Kuskus: korzystanie z produktu i szkód, sposobów jej wytwarzania

Prezentowane w działach spożywczych zbóż przeciętny konsument zwykle zna tylko ryż, ziarna gryki i owsa. W rzadkich przypadkach - prosa. A co z bulgur, kuskus? Pomimo faktu, że oni już dawno wyszła poza granicami ojczyzny, którzy na pierwszy rzut produktu na półkach sklepowych jeszcze pytania: „Co to jest kuskus”, „jakie zad”, „jak gotować ? „” jakie są korzyści i szkody z kuskus?”. Czy warto spróbować jako egzotyczne danie?

Jakie są korzyści i szkody z kuskus?

Ściśle mówiąc, kuskus - bez zbóż, i nie bardzo owsianka: jest to rodzaj obróbki semoliny, zyskał ogromną popularność w krajach południowych. Maghreb jest podstawowym produktem dla ryżu japońskiego. W tym przypadku, początkowo kuskus został wykonany z prosa, a warto powiedzieć, że był bardziej użyteczny dla jego naczynia skład chemiczny niż dziś, gdy kuskus jest wykonany z semoliny i jest znacznie mniej - od pozostałych zbóż.

Przygotowując kuskus technologii podobnej do makaronu: zaznaczony ziarna rozproszone na powierzchni, na której uprzednio utworzyć warstwę mąki pszennej, sól natryskuje się zimną wodą, a za pomocą ruchów skręcających obie ręce ziarna lodu. Na ostatnim etapie ich duże i przesiewa przez drobne sito, a co z niego, staje się półprodukt do dalszego gotowania.

Tak więc, zgodnie z metodą tradycyjną kuskus jest zwykle całkowicie produkt z mąki pszennej (semoliny - jego pochodnej) z pewnymi modyfikacjami w dowolnym przypadku, także stanowi część pszenicy i innych zbóż. W rezultacie korzyści i szkody z kuskus są bezpośrednio zależne od rodzaju zbóż był w swej istocie.

Kaloryczny kuskus semoliny z mąki pszennej wynosi 95 kcal na 100 g suchego produktu. Spośród nich, główną część (22 g) jest węglowodanów nieznacznie (3,8 g) z białkami i pozostawić 2 g tkanki. Wśród innych zbóż, z pewnością nie jest najbardziej cenne, ale pewien stopień wykorzystania w kuskus jest.
Głównym pozytywnym jakość produktu - łatwość przyswajania i brak jakiegokolwiek uszkodzenia błony śluzowej przewodu pokarmowego. Z tego powodu, kuskus jest często zawarte w diecie osób z zapaleniem i uszkodzenia błony śluzowej żołądka, choroby wrzodowej:, etc. Ma działanie ochronne, ale jednocześnie odżywia studni, bez przeciążania organizmu.
Skład chemiczny kuskus godne uwagi miedzi, przeciwutleniacze, witaminy z grupy B i żelaza. To wszystko wyjaśnia zdolność produktu do zwiększania udziału hemoglobiny we krwi, stymulują syntezę żeńskich hormonów płciowych, Tone ciała i układu odpornościowego. Częste spożywanie kuskus może być profilaktyka chorób stawów, utrzymać poziom cholesterolu w normie, doładowania nastroju i odporności na depresję.
Wysoki indeks glikemiczny kuskus mówi, że osoby z wysokim poziomem cukru we krwi powinien być ostrożny z nim: Preparat stymuluje sprawnego wzrost glukozy, które jednak będą oceniane w hipoglikemii. Można jednak uniknąć negatywnych skutków, jeśli zamiast mąki pszennej wziąć ryż.

Jak gotować kuskus?

Głównym powodem dużego zapotrzebowania na kuskus - łatwość i szybkość przygotowania. Zad, który jest reprezentowany na półkach, zazwyczaj nie wymagają długiego gotowania: może być parzona na kilka minut, aby mieszać z innymi składnikami, lub po prostu wypełnić tradycyjny sos chili, kminku, kolendry i czosnku, i przynieść do stołu. Jeśli mówić o bardziej skomplikowanych receptur, najczęściej łączą kuskus z warzywami lub gulaszu.

Sałatka z kuskus - najprościej można przygotować na podstawie tej owsianki: produkt jest powiązany z żadnym owoców i warzyw sprawia, że każdy danie jest bardzo serdeczny, ale nie za ciężki.

Jak gotować kuskus?

składniki:

Kuskus - 200 g
Szparagi - 170 g
Granaty nasion - 2 łyżki
Papryka żółta dzwon - 1 szt.
olej sezamowy - 1 łyżeczka
Płynnego miodu - 1 łyżka

Przygotowanie:

Kuskus wlać do misy ze szkła, wlać płynnego miodu i wrzącą wodę pokrywa pozostawić na 10-15 minut.
Mrożone szparagi przywrócić gorącej patelni, pokrywa zimną wodą tak, aby całkowicie pokryć strąków, umieścić na wolnym ogniu przez 20 min., A następnie zdjąć pokrywy i poczekać do całkowitego odparowania cieczy.
Bułgarski pieprz pokroić w drobną kostkę, wlać do miski. Istnieje również wysłać gotowego szparagi na parze i kuskus, doprawić sałatkę z olejem sezamowym, wymieszać wszystkie składniki. Po 3-5 minutach. ostatni wprowadzić nasiona granatu, ponownie wymieszać składniki, które serwowane jest przy stole.

To danie może łatwo stać się pełny obiad, ale jeśli chcesz coś bardziej obfity, należy przygotować kuskus z warzywami i tuńczykiem.

kuskus z warzywami i tuńczykiem

składniki:

Kuskus - 180 g
pomidorki - 7 sztuk.
Puszki tuńczyka - 200 g
Oliwę z oliwek - 1 łyżka
- wiązka zielona cebula
Mała czerwona cebula - 1 szt.
Sól - szczypta
Kminek - 1 łyżeczka

Przygotowanie:

Patelni do podgrzewania oleju z oliwek, dodać do niego kminek, rozbijać je łyżeczką lub ciepła tłuczkiem na małym ogniu przez 1-2 min., Pod osłoną. Dodaj szczyptę soli używanej na płycie grzejnej przez 1 minutę.
Zagotować wodę w czajniku. W dużej szklanej miski wlać kuskus, z góry na dystrybucję gorący olej z oliwek, wlać wrzenia wody tak, że na 2-3 cm. Zamknięte zad. Pokrywa miski i pozostawić na 7-10 minut.
Cebuli pokroić półpierścieni cebuli, szczypiorek ścięcie nożem pokroić pomidory do połowy. Puszki rzut tuńczyka w cedzidło do szkła wodnego, a następnie puree z talerza na pokładzie lub w jakimkolwiek zakresie.
Parze kuskus w dużej misce dodać cebule, pomidory, mięsne, tuńczyka, wszystkie dokładnie wymieszać z talerza. Jeśli to konieczne, może wypełnić sałatki z oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.

Zobacz także:

Jeśli chodzi o ogólną ocenę kuskus w zakresie żywienia, jak owsianka, że absolutnie „pusta”. Niska wartość energetyczna, oczywiście, czyni produkt atrakcyjnym w oczach tych, którzy podążają za pobór energii, ale wpływ na cukier staje się rodzajem ostrzeżenia: nadużywanie kuskus może zmniejszyć wszelkie wysiłki, aby schudnąć na „nie”. Rozważyć, czy produkt jest korzystne dla organizmu? Być może, ale należy zwrócić uwagę an gryki i owsa zbóż, jako bardziej istotne w odniesieniu do zdrowia.

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne