHT).

Jakie są zalety korzystania z jogurt?

Przy użyciu specjalnego sprzętu Twoim zadaniem jest, aby wybrać najbardziej świeżych i zdrowych składników. I dla utrzymania prawidłowej temperatury, wymaganej do zakończenia fermentacji białka mleka, cukru i innych składników, jest odpowiedzialna za jogurtu - Moulinex i innych. Sztućce i naczynia całkowicie eliminuje możliwość utleniania użytych produktów.

Tak, jak zrobić jogurt w jogurcie? Wystarczy zmieszać z mlekiem fermentu, pobrać wszystkie produkty w specjalnej filiżanki, naciśnij przycisk zasilania, wybierając odpowiedni tryb - i iść o ich działalności. Około 8 godzin przy biurku będzie uroczo świeże, smaczne i zdrowe deser, który można dodawać żadnych wypełniaczy, skupiając się na smaku.

Przepis na domowy jogurt

1. Na początku (jak wspomniano powyżej) w celu uzyskania mleka o gotowaniu i ochłodzono do 37-40 ° C. Wszystkie użyłeś naczynia powinny być gotowane lub ogrzać się w kuchence mikrofalowej.
2. W przypadku korzystania z zaczynem podnieść ilości suchego produktu na 1 litr mleka, na podstawie instrukcji. Lub, alternatywnie, ta sama objętość płynu stosowany do 125 ml gotowego jogurtu bez dodatków.
3. Wszystkie produkty miesza się, przelewa się na czystą, suchą puszek bez pokrywek, zamontowane w jogurcie. Proces gotowania odbywa się w temperaturze 37 ° C przez 6-8 godzin.
4. Następnie bańki usuwa się, zakrętki i wysyłane w lodówce na 4 godziny - do zakończenia fermentacji. W ramach gotowanego produktu, który można wykorzystać jako nowy zaczyn, który jest przechowywany w lodówce przez 7-8 dni.

Jeśli gotować jogurt w recepturze jogurt można modyfikować według własnego uznania, za każdym razem coraz nowy produkt. Tak więc, aby uzyskać produkt o konsystencji gęstszej wystarczy dodać kilka łyżki ciekłego mleka suchego. Alternatywnie, możliwe jest rozcieńczenie w gotowym produkcie mała ilość skrobi kukurydzianej lub agar. - 1 łyżeczki. do 140 g

Najlepsze suplementy dla domowych jogurtu

Truskawki i maliny (żywe, uszkodzone cukrem lub mrożone), płatki kukurydziane, tarty czekolady, syropów, dżemów, orzechy i owoce suszone - wszystkie te produkty należy dodać do gotowego jogurtu przed złożeniem go w lodówce (lub po zakończeniu procesu fermentacji). Proporcje wybrać do gustu.

Na deser o smaku waniliowym kapsule można gotować w mleku na etapie wrzącej produkt.

Na kremowym jogurtem do mleka dodaje się do pasteryzowanej śmietany.

Poradziły sobie z rozwiązaniem jak zrobić jogurt jogurt, nie należy zapominać, że w celu zachowania kultury żywych bakterii ważne jest, aby utrzymać stałą temperaturę - do 5 stopni. Ponadto, nie jest konieczne, aby otworzyć słoik, jeśli nie zamierzasz jeść zawartość, po prostu ze względu na ciekawość.

Zobacz także:

• Jak przygotować jogurt w domu?
• Jak zrobić popsicles w domu?
• Domowe drgania białka
• Pieczone mleko w domu
• Jak zrobić jogurt w multivarka?

Realizacja tych zasad produkt zachowuje swoją przydatność w domu przez 7-8 dni. Użyj go jako samodzielny deser, lub w połączeniu z różnymi dodatkami, jako nadzienie sałatek owocowych lub składnik dla masek kosmetycznych - domowy jogurt jest dobry w każdej postaci!