Jak gotować rosół: kulinaria wskazówek. Bulion receptury, przydatne po operacji

Dobrym pożywny rosół - podstawą wielu potraw kulinarnych. Z nim można łatwo przygotować pyszne zupy, doskonała aspic lub galaretki, sosy aromatyczne i wiele więcej. Jak ugotować rosół? Mogę dodać do niej warzywa i przyprawy? Wszystkie odpowiedzi początkujących sztuki kulinarnej można znaleźć w naszym artykule.

Jak gotować rosół, a na których zależy czas jego przygotowania?

Jak wspomniano powyżej, bulion z kurczaka jest uniwersalną podstawą wielu potraw. Jednak w większości receptur autorów często napisać taką frazę - Ugotować kurczaka aż gotowane. Kiedy jest tusza gotowość i jak długo gotować pierś kurczaka na bulionie, to powinien wiedzieć z wyprzedzeniem.

Oczywiście, doświadczonych kucharzy i kulinarnych geniuszy niniejszego ustępu nie spowoduje oszołomienie. Ale co z tymi, którzy gotować rosół po raz pierwszy? Zgodnie z definicją zawartą w momencie wyboru produktu i gotowania?

W rzeczywistości, wszystko jest bardzo proste - można gotować rosół z dowolnej części kurczaka, tym wcześniej przygotowane. Nie zdziw się, w wielu krajach, to danie jest wykonany z kości gotować pieczonego kurczaka z góry.

Tak więc, aby gotować pyszny pożywny rosół, konieczne jest, aby stosować się do poniższego terminie:

• Dla kurczaka hodowanego w domu, czas gotowania będzie około 1 godziny.
• Tuszki kurcząt brojlerów gotować trochę szybciej do domu, a mianowicie 50 minut.
• Hen, którzy żyli wystarczająco długo, aby mieć czas i udało się zestarzeje, będzie gotowy w ciągu 3 godzin gotowania.
• A jeśli lubisz gotowane kurczaka i bulion, przygotowane przez pripuskaniya, a potem wszystko to zajmie 25-30 minut.

Jak widać, czas gotowania zależy od jakości mięsa, metody uprawy z kurczaka i, oczywiście, sposób przygotowania. Na przykład, jeśli chcesz korzystać z nowoczesnych gadżetów kuchennych, a następnie gotować rosół w szybkowarze lub multivarka zajmie znacznie mniej czasu. Orient czas tutaj jest dość trudne - wszystko zależy od mocy urządzenia. Ponadto, czas trwania może wynosić od ciężaru osnowy, trwałości i świeżości mięsa kurczaka. Tak więc, mrożony kurczak musi najpierw pozbyć się lodówki i lodem i dodać czas pieczenia 10-15 minut.

Jednak terminy te odnoszą się tylko do całego kurczaka. W naszym kraju, więc rosół ugotowany bardzo rzadko, a najczęściej używane tylko części kurczaka. Jak ugotować rosół z piersi, nóg i bioder, kości? Kawałki kurczaka bez kości we wrzącej wodzie, aż zrobił już osiągnąć 15-20 minut. Jeśli filety z kości, a następnie do czasu gotowania, należy dodać dodatkowe 5-10 minut.

Jako przykład można spróbować ugotować pyszny rosół według naszej receptury.

Rosół po zabiegu: recepta

Poza faktem, że rosół ma wspaniały smak, ale również jest doskonałym źródłem minerałów i jest znany także wzmacnia układ odpornościowy oraz poprawiają trawienie. Dlatego lekarze w jednym głosem powinni chorych, szczególnie po operacji, należy użyć bulionu z kurczaka jako napój.

Wysoki wapń, magnez i fosfor, aminokwasy i kolagenu pomaga organizmowi, aby uzyskać silniejszy szybciej i utrzymuje dopływ energii w czasie choroby. Gotować rosół dla osoby bardzo łatwo po operacji. W tym celu proponujemy jeden ze starych receptur.

składniki:

• małe kurczaka o wadze 1 kg;
• 2 średnie marchwi;
• świeże zioła;
• małe cebuli;
• seler korzeniowy.

Przygotowanie:

1. Gotować pyszny pożywny rosół, musimy dużym rondlu około 4-5 litrów. Jest to konieczne, aby układ przemyty i wypatroszone tusze kurczaków i wlać 3 litry zimnej wody.
2. Następnie pan podpalono i doprowadzić wodę do wrzenia, a następnie cała ciecz odprowadzana.
3. Po tym, że mięso i przemyć PAN, wlać nowej porcji wody i umieścić ją w piecu.
4. Niniejszym bulion na wysoką temperaturę do wrzenia, a następnie ustawić palnik do minimum i dalej do gotowania brzeczki przez kolejne godziny.
5. Podczas gotowania, trzeba uważnie monitorować pojawienie się na powierzchni pianki bulionu. Do bulionu okazało się piękne i przejrzyste, konieczne jest, aby usunąć łyżkę od czasu do czasu.
6. Po około 20-30 minutach od rozpoczęcia gotowania dodać całą wodę oczyszcza cebulę.
7. Wszystkie pozostałe warzywa, z wyjątkiem śwież powinny być umyte, obrane, tnie na małe kawałki i dodać do bulionu po upływie pół godziny od rozpoczęcia gotowania.
8. Po 60 minutach gotowania kurczaka gotowości check rosół widelcem. Jeśli ptak jest wolny przebite - bulion jest gotowy.
9. Pod koniec gotowania tuszy kurczaka muszą być usunięte, jeśli chcesz, warzywa mogą pozostać w Navara a sam bulion potrzebuje trochę chłodny.

Nie mniej ważnym aspektem po ugotowaniu rosół jest zgodne z regulacją temperatury. Dla tych doświadczonych kucharzy uciekać się do małego triku: na dno garnka jest obniżona mały szklany piłkę. Gdy temperatura wody jest prawidłowy, piłka jest łatwe, jeśli gaz jest zbyt wysoka, to zaczyna dotykając dna patelni.

Zobacz także:

• Jak zrobić bulion przezroczysty?
• ile kucharz kurczak sercach?
• ile kucharz kurczak żołądki?
• Jak gotować, aż gotowane piersi z kurczaka?

Gotowane Rosół kilka razy, nie trzeba będzie wskazać czas. Kurczak i chęć jego poszczególnych części, nauczysz się identyfikować przez oko. W międzyczasie, można spróbować kucharzy.