Boczniak: korzyści i szkody, sposoby wytwarzania produktu

Grzyby - produkt nie jest najbardziej prywatna w diecie współczesnego człowieka, być może ze względu na fakt, że jest sezonowa. Ponadto, nie wszystkie grzyby jadalne znane. Na przykład, boczniaki, które mają nijaki wygląd - co użyteczne właściwości są obdarzone? Jak gotować i jeść je? I co należy się obawiać, coraz ostryg?

Korzyści i szkód z boczniaków

Jeśli spojrzeć na boczniaków w ich naturalnym środowisku, są one mało prawdopodobne, aby przyciągnąć uwagę - te grzyby rosną na starych pniach i martwych drzew, zbierane są w dużej rodziny, z której każdy element pochodzi ze wspólnego gniazdka i może wydawać się niesmaczny do grzybowym picker-amatora. Jednak, aby odróżnić użytkowej boczniak z trującym jest bardzo proste - ostatni skórzaste, grubą czapkę.

Boczniak: korzyści i szkody

Użyteczna nieruchomość Głównym ostryg - jego zdolność do pracy jako miotła, która wyrzuca z jelita nie tylko toksyn i tłuszczu przed jedzeniem jedzenia, ale również pasożyty. bioaktywne substancje sprawiają, że produkt leczniczy, który może być stosowany do leczenia ukierunkowanego na skład chemiczny grzyba, ale ważne jest, aby być ostrożnym.
udział witamina PP w ostryga - najbardziej wysoki, w porównaniu z innymi grzybami, podczas gdy on jest tutaj, w łatwo dostępnej formie. Wyjaśnia to znaczenie tego produktu do normalizacji metabolizmu białka, jak również prawidłowe działanie trzustki i wątroby. Jest udowodnione, że naukowo napełniania dzienną dawkę niacyny, aby utworzyć barierę powstawania komórek nowotworowych. To samo witaminy wspomaga prawidłowe ciśnienie krwi (hipotoniczny ma znaczenia) poprawia wytrzymałość i odporność na stres organizmu.
Warto zauważyć, że chemiczny struktura ostryga podobny z chemiczny struktura mięso: Także tutaj wystarczy witaminy D i E, witaminy z grupy B, kwas askorbinowy. Ten „zestaw” prowadzi do tego, że wzmacnia układ odpornościowy, przywraca metabolizm, wzmacnia kości i ścięgien, co jest ważne dla chorych na krzywicę.
Pierwiastki śladowe - potas, magnez, żelazo, jod - korzystny wpływ na proces hematopoezy, niedokrwistość poprawę stanu pacjentów pozytywny wpływ na układ hormonalny i serca, zwiększenie wytrzymałości ścianek naczyniowych. Ponadto, ostrygi ma tę właściwość, w celu obniżenia poziomu cholesterolu we krwi poprzez hamowanie zatkania naczyń krwionośnych.
Jest bezcenne i zastosowanie grzyba w dietetyki, i to nie tylko niski kaloria ostryga - ona jest 38 kcal na 100 g świeży produkt. Wysokiej zawartości białka w połączeniu z jednonienasycone kwasy tłuszczowe i węglowodanów prowadzi do tego, że ciało nie jest nasycony mięsem ostryg gorsza, staje się doskonałą zastąpić białko wegetarian.
W tej samej dziedzinie dietetyki ostryg godne pochwały i zdolność do rozszczepiania glikogenu i tłuszczów z powodu specjalnych enzymów, zmniejszając w ten sposób całkowity udział tkanki tłuszczowej w organizmie. Równolegle z tym zmniejszoną produkcją insuliny, co prowadzi do obniżenia poziomu glukozy: z tego powodu często ostryg w diecie diabetyków.
Ostatnim ważnym punktem - zdolność polisacharydów i innych enzymów zawartych w ostryg, usuwanie toksyn i substancji rakotwórczych, tak że grzyb może być włączone w menu, osób poddawanych chemioterapii i radioterapii. Ponadto, korzystanie z ostryg bloków grzybowych rozwój guzów łagodnych i wadliwego charakteru E. coli.

Boczniak: Stosowanie

Pomimo ogromnej liczby użytecznych właściwości, boczniaków i mają negatywne strony jednak nieodłączne w większości grzybów.

Zobacz także: grzyby kalorii

Po pierwsze, ostryga bardzo długo strawiony ciało, co oczywiście powoduje ich wysoką wartość odżywczą, ale może być niepożądane dla wrażliwej żołądka. Ten grzyb wytwarza uczucie ciężkości i może powodować ból w nadbrzuszu. Bardzo często jest ona ustalana u dzieci i osób starszych.
Po drugie, w wielki ilość ostryga prowokując przekrwienie gazy w jelito, wzdęcia, a czasem może doprowadzić do biegunki i inne zaburzenia dyspeptyczne.
Po trzecie, ostryga - silny alergen (W szczególności, ich spory), więc podstawowym zastosowaniem zaleca się wykonywać z dużą ostrożnością.

Ponadto, należy rozumieć, że jak każdy grzyby, Pleurotus mogą być podawane do stołu tylko po obróbce cieplnej, ponieważ zawarte w nich chityna, w ser niebezpieczne dla ludzi.

Jak gotować ostryg?

W pracy z tego grzyba nie istnieje zbyt wiele trudności, ale są pewne istotne niuanse, które nie mogą być zapomniane. Podstawowa zasada - lepiej jest przesadzić produkt na kuchence lub w piekarniku, zamiast pozostawić ją lekko wilgotne.

przed niż zrobić ciepło przetwarzanie grzyb, ich musi być biust: Ani nogi ani czapki nie powinny znajdować się żółtawe plamy. Cały grzyby powinny mieć jednolity odcień niebiesko-szarej, nasycenia, korzystnie bez zmian. Warto to sprawdzić szczelność - nie dopuszcza się obecność miękkich lub więcej stałych obszarach.
Sposób obróbki cieplnej może być dowolny absolutnie, ale bez względu na to, jak został wybrany, ostryga koniecznie poprzednio przemywa płynąć woda i zgnieciony nóż. Nienaruszone gotować nie jest zalecane.
Jeśli chcesz smażyć boczniaki i piec je nie koniecznie poprzednio warzyć, a naczynie PAN lub pieczenia należy dodać około 100 ml oleju roślinnego, 500 g plasterki grzybów. Podczas gotowania grzyby zaczynają wydzielać się wodę, przy czym na parze, więc nie ma obawy, że będą one pozostają wilgotne.
Fry ostryg jest konieczne, pod warunkiem, że woda z formy nie jest całkowicie odparowuje. Całkowity czas gotowania nie powinien być krótszy niż 30 min., Choć z pewnością można dodać żadnych sosów lepiej gasić ostryg.
Przyprawy i inne środki aromatyzujące Oyster są niepożądane, ponieważ zatyka smak grzyba. Ale to jest bardzo dobrze uzupełniać żadnych zielenie.

Zobacz także:

Że zanim to, co było gotować ostryg zdobyć jak najwięcej doświadczenia korzyści dla organizmu, ważne jest, aby pamiętać, że ten grzyb nie może być łączona z owoców morza i ryb, ale to jest w porządku „wygląda” z warzyw i zbóż, mogą być serwowane z mięsem, ale byłoby to dość trudne do żołądka tandemie.

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne