Jak gotować żeberka? Żeberka z ziemniakami i 2 więcej recepty

Żeberka mogą zostać uznane za niesłusznie pominiętej składnik. Niestety, nie gotować tak często jak wcześniej. W tym przypadku, potrawa będzie odwoływać się do wielu. Podczas gaszenia lub smażenia żebra stają się niezwykle czuły mięso kosztem otaczających tłuszczu. Niezależnie od wybranej metody gotowania wybrałbyś, wynik będzie doskonała. Żebra mogą być bezpiecznie podawany nie tylko do zwykłego obiadu, ale również na świąteczny stół.

Jak gotować żeberka?

Uważa się, że dla wszystkich rodzajów żywności, należy wybrać żeberka znajdujące się w pobliżu mostka. Mogą być zazwyczaj zidentyfikować na podstawie wyglądu. Na kości jest wystarczająca ilość mięsa, otoczona przez warstwy tłuszczu. Wynika to z tego soku uwalnianego podczas gotowania, a naczynie staje się bardziej soczyste.

Przy zakupie, spróbuj wybrać dla różnych przepisów na pewnego rodzaju robryshek. Zupy spełnić tych, którzy mają niewielką warstwę mięsa, a na grillowanie i pieczenie - mięsa. Im więcej mięsa na kościach, tym lepiej dla smażenia. Dla dalszej wygody można zapytać sprzedawcę do cięcia żeberka wieprzowe na kawałki 20 cm. Łatwiej będzie je przygotować. Powinniśmy skupić się na jak przygotować żeberka.

W wielu książkach kucharskich można znaleźć opinię na temat wstępnego gotowania wieprzowiny robryshek. Niektóre rzeźników i kucharzy zaleca się gotować je tak, że danie nie było trudne. Według nich, tkanki łącznej, staje się bardziej miękka od takiej ekspozycji. Technologia ta zapewnia grillowanie kawałki na złoty kolor po ugotowaniu. Są przeciwnicy tej metody.

Ogólnie rzecz biorąc, istnieją 2 sposoby przygotowania robryshek wieprzowiny - o niskiej i wysokiej temperaturze. Lepszym sposobem jest uważany za pierwszego. To pozwala osiągnąć bogactwo bez uprzedniej wrzenia. Więc po prostu zaoszczędzić czas. Jest zrozumiałe, że sposób ten jest bardziej odpowiedni do pieczenia w piecu lub smażenia na patelni. Jest to przede wszystkim ze względu na precyzyjną regulację temperatury. W większości receptur mieści się w zakresie od 60 ° C do 140 ° C Jest to główny sekret tworzenia robryshek. Jest oczywiste, że w tych temperaturach trzeba być cierpliwym. Danie jest gotowe do osiągnięcia minimum 4-6 godzin. Ale z drugiej strony. Podaj wyjście uzyskać niezwykły mięso z kośćmi.

Kolejna tajemnica podejmowania robryshek - odpowiednio dobrany marynatą. Z jakiegoś powodu, przyjmuje się, że szaszłyk i tak dalej. pieczone lub grillowane dania mięsne nie są bez octu i dużą ilością przypraw. W rzeczywistości, to wypełnienie jest istotne nie zawsze. W wielu przypadkach, ocet powoduje, że mięso jest zbyt suche. Dlatego nie powinien iść zbyt daleko z nim. Jeśli chcesz, możesz posypać żeberka przyprawy i dać im się położyć. C. i in. Ich boki zupełnie popsuć nieobecność zwykle marynaty. Najprostszym rozwiązaniem - drobno posiekanej cebuli, ściskać dłonie i posypać je żeber. Potem trzeba stać 1-2 h. Przed gotowaniem. Gotowy będzie niezwykle smaczne danie z tej metody marynowania. poczujesz smak wieprzowiny, nie przyprawy i ocet. Jednakże, jeśli nie chcesz korzystać z marynatą z sosem sojowym, sokiem jabłkowym lub octu winnego, soku ananasowego. Wszystko zależy od osobistych preferencji.

Jak wspomniano powyżej, żeberka mogą być wytwarzane na wiele różnych sposobów. Najlepszym rozwiązaniem - używany warzywa . W ten sposób można zaoszczędzić czas i uzyskać mięso i udekorować go.

