Frytki w piekarniku: 3 Przepisy kulinarne sztuczki i gotowanie potraw

Nie ma chyba dziecka, które nie lubi chrupiące, przyprawiony frytki. Tak, a niektórzy dorośli nie przeszkadza czasami pozwolić sobie na nie może jeść najbardziej zdrowe danie, ale na pewno bardzo smaczne. I wątpię, jego jakość nie powstać, frytki powinny gotować dla siebie: w piekarnik jest łatwe do zrobienia, i łatwiej jest uzyskać taki, który jest smażone w głębokim tłuszczu, więc cieszyć się, nawet tych, którzy podążają sylwetkę i zdrowie.

Frytki w piekarniku: przepis ze zdjęciem

Klasyczne Frytki z największych sieci fast food wytworzono stosując sól i olej roślinny, i podawane z koncentratu pomidorowego. Tradycyjna receptura z tych składników są również zawarte, jednak do zaoferowania bardziej interesujące kucharzy smak gamut dodać kurkumę, których koszt będzie piękny złoty kolor i kminek. W razie potrzeby, można zastąpić go z wszelkich atrakcji dla urozmaicić.

składniki:

• Ziemniaki - 4-5 szt.
• Oliwę z oliwek - 1 łyżka
• Kurkuma - 1 łyżeczka
• Kminek - 1 łyżeczka
• Sól - szczypta
• Koncentrat pomidorowy - 30 ml

Przygotowanie:

Ziemniaki przemywa się oczyszczony, siekane cienkich długich sześciany (0,7 cm, szerokość), rozszerzone na podpaski lub siatki z dnem palety. Kliny utrzeć z solą i zostawić je na 15-20 minut.

W misce połączyć oliwę kurkuma i mieszać łagodnie wprowadzić tutaj 1 łyżeczka koncentrat pomidorowy. Otrzymaną masę do przetwarzania wszystkich pałeczki ziemniaczane, starając się warstwę bardzo cienką.

Ziemniaki rozkładać na pergaminu posypywania kminku, patelni umieścić na dolnym poziomie nagrzanym piecu w temperaturze 180 ° C Po 20 min. podnieść średnio temperatura nie zmienia się. Potrawy Gotowość zależy od drewnianego kija i jego skorupy.

Podawać z frytkami, przygotowane według tradycyjnej receptury w piekarniku, zaleca się z ziół, świeżych sałatek, lub po prostu z sosu pomidorowego i przypraw.

Frytki w piekarniku bez oleju

Wszyscy zgadzają się, że frytki - danie nie jest dieta, a nawet zmniejszyć ilość oleju czasami nie pomaga. Czy mogę coś zrobić, aby gotować frytki w piekarniku bez oleju i tak dalej. Tłuszcze, które dają skorupę? Jeśli mówimy o sposobach niskokalorycznych - jest mało prawdopodobne, ale do wymiany oleju w ciekawszych opcji jest realistyczny. Na przykład, o niskiej zawartości tłuszczu, śmietana impregnacji tarty ser do skorupy.

składniki:

• Ziemniaki - 5-6 szt.
• Średni miękki ser - 100 g
• Sól - szczypta
• Pieprz biały i różowy - 1 łyżeczka
• Kwaśne chude - 30 ml

Przygotowanie:

1. Ziemniaki powinny być umyte, oczyszczony, pocięto na paski i przemyć w misce z wodą, a następnie wtrącić cedzidło.
2. Chociaż głównym składnikiem wysycha, ser wcierać w drobny stronie tarce, a następnie dodatkowo zgnieciony nożem. Jest ono połączone z kwaśną śmietaną i ostrożnie ugniata się mieszaninę do jednorodnej.
3. Barów ziemniaczana rozciera się z solą i pieprzem mieszance ser zanurza się i kwaśną śmietaną masy, która musi pokrywać się bardzo cienką warstwę na każdej kartce i są umieszczone na pergaminu.
4. W piecu z gorącym (180 stopni) frytki pieczone są do złotego koloru i może być zwiększona w razie potrzeby także w końcowym 3-5 min. sposób grill i temperatura wzrosła do 200 ° C. Podawać danie z koperkiem zalecane.

Zobacz także:

• Jak smażyć ziemniaki na patelni?
• Jak gotować ziemniaki w mundurkach?
• Pieczone ziemniaki w piekarniku: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Frytki w piekarniku z białkiem

W większości przypadków, frytki gotowane z oleju, co tłumaczy tak atrakcyjną złoty kolor. Jednak obciążenie trzustki w końcu jest zbyt wysoka, często jeść podobnych potraw. Bez oleju i innych dodatków, niestety, nie każdy lubi ziemniaki, więc zwrócić uwagę na przepis frytki w piekarniku z białkiem, które jest również do zadania tworząc skorupę, ale obniża zawartość tłuszczu w żywności i prawie bez szkody dla organizmu. Jest to doskonała opcja dla żywności dla niemowląt.

składniki:

• Ziemniaki - 7-8 szt.
• Jaja (białka) - 3 cz.
• Czosnek w proszku - 1 łyżka
• Sól - szczypta

Przygotowanie:

1. Ziemniaki są czyszczone i przepłukano pod bieżącą wodą, a następnie zanurzone w zimnej wodzie przez 1-1,5 h. Po należy pociąć na oddzielne batoniki, której grubość nie przekracza 0,8-1 cm. I rozwijany w ręcznik papierowy tak, że jest absorbowana głównym wilgoci.
2. Białka przeniesiono się soli przy użyciu miksera w postaci stałej piany, jak to ma miejsce przy wytwarzaniu bezy, potem wprowadza się cienkim strumieniem ziemi czosnku, przy czym mieszanina nadal bita.
3. Otrzymaną pianę „ciasto” dip ZIEMNIACZANYCH każdego bloku, który jest umieszczony bezpośrednio na przewidzianą do pieczenia. Między prętami, pożądane jest, aby utrzymać krótkie przerwy - to maksymalny smażyć ze wszystkich stron.
4. W temperaturze 190 ° (bez konwekcji) frytki pieczone jest w piekarniku przez 30-35 min., Podczas gdy kliny nie zyskają złotą barwę. Pieczenia powinna być na średnim poziomie, aby być jednolite gotowanie.

Sztuczki gotowanie ziemniaków frytki w piekarniku

Aby uzyskać smaczne danie, to nie wystarczy, aby znaleźć ciekawy przepis na każdej z nich istnieją pewne subtelności, ze względu na które mają różne gospodynie diametralnie Wyniki zostaną opublikowane na tej samej receptury. Jeśli chodzi o frytki w piekarniku, istnieje kilka punktów, w której szef kuchni szczególnie skupić.

• Jeśli chcesz uzyskać chrupiącą skórkę miękką rdzenia, a nie tylko narazić piekarnika szafy ciepła: piec ziemniaki w temperaturze 170 stopni (bez konwekcji), a po 25-30 minut. zwiększenie zdolności do 200 stopni, a włączyć wentylacji, pozostawiając ziemniaków przez kolejne 10-15 minut.
• Najsmaczniejsze frytki uzyskane z młodych ziemniaków: nie zapadną się podczas pieczenia, utrzymuje swój kształt, szybko staje się atrakcyjnym skorupa. Ponadto, nowe ziemniaki bez goryczy nieodłączne w starych bulw. Dotyczy to jednak wyłącznie do przypadków, w pełni dojrzałych których nie ma zieleni w usuwaniu skórki.
• Blachę z barów ziemniaka powinny zawsze w pełni nagrzanego piekarnika: inaczej się pieczone przez to będzie powolny, a zamiast pożądanych frytki po prostu pieczone ziemniaki gotowane na parze i starannie w kostkę.
• W celu utrzymania skorupę, ale produkują miękkiej srodku, niektórzy kucharze polecić pieczone frytki w piekarniku na pergaminie i folii, które również opóźnionego dno patelni. Powoduje to odbicie gorącego powietrza, jak również w obecności wilgoci w dolnej części prętów, które są często obserwowane w przypadku pracy z pergaminu.
• W rzeczywistości to, co dzieje się wpływy naczynia i wstępne przetwarzanie ziemniaków: moczyć go nie dłużej niż 20-30 minut w celu usunięcia nadmiaru skrobi, ale nie miękną .. Suszyć na ręcznik lub podpaska musi być nie mniej niż 20 minut. W celu zwiększenia wydalenia nadmiaru wody. Po obróbce ziemniaki pomidorowy lub olej musi być pieczony natychmiast, w przeciwnym razie produkt ma być podawany z cieczą, a bardzo skorupa nie wyjdzie.

Zobacz także:

• Frytki w multivarka: zwłaszcza gotowanie
• Frytki w domu
• Ziemniaki z grzybami w multivarka: Przepisy
• Jak gotować ziemniaków akordeonie?
• Jak gotować frytki w domu?

Frytki w piekarniku - świetnym rozwiązaniem, jeśli wolisz to przysmak, ale martwisz się o swoje zdrowie. Nawet te przepisy, które wiążą się z użyciem oleju, przeprowadzić znacznie mniej szkód niż tradycyjny algorytm gotowania frytki na patelni, w dużej ilości tłuszczu. A jeśli wymienić olej na białko jaj lub sos sojowy, można uzyskać dość łatwe, ale serdeczny delikatność.