Przaśny chleb: korzyści i szkody, kalorii, domowe receptury

Przaśny chleb, korzyści i szkody, których wciąż prowokują dyskusję wśród dietetyków, nadal zajmuje czołową pozycję wśród zdrowej żywności. Ale dlaczego w takim razie on nie wypiera więc znane nam z ciasta drożdżowego piekarni? Spójrzmy na zalety i wady chleby przaśne.

Dziś z przaśnego ciasta ciasta jest bardzo popularny wśród fanów zdrowej diety. Jest to godne pochwały, i słusznie, bo to jest łatwo przyswajalne i poprawia trawienie. Ten chleb można łatwo włączone do różnych diet na masę menu strat i diety dzieci. Wielu dietetyków poleca ją jako środek profilaktyczny do kamicy żółciowej i anemii.

Korzyści i szkody Przaśników

Najpierw porozmawiajmy o korzyści, jakie niesie ze sobą korzystanie z tego typu wypieków. Poprzez badania jest od dawna fakt, że nadmierne spożywanie produktów z drożdżami sprzyja szybkiemu zmęczeniu organizmu ludzkiego i zwiększa jego podatność na przeziębienia i inne infekcje. Przaśny chleb jest całkowicie pozbawiony tych wad, i przechowuje w swoim składzie kilku składników odżywczych, ponieważ nie są one przeznaczone na karmienie drożdże.

Struktura gęstej chleb bez drożdży - dzięki jelit i mięśni przewodu pokarmowego działać bardziej aktywnie, co ma pozytywny wpływ na stan całego systemu. Ale pieczenia drożdże mogą wywołać w naszym organizmie niechcianych procesów fermentacyjnych, wytwarzanie zbyt wiele „nadmiar bakterii.” W efekcie, będzie to prowadzić do dyskomfortu, bóle brzucha i dysbioza.

Kolejną zaletą tego gatunku pieczenia jest niższa w porównaniu do „odpowiedników” drożdży zawartości kalorii: 100 g Przaśników zawierał 177 kcal.

Przaśny chleb będzie tam groźba?

Ogólnie rzecz biorąc, mówienie o jakiejś poważnej krzywdy, która jest w stanie spowodować nasze ciało do tego typu wypieków, jest to niemożliwe. Ale typowe dla wielu poważnych niedogodności dla niego:

• grube, lekko grube tartej. Potrawa jest całkowicie pozbawione objętości i lekkości zwykłego chleba;
• inny, niezwykły smak. Aromat i smak świeżego pieczywa znane każdemu od dzieciństwa, Przaśników, że nie jest to przyjemny posmak z powodu nieobecności w swoim składzie drożdży;
• Biorąc pod uwagę, że produkt bez drożdży w sklepach - stosunkowo rzadkim zjawiskiem, wiele gospodyń domowych wydają się im przygotować samemu. Proces ten jest całkiem możliwe, ale bardzo czasochłonne i siły - w przeciwieństwie do przygotowania zwykłych babeczki skokowo.

Jak widać, braki Przaśników nie są bezpośrednio związane z pytaniem o formę fizyczną człowieka. Więc nie można nazwać ich poważny problem dla tych, którzy wolą naprawdę zdrowej diety.

Przepis szybki przaśny chleb

Chleb okazuje się bardzo gęsta, ale smaczne, szczególnie jeśli spread kawałkami naturalnego masła.

składniki:

• 1 łyżka. drobno zmielonych płatków owsianych (można wziąć zwykły i szlifować je w blenderze lub młynek do kawy);
• 1 łyżka. Mąka (pełnoziarnistych można stosować dla dobra);
• 2 godz. L. proszek do pieczenia;
• 0,5 godz. L. sól;
• Artykuł 1.5. l. miód;
• 1 łyżka. l. olej roślinny;
• 1 łyżka. ciepłe mleko.

Przygotowanie:

1. Przed rozpoczęciem wykonywania ciasta, Rozgrzej piekarnik, ustawić maksymalną temperaturę.
2. W dużej misce wymieszać wszystkie suche składniki: sól, mąka, proszek do pieczenia, płatki owsiane.
3. W osobnej misce wymieszać miód, masło i ciepłe mleko. Jeśli miód cukier lub zbyt gęsta konsystencja, topi się w łaźni wodnej, a następnie zmieszać z innymi składnikami.
4. Mieszaninę suchych składników mleka wlać miodu masa delikatnie mieszając ogóle.
5. Przygotować ciasto. To powinno być chłodne i lekko wilgotne i giętki.
6. Umieścić go w hleba- forma do pieczenia, jeśli nie, rzuć piłkę, lekko splyusnite go i umieścić na blasze, nasmarowane i mąką.
7. Gorącą chleb pieczony 20 minut w 230 ° C⁰C.
8. Można sprawdzić gotowość dotykając dna - dźwięk powinien być nudna.

Przepis na Przaśników do zaczynem jogurtu

Tak przygotowany zakręty chleba choć nie tak bujne jak wypieków drożdżowych, ale pyszne, pachnące i co najważniejsze - bardzo miękkie.

Składniki na zaczyn:

• 1 łyżka. jogurt;
• 1 łyżka. każdy mąka.

Składniki na chleb:

• 350 g zakwas;
• 400 g mąki;
• 200 ml wody;
• 1 godz. L. sól;
• 1 godz. L. cukier;
• 2 łyżki. l. olej roślinny.

Przygotowanie:

1. Pre-gotować rozrusznik. W tym celu, kubek jogurtu, pozostawić w ciepłym miejscu na 2-3 dni, tak że w końcu prokis, obrane i serwatki. Następnie dodać mąkę, tak aby masa uzyskała taką samą gęstość jak płynnej śmietany. Potrawy z drożdży, przykryć gazą i pozostawić w ciepłym za kolejną noc.
2. Waga powinna wędrować i bańka, w każdym razie nie jest to konieczne, aby ingerować w nią.
3. Po upływie 24 godzin ponownie startera dodać mąkę się masę konsystencji gęstej śmietany. Ta przystawka może być już wykorzystywane do ciasta chlebowego. Zostaw resztę masy. Im starszy, tym lepszy będzie jego właściwości i smaczniejsze po chleb.
4. Najpierw wymieszać suche składniki do ciasta: mąka, sól, cukier.
5. Umieścić suchą mieszankę o małym wzniesieniu, aby wgłębienie w środku i wlać olej trakcyjny, a następnie wodę - w małych porcjach, dokładnie domieszanie mąki z krawędzi.
6. Przygotowano ciasta, obejmują ręcznikiem i pozostawia na około 4 godziny.
7. Wstępnie rozgrzać piekarnik, kształt ciasta czystego półkuli i miejsce na natłuszczonej i posypanej mąką blasze. Jeśli używasz specjalnego formularza chleba, napełnić go do połowy. Należy pamiętać, że podczas pieczenia ciasto rośnie dobrze.

Zobacz także:

• Chleb w piecu bez drożdży
• Smaczne przaśny chleb żytni
• Ciasta bez drożdży dla każdego smaku

Teraz nie tylko wiedzieć, co jest użyteczne przaśny chleb, ale także można gotować w domu. Oczywiście, ze takie ciasta trzeba majstrować. Ale swoją pracę, aby zrekompensować dalszej poprawy zdrowia i korzyści dla organizmu.