Sałatka z wołowiny serca najlepszych receptur

z drobiu i bydła produkty uboczne są mniej popularne od głównych części klatki piersiowej, biodro, tyłu itd Jednak nie są one mniej przydatne, zwłaszcza zawartość żelaza wymagany układ krążenia. Co więcej, często są one mniej kalorii, więc zalecana dla diet. Wołowina serce - dobry wybór do sałatek, zup i zapiekanek.

Jak przygotować go do pracy z nim i że można myśleć w pośpiechu?

Jak przygotować wołowinę serce do użytku w sałatki?

Główną trudnością w pracy z tym produktem ubocznych - Multi-etapie jej przygotowania. Specjaliści zalecają gotowana wołowina serce w 2-3 zestawów, aby usunąć jak najwięcej z brudu i szkodliwych składników, i sprawiają, że bardzo delikatny: to w porównaniu z cielęciny jest to dość trudne.

• Wlać wołowe serce z zimną wodą i pozostawić na 3-4 godziny. Po tym, zmieniać wodę i pozostawić go ponownie, ale po 1,5-2 godzinach.
• Umyć podroby, pozostawić ją na papierowym ręczniku, natomiast w dużym garnku zagotować wodę. Po wodzie (ponieważ jest w samym sercu tego) ponownie dojdzie do wrzenia, opróżnić ją i napełnić miskę z nową porcją wody.
• Po ponownym gotować serce wołowe w temperaturze wrzenia przez 3-4 godziny w średniej mocy pod pokrywą okresowego usuwania z powierzchni powstającej pianki.

Jeśli chodzi o sól to zazwyczaj dodaje się w ciągu 45-60 minut. przed końcem gotowania, ale w przypadku wołowiny serca, przygotowane do sałatki, nie można zrobić w ogóle, jeśli jest ona następnie zalane sosem lub marynatą.

Klasyczna sałatka z wołowiny serca przepis ze zdjęciem

Samo serce wołowe - produkt jest bardzo bogata, więc dodanie ciężkich składników nie jest wymagane. Najprostsza kombinacja zakłada cebulę i masło (lub majonezu) do tankowania. To jest coś, co można gotować w pośpiechu na obfity obiad lub goście. Ale jeśli jest trochę okazja pokoldovat w kuchni, dodać marchew, przyprawy korzenne, jajek: nie mniej tradycyjne, ale pyszny zestaw.

składniki:

• Wołowina serce - 500g
• Surowa marchew - 2 szt.
• cebula żarówki - 1 szt.
• Jaja kurze - 2 szt.
• Majonez - 2 łyżki
• Oliwa z oliwek - dla passirovki
• Pieprz czarny mielony - 1 łyżeczka
• Sól i cukier - do smaku
• Ocet jabłkowy - 1 łyżka

Przygotowanie:

1. Wstępnie gotowane serca wołowe należy podzielić na duże kawałki i pokroić w paski o długości 4-5 cm. Wymiary te pożądane jest stosować do wszystkich składników na sałatki wyglądał stałej.
2. Ruch dzielenie marchew poprzecznie w połowie, a następnie wykonać podłużne nacięcie, i kruszy się także zbyt długie paski. Przenieść go do miski, wlać pieprzem i skropić octem, odstawić na 15-20 minut.
3. Posiekać cienkiej polukoltsami- w dużej patelni czerwonych gorący olej z oliwek, cebula ssypte tam. Podsmażyć go przez 2-3 min., Tak aby stał się przejrzysty, a zdobyła złoty odcień.
4. Gdy cebula zostaną doprowadzone do gotowości, dodać do niego laski marchew, wymieszać składniki i pokrywę. Na średnią mocą następnie są one na 5-7 min., Więc nie mają czasu, aby stać się zbyt miękki.
5. Ugotować jajka na twardo, niech ostygnie i również pokroić w paski. Połączyć w dużej salaterce wszystkie podsolite składniki, jeśli to konieczne, dodać cukier. Doprawić majonezem, wymieszać i odstawić na 15-20 minut. do pełnej impregnacji.

Podawaj sałatkę jest zalecane ze świeżymi ziołami lub pokruszonych orzechów włoskich.

Sałatka z serca marynowana cebula i oliwki wołowiny

Jeśli przygotowanie do tego przepisu na świąteczny stół, należy skorzystać z porady specjalistów i wymieszać wszystkie składniki we wspólnej miski: Umieść je w warstwach w formie serca na płaskim naczyniu, określoną przez sałaty. Tylko nie zapomnij każdej warstwy (w tym u góry) puszystej śmietany.

składniki:

• Bydlęcej serca - 400 g
• cebula żarówki - 1 szt.
• Zielone oliwki bez pestek - 250g
• Pomidory są mięsisty duży - 2 szt.
• Pietruszka - promień
• Liście sałaty - promień
• Śmietana - 2 łyżki
• Średnio twardy ser - 100 g
• Ocet jabłkowy - 2 łyżki
• Cukier - 1 łyżka
• - przyprawy do smaku

Przygotowanie:

1. Najpierw trzeba pracować z żarówki: czyszczenie go i cięcie półpierścieni, wlano do wody (200 ml), zasypki soli i cukru, doprowadzić do wrzenia. Po tym, należy natychmiast wyłączyć palnik, ale nie wyjąć pojemnik z ciepła (kuchenka gazowa właścicieli - zmniejszyć ogień do minimum), dodać ocet jabłkowy cydr i pokrywę. Szacowany czas marynowanie: 25-30 minut.
2. Aż marynowana cebula, angażować serca: oczyścić je z filmu, opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić w średnim rozmiarze kostki (około 2 * 2 cm). Przemyć pomidory i oparzenia wrzącą wodą, obrać i pokroić pozbawić. Oliwki można przeciąć na pół, a może pozostać w jego pierwotnej formie. Oderwać ręce pęczek pietruszki.
3. Talerz sałaty Przykryć koło. W osobnej misce połączyć cebulki, serca wołowe, oliwki, pomidory i pietruszka. Wypełnij z kwaśną śmietaną i tartym serem, Arch przyprawy, wymieszać, umieścić na przygotowanej tacy.

Ta sałatka nie wymaga dodatków, ale można zrobić to do dekoracji w postaci mieszaniny brązowym, złotym i dziki ryż, gotowane z małą ilością szafranu lub suchego czosnku.

Dietetyczny sałatka z wołowiny serca z ogórkiem kiszonym

Atrakcyjność tego przepisu jest to, że doskonale nadaje się do tych, którzy oglądają ich postać i stara się unikać nadmiaru tłuszczu nawet jako sos sałatkowy. Najbardziej „wysokokaloryczne” składnik tutaj - wołowina serce, a on jest bardzo bogaty. Pozostałe składniki odcieniem jej smaku i świeżości tworzenie notatki. marynata może być zastąpiony przez świeży, jeśli jest to pożądane.

składniki:

• Wołowina serce - 600g
• Pickles - 5 szt.
• Koper - promień
• Perot cebula zielony - promień
• Sos sojowy - 2 łyżki
• Czerwona papryka - 1 szt.

Przygotowanie:

1. W misce połączyć sos sojowy i posiekany koperek, aby tym samym miejscu pół oczyszczonego z folii i pokroić w paski wołowiny serca. Pozostawić na 15-20 min., Tak, że moczone w sosie.
2. Oddzielnie ścięcie cebuli pióro wzdłuż pasków nastrogal papryka, ogórki, jak cienkie paski cięte pozostałości serc wołowych.
3. Połącz wszystkie składniki w salaterce i wymieszać.

Ta sałatka może być doskonałym dodatkiem do każdej dekoracji. A jeśli chcesz, aby samodzielne danie, do określonej liczby elementów, dodać 200 g kapusty duszone - jest jego wartość odżywcza wzrośnie.

Pikantna sałatka z wołowiny serca z imbirem i sezamem

Te przepisy są typowe kraje wschodnie kuchenne i często uzupełniają proste dania uboczne, takie jak makaron Soba lub ryżem, a najjaśniejszym miejscu smaku - tylko sałatki.

składniki:

• Serca gotowane mięso wołowe - 300 gramów
• Imbir puszkach - 100 g
• Duży ogórek - 1 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Papryka słodka - 1 szt.
• nasiona sezamu - 1 łyżka
• Zioła, przyprawy - do smaku
• Ocet jabłkowy - 1 łyżeczka
• Sos sojowy - 1 łyżka

Przygotowanie:

1. Gotowane serce wołowe pocięto na plastry o grubości, rozmieszczone na siatce i suszeniu w gorącym (200 ° C) w piecu przez 5-7 min.
2. Podczas gdy tak się dzieje, wymieszać w małej filiżanki sosu sojowego i octu, dodać jakieś przyprawy. Posiekać i długie cienkie julienne marchew, papryka, imbir zdemontować płytkę, i zamienił się w słomie w razie potrzeby. W ogórek, usunąć rdzeń z nasion, pokroić w plasterki i złamać na pół.
3. Przyłączenia się do salaterki, serca wołowego, marchew, papryka, ogórki, umieścić porcje potraw. Dodać świeżymi zioła na górze kłaczki widelcem lekko mieszając składniki. Skropić opatrunku i dekoracji z sezamem.

Zobacz także:

• Sałatka bransoletka granat bez buraków
• Sałatka z wołowiną męskiej kaprysu: najlepsze recepty
• Sprzedawcy sałatki: 5 różnych wersjach
• Jak gotować wołowinę płuco?

Podsumowując, należy stwierdzić, że prawo wyboru wołowego serca i jego późniejsze szkolenie - głównym czynnikiem sukcesu dla przyszłości sałatki. Upewnić się, że produkt uboczny miał szare plamy i płytki nazębnej, sygnalizując próchnicy. Właściwa zdrowy kolor - ciemny czerwony. Serce wołowe gotowanie, nawet po późniejszym pieczenia lub smażenia powinno nastąpić nie mniej niż 2 x wodę.