Piti zupa: przepis na wołowiny i jagnięciny

Kuchnia Azerbejdżanu w ostatnich latach stało się pewnie w menu restauracji. Niektóre przepisy potraw narodowych tak proste w przygotowaniu, że są one wykorzystywane w domu. Miłośnicy orientalnych przysmaków powinni koniecznie spróbować dolma, pilaw i Petey. Ostatnim daniem jest znacznie różni się od innych. Azerbejdżański zupy.

Piti zupa: najważniejsze momenty przygotowań

Pierwszą rzeczą, że wszyscy eksperci mówią narodovZakavkazya kuchnię - to konieczność zakupu garnki do gotowania zupy Piti. Ponadto nie powinien być jeden duży kawałek płyty dla typu waza i porcje małe pojemniki z pokrywkami. Początkujący powinni wiedzieć, jak wybrać odpowiednią pulę dla takich potraw.

• Lepiej kupić garnek na 0,5-0,75 litra. Szczególną uwagę należy zwrócić na szyi. Powinno być tak wąski, jak to możliwe, aby zapobiec znacznemu odparowanie cieczy. W przeciwnym razie, od zupy będzie tylko dobrze duszony składników.
• znak jakości garnka - dźwięk wykonany gdy światło kliknięciu na jego ścianach. Po wypaleniu właściwy dźwięk dzwonka, czyste.
• Jest to konieczne, aby śledzić jednorodność grubości ścianki i stanu szkliwa, które są pokrywane. Utwardzalna kompozycja może mieć pęcherzyki, chipsy, szorstkie plamy. Wszystkie te wady mogą prowadzić do zmian w smaku żywności, aby wydłużyć czas jej wytwarzania i wiele innych. Nieprzyjemne chwile.

Naczynia wybrany. Teraz powinniśmy zrozumieć, że będzie gotować. PITI różni się od lub podobny do niego zupy? Na przykład, z tego samego bozbash?Podstawą mają w rzeczywistości jeden. Ta zupa jest gotowana w większości przypadków na boczku jagnięciny. W niektórych obszarach, praktyka stosowania oxtail, który nie jest dobrze znany. Ale wersja Piti zupą wołowiny według oryginalnej receptury są nieistotne.

Wśród obowiązkowych składników wymienionych nohut grochu i kasztany i suszy mięty. Są to elementy klasycznej receptury, co, oczywiście, nie zawsze wchodzą w grę ze względu na ich niedostępność. W związku z tym, te same kasztanowce są zastąpione przez ziemniaki, które jest dozwolone w wersji Baku zupy. Nie powinniśmy zapominać, cebulę, uzupełnione octu winnego lub sumaka. Produkty te zostały już przedłożone do gotowej zupy, ale są one tak samo ważne jak sos na stole tkemali ormiański.

Oryginalny zupa PITI: kuchnia azerska przepis

Mięso, jak już wspomniano, jest wybrany z zakresu boczku. Zazwyczaj jest to żebra. Czasami są one dodawane do nerek. Ze względu Piti zupy nie przygotowuje tydzień składniki dobiera się w małych ilościach.

składniki:

1. Baranina - 250 gr.
2. Tłuszcz (zamiast kurdjuchnyj) - 20 gr.
3. Kasztan surowy wybrane - 0,5 kg.
4. żarówka
5. Przyprawy, sól, czosnek - do smaku
6. Groch nohut - 0,75 Sztuki.
7. Śliwki - 3 szt.

Przygotowanie:

• Kasztany czyste. Nohut moczone przez 12 h. Po groch pęcznieją w ich górnej powłoki usunięte. Dno po prostu idzie do zupy. Dodatkowo trzeba kwaśne śliwki, w oryginalnym - śliwki. Ich liczba jest tylko 3-4 sztuk. Natychmiast warto pamiętać, że oryginalny Azerbejdżański Piti zupa przepis przewiduje długiego gotowania. Ten proces trwa około 5-6 godzin. W razie potrzeby należy doprowadzić maksymalnie mięsa do pożądanego stanu. Lamb - nie kurczaka, który jest wystarczająco 40-50 min. Dlatego, jeśli chcesz uzyskać prawdziwy kaukaska potrawa powinna być dużo cierpliwości.
• Ważnym i ciekawym Nuance - w doniczkach wszystkie składniki w Piti zupa koniecznie określonych warstw. I pierwszą w tym prowizorycznym piramidy staje cebula ostrożnie. Z tej ilości produkty uwalniane w 2 porcjach 0,75 l zbiorników. Lamb Chop dość duże kawałki, kości usunięte. Mięso umieszcza się w górnej części cebuli i lekko prosalivaetsya. Jego sól można pocierać przez 10 minut. Przed opuszczeniem zbiornika.
• Teraz jest wypełniona nasączonych i obrane nohut, a następnie pokrojone śliwki latania. W każdej doniczki wylewa około 2 łyżki. tylko przegotowanej wody, po czym pokrywa pojemnika. Stołowej umieszczone jedynie w zimnym lub podgrzanym do 70 ° C w suszarce. Ten punkt jest ważny przynajmniej ze względów bezpieczeństwa. Następnie temperatura wewnątrz pieca doprowadza się do 190 ° C, konwekcja jest odłączony. Godzinę później, nadal wymagają takiej samej ilości wody uzupełniającej do góry, jak to odparowano.
• Po 50 min. w doniczkach rzucony ząbki czosnku. Jeśli woda nie wystarczy, jest ona nowo dodanej. Gdy te samą temperaturę, ale z piti zupy konwekcji dotrze do dalszych 2 godzin. Następnie wlać wszystkich przypraw i mączka podawać 10-15 min. Do stołu serwowane jest nie jeden. W oddzielnych miseczkach umieścić rozdrobnione cebuli z octem winnym. Ponadto, Armenia jest często częścią nohuta i kasztany, już zmiękczone przez kilka godzin w piecu, usunięte, ugniata do puree do zupy i oferuje Piti oddzielnie. Możesz dodać świeże warzywa drobno porwanych: pietruszka, koper, bazylia.

