Jak gotować ślimaki?

walory smakowe Clam były znane od czasów starożytnych. Na przykład starożytni Rzymianie wierzyli danie dla smakoszy ślimaków. Obecnie ślimak jest również wysoko ceniona przez smakoszy.

W różnych krajach na całym świecie są one hodowane na specjalnych farmach, jest eksportowana. W naszym kraju także wielu fanów jego mięsa przetargu.

Poza przyjemnym smaku, dietetyczne mięso mięczak jest bardzo przydatna. Na przykład, zawiera 20 razy więcej witaminy B6, B12, co masło lub jajka. Zawiera on również białka, tłuszcze, węglowodany. Jak to jest bogate w żelazo, wapń, magnez. Ślimak mięso jest całkowicie absorbowane przez organizm.

dania małże są szczególnie zalecane dla osób, które znalazły niedobór wapnia, a także kobiet w ciąży, karmiących kobiet, dzieci, osób starszych i osób dotkniętych chondrosis, kolagen.

Obecnie ślimak mrożone filety często można znaleźć na półkach supermarketów. Często przechodzą przez nieznanego produktu, nie odważy się kupić, ponieważ często nie wiedzą, co z nim zrobić. Spójrzmy teraz na kilka receptur i przygotować smaczne, zdrowe posiłki z jego mięsa przetargu, a tak naprawdę to wybrać sposób gotowania, który jest bardziej odpowiedni dla Ciebie:

Ślimaki w czerwonym winie

W celu przygotowania trzeba: funta ślimaków zaokrąglenia kawałek masła (150 g), po jednej żarówki 150 ml czerwone wytrawne wino, funta cebuli seva kilka CEPS lub grzyb (Świeży), sól, pieprz, świeże pietruszki.

Jak przygotować:

Wszystkie żarówki są czyste. Cebule drobno posiekać, podsmażyć je na patelni z masłem. Gdy zmięknie, włożyć filety ślimaków, cebula cebula, sól, pieprz i gotować, pokryte przez 10 minut. Teraz wlać wino, doprowadzić do wrzenia.

Teraz umieścić pocięto na 3-4 części grzybów, dodać 2 filiżanki gorącej wody wrzenia w warunkach łagodnego wrzenia przez 20 minut. Gotową naczynia wlać do miski, posypać pietruszką, służyć to gorąco.

Sałatka ze ślimaków i sardynek

Do tego wyśmienite oraz nietypowych naczynia, że ​​potrzeba co najmniej 300 g filet ślimaków 100 g sardynek w puszkach (bez płynu), 2 łyżek. l. posolony brykać, sok z cytryny, 1 godz. L. Francuska musztarda, olej roślinny, majonez, natka pietruszki, sól, pieprz.

Jak przygotować:

Ślimak mięso gotować w osolonej wodzie do miękkości. Następnie wyjąć je łyżką cedzakową, ostudzić, pokroić w cienkie plasterki, umieścić w salaterce. Teraz na górę plasterki put sardynek, kaparami. Dodać musztardę, sól (w razie potrzeby), pieprzem, skropić sokiem z cytryny, dodać 1 łyżkę. l. olej roślinny. Wszystko wymieszać, szczotka sałatki z majonezem, posypać drobno posiekaną natką pietruszki. Gotowe sałatki fajne, i podawać.

Zupa ślimaków z szalotką

W celu wytworzenia produktów, musimy: funta filetów ślimaków, 7 łodygi szalotki, 1 por, 1 średni marchew, mały kawałek korzenia seler, 2 soczyste ząbki czosnku, 50 g masła, 3 filiżanki bulionu warzyw, 12 kubek białe wino wytrawne, pietruszka, sól, pieprz.

Jak przygotować:

Szalotka, pory, czyste, pokroić w cienkie pierścienie. Marchew, seler, czysty, mycie, ścięcie drobno, smażyć w maśle. Dodaj do patelni cebulę, zmiażdżony czosnek, gotować na małym ogniu przez 5-6 minut, aż brązowienia, nie zapomnij mieszać stale.

Teraz leżał ślimaki fileta, gotować na wolnym ogniu przez kolejne 3 minuty. Wlać wino, sól i pieprz. Możesz dodać swoje ulubione przyprawy, dusić z łagodnego wrzenia przez kolejne 15 minut. Teraz wlać gorący bulion warzywny, doprowadzić do wrzenia i gotować przez kolejne 10 min. Gotowa zupa chochla do filiżanek. Podawać z grzankami i kwaśną śmietaną.

Ślimaki duszona z grzybami

W celu przygotowania gorących posiłków, trzeba: funt ślimaki mięsa, 200 g świeżych grzybów pieprznik, taka sama ilość białych pieczarek, 1 cebula, pół szklanki naturalnego portu, śmietana, ulubione przyprawa, zioła, sól, pieprz.

Jak przygotować:

Filety ślimaków umyć, umieścić w misce. Pieczarki, cebula czyste, umyć, pokroić na kawałki, podsmażyć na maśle, aż o połowę. Włóż cebulę, pieczarki w gliniany garnek do pieczenia, dodać wino portu, ślimaki, kilka łyżek śmietany. Pieprz, posypać przyprawami i wymieszać.

Zamknąć garnek z pokrywką lub folią i przechowywać go w nagrzanym piekarniku. Piec do miękkości, około 20-30 minut. na małym ogniu. Służyć to danie gorące, rozłożone na małej filiżance. W każdej porcji, dodać trochę świeżej śmietany i drobno posiekanej zieleniny.

Ślimaki pieczony z parmesan

W celu wytworzenia niezbędnych produktów: 30 cz. zakonserwowane ślimaki, 100 g masła, kawałek sera (100 g), 2 ząbki czosnku, szczypta ziemi gałka muszkatołowa, sól, pieprz, pietruszka.

Jak przygotować:

Rozgrzać trochę masła do stają się miękkie, połączyć z posiekanym czosnkiem, pietruszka, gałka muszkatołowa, sól, pieprz, dobrze wymieszać. Smarować powstałej mieszaniny oleju w małych foremek do pieczenia, umieścić je ślimaki na górze i pokryć olejem, posypać startym parmezanem. Piec w piecu nagrzanym do 10 - 15 minut. Podawać w formach. Bon appetit!