Żeberka z ziemniaków

składniki:

Żeberka - 1 kg.
Ziemniaki - 500 gr.
Pomidory - 3 kawałki.
Majonez - 100g.
Ketchup - 100g.
Przyprawy i sól - do smaku

Przygotowanie:

Krawędzie cięcia na odcinki o szerokości około 10 cm. Ziemniaki czyste i kotlet koła.
Wymieszać majonez i ketchup. Pomidory pokroić w pół pierścieni.
Żebra smarować mieszaniną majonez, ketchup. Umieść je w misce i zdjąć 1 godz. W lodówce. Dzięki marynowanie mięsa okaże się przetarg.
Pakiet do pieczenia umieścić żeberka, ziemniaki i pomidory. Jeśli masz marynatę, może być również dodane. tie opakowania w górnej części gwintu.
Piec wstępnego nagrzewania do 190 ° C, Pakiet z mięsem i warzywami umieścić na blasze i wysłać w piekarniku przez 30-40 minut. Najlepiej jest okresowo uścisnąć mu rękę, tak że sok z mięsa namoczone warzywa.
Gotowa potrawa jest posypane żadnej zieleni.

Poniższy przepis można przypisać do kategorii potraw dla początkujących kucharzy. Nie trzeba marynować mięso i upewnić się, że nie wysycha. Wystarczy umieścić wszystko w garnku i zalać wodą. Po pewnym czasie Twoja kuchnia będzie wypełniona nieopisanej zapach gulaszu.

Duszone żeberka

składniki:

Żeberka - 800 gr.
Cebula - 2 szt.
Czosnek - 3 ząbki
Przyprawy (pieprz, liście laurowe) - do smaku

Przygotowanie:

Żebra ścięcie kuchennego tasakiem na porcje. W celu wygładzenia danie smaczne, smażyć na patelni bez oleju aż chrupiące.
Cebulę obrać i posiekać pół pierścienie.
W głębokim rondlu umieścić smażone żeberka i cebulę. Napełnić je wodą tak, że ledwo pokryła je.
Blachę z żebrami w niskiej temperaturze i gotować z zamkniętą pokrywą 40-60 min. W ciągu 7 minut. do miękkości, dodać mięso przechodzi przez płytkę naciśnij czosnkiem, solą i pieprzem. Dolne żebra do liścia laurowego. Gotowość w celu określenia miękkości mięsa i jak to jest oddzielone od kości.

Dla tych, którzy kocha mięso z grilla, ale nie ma możliwości, aby gotować ją w ten sposób, konieczne jest, aby spróbować upiec żeberka. Otrzymuje się je w piecu jest niezwykle miękki z pachnącym skorupy.

Pieczone żeberka

składniki:

Żeberka - 1 kg.
Koncentrat pomidorowy - 1st.l.
Czosnek - 3 ząbki
Cebula - 2 szt.
Przyprawy i sól - do smaku

Przygotowanie:

Żeberka cięte na porcje. Jeśli górna jest grubą warstwą tłuszczu, a następnie dokonać cięć ukośnych na nim. Więc mięso absorbuje marynatę skończona.
Cebula i czosnek obrać i drobno posiekać.
W osobnym pojemniku umieścić pastę pomidorową i wypełnić go z niewielką ilością wody. Dodać do mieszanki przypraw i soli
Cięte żeberka przesunąć do głębokiej miski. Wlać na górze cebuli i czosnku, dobrze wymieszać. Przykryć je pastą z pomidorów, rozcieńczonego wodą. Jeżeli mieszanina jest gruba, a następnie dodanie nieco więcej wody. Warstwa marynaty być wodnisty. Jeżeli któraś z żebra nie są objęte nimi, a następnie nasmarować je pędzlem gotowania.
Miska czyste 1-2 h. W lodówce do wytrawiania.
Po upływie tego czasu, podejmuje się żeberka z lodówki i rozprzestrzeniania się w postaci ogniotrwałej. Wlać do nich resztki marynaty.
Piec wstępnego nagrzewania do 180 ° C, Kładziemy go w formie z żebrami. Piecz około 1-1,5. Im więcej się utrzymać potrawę w piekarniku, tym lepiej będą oddzielone od kości mięsa.

Zobacz także:

Z robryshek wieprzowiny mogą być gotowane jak najczęściej, a uroczysty obiad. Ich duszone, pieczone w piekarniku z warzywami, gotowane na grill. Najważniejszą rzeczą -, aby wybrać odpowiedni rodzaj robryshek. Powinny one być umieszczone w pobliżu mostka. Warto też zwrócić uwagę na ilość mięsa. Do pieczenia i duszenia najlepiej wybrać mięsiste kawałki. Te wskazówki pomogą Ci przygotować potrawę, która będzie nawet największych smakoszy wolą!

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne