Cake & laquo; Schwarzwald & raquo;: Klasyczna turowa i inne przepisy kulinarne ze zdjęciami
Przygotowanie ciasta - prawdziwa sztuka, która wymaga maksymalnej cierpliwości kuchni i umiejętności. Istnieje wiele deserów, ale jeden z najbardziej pyszne ciasto pozostaje „Czarny Las”, którego receptura jest znana od 1930 roku. Jego głównym składnikiem jest alkohol wiśniowy likier, który daje ciasta niepowtarzalny smak.
Pieczenia z historii
Istnieją spekulacje, że przepis na ciasto „Czarny Las” z wiśni ukuty w Niemczech, gdzie jest nadal kochał i często jest przygotowany. Obowiązkowe składnik partii uznaje się wypełniacz wiśniowy likier wódka (Kirsch), który jest dodawany do herbatników czekoladowych z bitą śmietaną.
Placek Okazuje się bardzo delikatne, ale utrzymać go dłużej niż jeden dzień nie może nawet w lodówce ty. Tak krótkim czasie ze względu na właściwości składników: bita śmietana umywalkę i przepływ cherry i tracą smak.
Chociaż część testu zawiera alkohol, ciasta, nawet małe dzieci mogą być oferowane. Alkohol w placku nie jest odczuwalny: tylko zapisane delikatny smak wiśni.
Tort „Czarny Las”: krok po kroku przepis zdjęć
Jest to tradycyjny przepis z likierem wiśniowym. Można ją gotować samemu lub kupić w sklepie. Jeśli zima jest trudno znaleźć świeże owoce, to może użyć mrożonych.
składniki:
- Żółtka - 6 sztuk,.
- Cukier - 0,2 kg;
- ciepłej wody - 2 łyżki. L.;
- Mąka - 0,175 kg;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;..
- Kakao - 3 łyżki. L.;
- proteiny - 6 pc,.
- sól;
- wiśnie - 0,4 kg;
- Kirsch (wiśnia brandy) - 2 łyżki. L.;
- Krem - 0,6 l;
- tłusty krem - 2 pakietu;
- Cukier waniliowy - 1 opakowania;
- czekolada do dekoracji.
Przygotowanie:
- W głębokiej miski umieścić mąkę, proszek do pieczenia, aby dodać do niej i kakao w proszku.
- Żółtka miesza się z gorącą wodą, cukrem (150 g), szczypty soli i zemleć, aby utworzyć lekki ciasta.
- Żółtka puree z mieszanki mąki.
- Pokonać miksera ciasta z utworzeniem puszysty ciasta.
- Białka są zbyt pobili, aby uzyskać stabilną pianę.
- Pieczenie ciasta danie utorować pergamin i wlać go do obrabianego mąki.
- W palącym piekarniku 180 stopni gotować przez pół godziny.
- Gdy ciasto jest gotowe, należy wyłączyć piekarnik i przytrzymaj go przez chwilę w upale, nie na ośle.
- Przygotowanie nadzienia. Dla tych owoców do wypełnienia z wódki, wlać 50 g cukru i gotować do wiśnie są miękkie.
- Wyjąć warzywa z patelni i duszona przez chwilę do wrzenia, a następnie schłodzić.
- Biszkopt pocięto na 2 części, tak aby był grubsze niż pozostałe dwa razy. Najlepiej użyć do tego celu wątku.
- Szersza część połowę ponownie.
- Bicz śmietany i śmietanę do stałej piany. Wlać do niej cukier waniliowy i ubij ponownie.
- Jednym z ciasta nasmarować schładzana syropu.
- Podziel się na niego z wiśniami i rozmaz trzecią część kremem maślanym.
- Z drugiej Korzh powinien zrobić to samo, umieszczając go na górze, na ziemi.
- Trzeci suchar spakować i posmarować pozostałą śmietanę.
- Dekoracji placka z wiórów czekolady, a krawędziami - ni.
Jeśli gotować ciasto Schwarzwald, klasyczny przepis można uprościć i usunąć go ze składnika alkoholowego. W przeciwnym razie proces gotowania pozostaje taka sama. Wiśnie gotowane we własnych soków i ciast smarowane miękkiej syrop.
Zobacz także:
Schwarzwald przepis na ciasto z Aleksandra Selezneva
Znany cukiernik Alexander Seleznev zaproponował własną wersję niemiecką masłem. Składniki w nim trochę różni się od tradycyjnego, ale różnica jest nadal.
składniki:
- Jaja - 5 szt.;
- Cukier - 375 g;
- mąka - 125 g;
- kakao w proszku;
- Krem - 0,5 l;
- wody - 150 ml, (niekompletny artykułu).
- wiśnia likier - 3 łyżki. L.;
- pestek wiśni - 0,3 kg;
- Skrobia - 1 łyżka. L.;
- wody - 3 łyżki. L.;
- biała czekolada - 2 płytki.
Przygotowanie:
- Połączyć jajka z cukrem i trzepaczka oraz około 10 minut.
- Wymieszać mąkę i kakao, a następnie delikatnie wprowadzenie tej mieszaniny do ubite jajko.
- Oddane do pieczenia naczynie z pergaminu i wlać go do gotowego ciasta.
- Wypieku ciastek w ciągu pół godziny, (180 ° C).
- Następnie zrobić syrop. W tym cukier powinien być rozcieńczony wodą i wrzenia.
- Usunięcie syrop z ognia i wlać do niego wiśniowy alkoholu.
- Whip śmietany, tak aby utworzyć wspaniały masę próbny.
- Aby połączyć napełniania wiśnie z cukrem i gotować przez 3 minuty.
- Skrobia, dodać wody i umieścić w wielu owoców.
- Ponownie, do ogrzania wiśnia na ogień. Gdy zgęstnieje, zdjąć z ognia.
- Jest to czas, aby zebrać ciasto. Aby to zrobić, trzeba wyciąć ciasto na 3 ciasta. Można to zrobić za pomocą ostrego noża lub wątku.
- Dwa smarowane ciasto z syropem i umieścić na górze bitej śmietany.
- Na pierwszy placek położyć farsz wiśni.
- Umieść drugi ciasto na wierzchu.
- Trzeci smarowania także syrop.
- Rozprowadzić pozostałą śmietaną na wierzchu i boków ciasta.
- Zemleć na pasku czekoladowych wiórków i umieścić go na bokach wyrobu.
- Posypać kakao i udekorować wiśniami.
tort dekoracja
W tym procesie, wiele zależy od wyobraźni. Alexander Seleznev oferuje własny wystrój:
- produkty uboczne są ozdobione dużymi wiórami czekolady. Środek jest również suwak nadające wióry czekolady i krawędzie - wiśniowy;
- Boki ciasta można pozostawić białe. Centrum lekko posypać czekoladą lub kakao w proszku. Wzdłuż krawędzi worka ciasta zrobić spiralę śmietany, aw środku każdego umieścić wiśnia.
Można wymyślić własną wersję. Z pewnością byłby najlepszy, ponieważ będzie manifestować swój smak artystyczny i preferencji artystycznych.
Zobacz także:
- Ciasto bez pieczenia ciasteczek. Klasyczne recepty
- Dekoracja tort. Warunki do gotowania kremów
- Ciasto z mascarpone: kilka opcji do gotowania
Aby przygotować ciasto „Czarny Las”, to przepis, można wybrać dowolny. Różnią się one od siebie tylko kilka składników. Kiedy pewien procent wyobraźni w naczyniu, można dodać nowe smaki do własnych upodobań. To wszystko zależy od chęci gospodyni i jej zdolność do łączenia składników w harmonijną całość.
- Substytut proszku do pieczenia do ciasta?
- Tort mascarpone: Przepisy ze zdjęciami
- Placek pierniki i banany
- Wiśniowy likier w domu. Jak przygotować likier z liści wiśni?
- Kremowy wafli ciasta: nadzienia i sposoby ich wytwarzania
- Pierogi z wiśniami: najlepsze przepisy kulinarne ze zdjęciami
- Które mogą być stosowane zamiast proszku do pieczenia?
- Jak gotować Cake & laquo; Drunk wiśnia & raquo;: Przepisy i poradnik wideo
- Kosze ciasta
- Amerykański, banan, dynia, czekolada i inne Pancake: przepisy kulinarne ze zdjęciami
- Pie saury: Przepisy pieczenia ryb
- Ciasto z wiśniami i śmietaną napełniania: krok po kroku przepisów ze zdjęciami
- Przepis bardzo prosty placek
- Jak zrobić ciasto w zaroślach: Przepisy i porady
- Receptura ciasta szybko łuszcząca przaśny
- Ciasta tartaletki: kruche, kawa, herbata. Jak gotować tartlets ciasta?
- Pancho ciasto w domu
- Ciasto z truskawkami - Przepisy na słodkie
- Twaróg ciasto na placki, ciasto z jabłkami i bułeczki: najlepsze recepty
- Ciasto z mascarpone: kilka opcji na deser gotowania
- Ciasto Snickers: przepisy na ciasta i bez