Suszone pierś z kurczaka w domu - to jest prawdziwe! Przepisy suszone mięso kurczaka (filet)

Delikatny, naturalny, wyrazisty smak z mięsa kurczaka szarpnął uważany jest za przysmak. I z jakiegoś powodu, bardzo mało ludzi przychodzi do głowy, że można przygotować go w domu łatwo. Dzięki tej technologii można obsługiwać nawet najbardziej niedoświadczony gospodyni i najbardziej ruchliwych kobieta biznesu. Załóżmy rozwiązać ten niefortunny lukę i przygotować suchą pierś kurczaka w domu!

Trochę historii

Po ludzkość nie znała lodówki, i udało się dostarczyć żywność, a nie codziennie. Ponadto uboju zwierząt domowych wymagają błyskawiczny obieg świeżego mięsa. W zimnym klimacie, pomoc przychodzi głęboki sztucznych lodowce. Aw ciepłych krajach ludzie nauczyli się wziąć sól sojuszników i słońce ....

Jerky w domu - to jest suszona marynowana produkt. Minimalne koszty pracy i maksimum cierpliwości. W swojej technologii przygotowania nie jest niczym nowym. Sztokfisz vobla wiedzieć wszystko. Kurczak wymaga nieco innego podejścia, ale tutaj również bardzo proste.

Przepis suszonych piersi kurczaka w domu

składniki:

• 2 filet z piersi;
• 100 g soli;
• przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

Najpierw trzeba przygotować filety. Głównym zadaniem - aby uzyskać cienką płytkę z mięsa kurczaka. Sposobów, aby to zrobić, jest ich kilka.

1 sposób: filet można ciąć na cienkie płytki wzdłuż szerokości.

Metoda 2: drobno cięcia wąskich pasków w poprzek włókien.

Metoda 3: wyciąć dość grube plastry, przykryć folią spożywczą i odeprzeć. Można używać młotka do mięsa lub wałkiem.

Kolejny etap - solenie. Tutaj też można korzystać na 2 sposoby.

1 sposób: solenie na sucho. Po pierwsze trzeba mieć dobry kurczak z mokrego ręcznika papierowego. Filet do solenia powinna być sucha.

Potem trzeba mieć dobry posypać solą kawałki, pocierając ją do mięsa.

Rozłożone na planszy, aby zamknąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na jeden dzień.

Metoda 2: solenie w marynacie. Ilość soli w tym przypadku muszą być podwojone.

Sól rozpuszcza się w 0,5 litra zimnej przegotowanej wody, a następnie zanurza się w kurczaka. Czas oczekiwania - 1 dzień przed zimnem.

Po jednym dniu, solone filety powinny być dobrze płucze się bieżącą wodą, a następnie całkowicie wyschnąć. Można użyć nieogrzewanych pomieszczeniach.

Po tym, przygotowane kawałki trzeba posypać przyprawami. Można na swój smak. Które przyprawy dodać na tym etapie, więc spróbować i nabyć swój jerky w domu piersi kurczaka. Po solenie mięsa będzie trudne, więc trzeba wcierać starannie przyprawy. Można użyć czosnku, gorąca czerwona papryka, szafran, imbir, kurkuma, szałwia, rozmaryn, pietruszka, curry i inne.

Na skutek palenia tytoniu jest dozwolone, aby dodać ciekły dym. On jest bardzo skoncentrowany, ponieważ jej wysokość powinna być znikoma. 1/4 godziny będzie wystarczająca. L.

Ponownie zamknąć filmu i mięso umieścić na noc w chłodzie.

Po tym, będziemy musieli spędzać przygotowane mięso i pozostawić do wyschnięcia. Kawałki nie powinny dotykać się nawzajem i są dobrze wentylowane.

Po tygodniu suszenia w domu szarpnął kurczak jest gotowy.

Zobacz także:

• Przekąski na piknik
• Jak gotować żołądków z kurczaka?

Jak przyspieszyć ten proces?

Gotować jerky kurczak w domu i może być szybszy sposób. Najlepiej, jeśli masz w domu znajduje się suszarka do warzyw i owoców. Przygotowane do wyschnięcia Filety należy położyć na pręty suszarce tak, że kawałki nie dotykać. Ponieważ suszenie mogą one być dodawane. Tryb stand zgodnie z instrukcją. Jeśli funkcje „mięso” w żadnym suszarek elektryczne, kierując trybie „grzyby”.

Jeżeli suszarka nie jest w domu, gotować w domu suchą pierś kurczaka najszybsze w piekarniku sposób. Metoda opisana powyżej. Ale w tym przypadku trzeba być bardzo ostrożnym podczas wykazujące temperaturę. Powinno być tak niskie, jak drzwi piekarnika - otwarte. Można okresowo wyłączyć piekarnik i dać suszone kawałki „odpoczynku”. Filet kiedy nie powinna być zbyt gorąca! Grill z mięsa mogą być przechowywane połowa przedłużona z pieca, jak na zdjęciu. W tym przypadku, muszą być okresowo obracany w celu równomiernego suszenia.

Nie wysusza filety! Prawidłowo wędliny należy zginać, nie złamać!

Akrobacji!

Teraz, gdy już opanowali suszenie mięsa kurczaka w małych porcjach, można spróbować zrobić prawdziwy przysmak w domu - utwardzony kurczaka całości! Dlaczego nie możemy zaoferować z tego i zacząć? Bo trzeba najpierw dostać rękę, „czuć” mięso. Po opanowaniu suszenie la carte, poczujesz, jeśli warunki są odpowiednie dla większego doświadczenia.

Faktem jest, że w słabo wentylowanym pomieszczeniu lub wysokiej wilgotności, duży kawałek mięsa może pogarszać się szybciej niż stać nadające się do jedzenia. Jednakże, jest to taki duży kawałek - kurczak! Dlatego zalecamy, aby podjąć ryzyko.

Proces jest w tym przypadku nie różni się od poprzedniego, z wyjątkiem wyższego kontrolą. Zawiesić mięso muszą gazowe, aby uniknąć zasizhivaniya much i pyłu. Nie ma piekarnika lub elektryczne suszarki w tym przypadku mamy nikogo do pomocy. Wyłącznie suche powietrze i temperaturę nie niższą niż 20 ° C.

Rolka z kurczaka w jerky „koszulce”

Następnie jerky może po prostu jeść i cieszyć się jego niepowtarzalny smak. I może być stosowany w różnego rodzaju odmianach. można go zastąpić w niektórych wspaniałych potraw bekonu. I można to zrobić i nadziewane kurczaka.

Jako farsz można użyć pieczarki, marchew, papryka i inne warzywa i zioła. Przepisy na nadziewane piersi kurczaka dużo, więc nie będziemy rozwodzić się nad nimi.

Można wziąć gotowe bułeczki kurczaka i owinąć je kawałków suszonego kurczaka. Ponadto, mogą one być smażone na patelni, można upiec. Ważne! Upewnij się, że końce suszonego mięsa nie były góry, inaczej suszone shell „ujawnił”, a potrawa będzie wyglądać brzydko. Jeśli wystąpią trochę, po prostu związać je pogodzić tradycyjne wątki. Ale to nie zapomnij, aby je usunąć podczas stosowania.

Gotowych rolek cięcia bardzo ostry nóż i podawać, na przykład, pasty lub sałatę.

Zobacz także:

• Co ugotować pierś z kurczaka?
• Basturma piersi kurczaka przepis:
• udko z kurczaka w piekarniku: oryginalne receptury
• Suszonymi pomidorami: recepta na zimę

Jak widać, Dławiący jest łatwe do przygotowania. Przygotowanie go przez długi czas, ale prawie bez Twojego udziału. Ze względu na niskie koszty, może być ratownik dla gospodarzy, którzy są w stanie zaskoczyć i pieścić nim do domu nie kosztem produktów o wysokiej wartości, a sztuka własnymi rękami.