Jak gotować jagnię multivarka Petey?

Nie każdy lubi pracować z pieca. A od czasu, gdy na rynku urządzeń kuchennych multivarka pojawił lwia hostess dał jej preferencje, zapominając o innych sposobów gotowania. Jednostka ta ma zmniejszyć czas spędzony w kuchni w skrupulatnych obserwacji płytki i bezpiecznie wykonywać inne prace domowe.

Oczywiście, smak garnka i multivarka kilku różnych. Dlatego trudno smakosze docenią tę wersję. Ale dla tych, którzy nie starają się znaleźć 20 różnic w dania, zupy pozostaną takie same. Jest to, że szybciej ugotowane. A kompozycja składników może zająć trochę zmodyfikowany.

Na przykład, stosowanie 0,5 kg. jagnięcina, co Piti dla całej rodziny i kilka dni. 2-3 ziemniaki, odpowiednie do gotowania (zwykle żółte odmiany cukru). To powinno być 350 gramów. ciecierzyca, wytwarza się przez moczenie. modyfikację receptury zakłada istnienie pomidorowego lub świeżych pomidorów blanszowane w ilości 250 g. Dodatkowo połączone cebule, chmiel-suneli, czosnek i ostra papryka w kapsule.

Miska Multivarki wszystkich tych komponentów są obniżone jednocześnie, wypełnione wodą, która powinna dotrzeć do górnego znaku w misce. Tryb Exposed „gaszenie”, timer przez 1,5 godziny.

Zobacz także: Jak ugotować zupę z klopsikami?

Alternatywą przepis PITI jagnięcina w pośpiechu

Jeśli Multivarki w tamtejszym domu i spędzić dobre 5-6 godzin, aby ugotować zupę PITI nie chcesz, możesz używać prawie takie recepty awaryjnego, zużywając około 2 godzin.

objętości produktu są dopuszczalne jako taka sama, jak w oryginalnej wersji, a modyfikowana.

składniki:

1. Baranina - 500 gr.
2. Kurdyuchy FAT - 50 gramów.
3. Nohut - 400 gr.
4. Cebula - 3 szt.
5. Ziemniaki - 3 kawałki.
6. Pigwa - 2 szt.
7. Śliwki - 10-12 szt.
8. Czerwona papryka - 2 szt.
9. Bouillon przyprawy, suszone mięta i czosnek - do smaku

Przygotowanie:

• Z przyprawami i cebuli baranina gotowano w rondlu w ciągu 1,5 godziny. Zwykle ten czas jest wystarczająco do zmiękczania mięsa. Proces gotowania jest wymagana w celu usunięcia nadmiaru tłuszczu, osadzony na powierzchni i piany białka.
• Cebula, która była w bulionie, wyciągnięty pod koniec gotowania. Sam mięso jest cięte kwadratów dopasowania w doniczkach. Przerywane niszczenia cebula i śliwki, pigwy, kruszony pieprz i kostki ziemniaków. Top wlać 1 łyżkę. bulion.
• Doniczki do 40 minut. pójść do pieca. Przyprawy, zioła i czosnek są już w naczyniu tuż przed podaniem.

Zobacz także: Jak ugotować zupę grub?

PITI zrobić zupę w wersji klasycznej oraz w uproszczonym, nie będzie trudne. To danie może stać się jak swoim ulubionym zdrowego obiadu dla całej rodziny, a kulminacyjnym świąteczny stół. Kucharz to zupa w garnku może być zarówno wołowiny i jagnięciny.