Kasza jęczmienna: jakie jest zastosowanie produktu i krzywdy, z którego jest wykonany?

Przedstawiciele grupy zbóż - ważnego gościa przy stole współczesnego człowieka, zwłaszcza z punktu widzenia imponującej gamy przydatnych funkcji. Ale wśród zbóż i zbóż najbardziej popularnych członków „złotej trójki”: ryż, owies, gryka. A co z resztą? Na przykład, czy wiedzą, co sprawia, że wszystko od grys jęczmiennych? Co jest jego różnica z kaszą perłową i zbóż, które z nich będzie bardziej przydatny w końcu?

kasza jęczmienna: chemia i technologia tworzenia

Prymitywny dla kasz jęczmiennych nie jest polerowana jęczmień, więc możemy śmiało powiedzieć, że ziarno jęczmienia i jęczmienia - to jedno i to samo. Ponadto, „krewni” kasza jęczmienna wymienione i jęczmień perłowy, jednak różnice między nimi będą mówić trochę później.

kasza jęczmienna: chemia i technologia tworzenia

Jęczmień został udomowiony wraz z pszenicy, jęczmienia kaszę manną więc przez pewien okres czasu stał się pożywieniem z Bliskiego Wschodu. Początkowo, ziarna zbóż, żeby pozbyć się powłoki (film) i zgnieciony, aby przyszły owsianka miękka - tak wyglądają po kaszę jęczmienia, i niemal w tej samej formie, że osiągnął już dziś. W przeciwieństwie do jęczmienia perłowego, które jest nie tylko ziarno ciśnienie ale dalej przeszły etap szlifowania i polerowania. Z tego powodu, kasza jęczmienna są uważane za bardziej użyteczne, ponieważ prawie nie stracić żadnej z witamin i minerałów obecnych w ziarnie jęczmienia.

Ponieważ tworzenie jęczmienia ziarna zbóż jest prawie nie poddane odporności chemicznej i mechanicznej, gotowego produktu nie ma podział na różnorodność, i jedyne oznakowanie które można znaleźć na opakowaniu - numery od „1” do „3”, co wskazuje na stopień podziału jęczmienia.
wartość opałowa jęczmień zboża nieco niższe niż w przypadku innych zbóż - na 100 g suchego produktu posiadały tylko 313 kcal, i podczas gotowania pęcznieje do 4 razy, a 100 g wrzącej wody zbożowych „waży” tylko 76 kcal. Z tego powodu, produkt może być traktowane jako diety, szczególnie dlatego, że wypełnia nie gorzej niż innych zbóż.
Skład chemiczny więcej niż 60% jedzie do węglowodanów, od około 10% - białka roślinnego, pozostałą podzielona pomiędzy tłuszczu (2%), wodą i popiół. W tym samym czasie, co ciekawe jęczmień, jęczmień białko jest bardziej wartościowe niż pszenica i trawi całkowicie. Ponadto, w kaszy jęczmienia i zawierała wysoki procent (6%), włókna surowego, który dostarcza produkt żywnościowy, lecz nie mogą wpływać na wchłanianie, a jej postrzeganie żołądka i jelit włókien.
Co do witamin i minerałów, które jęczmień kasza uważane rekord wśród zboża na zawartość magnez i gruczoł, i również bora i wapń. Tak więc zawiera ona niemal wszyscy członkowie witamin z grupy B, witaminy A, D i E, kwas niacyny.
Aminokwasy obecne w kaszy jęczmienia, działają na korpusie od wewnątrz, ale efekt może być widoczne z zewnątrz, na przykład wytwarzane z kolagenu napływ lizyny poprawia stan skóry.

Oddzielnie, należy zauważyć, że maksymalna proporcja składników odżywczych z jęczmienia jest przechowywany w kiełkujących nasion, które mogą być kruszone, a następnie zwrócił się do kasz jęczmiennych, i stosowania w żywności, nie traktując go termicznie.

Zobacz także:

Korzyści i szkód z kaszy jęczmiennej

Od czasów starożytnych, jęczmień był znany jako naturalne „miotła” dla ciała, wspomagany przez swego włókna surowego: częste stosowanie Pomaga pozbyć żużlowania ciała i wydalić toksyny. Ponadto, był uważany za wielki neutralizator reakcji alergicznej. Co użyteczne właściwości ziarna przeniósł się do kaszy jęczmienia?

Korzyści i szkód z kaszy jęczmiennej

Zmniejszenie poziomu cukru i cholesterolu. Tradycyjna dla większości zbóż czynników ocenianych w diecie. Pomimo wysokiej kalorii i przynależności do węglowodanów, kasza jęczmienna nie powoduje nieciągłości glukozy i insuliny, dzięki czemu może być obecne w diecie diabetyków. Ponadto, nie przeciążać trzustki. I zdolność do obniżenia poziomu cholesterolu umożliwia przeprowadzenie zapobiegania miażdżycy.
Pobudzenie i leczenie przewodu pokarmowego. Obiekt główny przeszedł jęczmień i jęczmienia kaszę - doskonale usuwa toksyny, produkty rozpadu i toksyn i normalizuje pracę jelit, zwłaszcza krzesło. Jednak ma ona niewielki ustalania efektu. Jednak jego wpływ na narządy trawienne jest niejednoznaczne, jeśli chodzi o słabej śluzówki: wrażliwego żołądka lub jelit kasza jęczmienna może wydawać się ciężkie i powodują ból lub mdłości.
Wysoki poziom włókna nie tylko wpływa na nasycenie prędkości, ale również od czasu trwania ochrony sytości. Parametr ten określa poprzednią właściwość, aby oczyścić jelita, a ponadto pozwala na produkt aby działać na układ hormonalny, a także w celu rozproszenia metabolizm.
Dla pokarmowego kaszy jęczmienia moczowych i użyteczne dla jej zdolności do hermetyzacji uszkodzoną śluzówkę, dzięki czemu jest często stosowane w żywieniu człowieka, po operacji lub poważną chorobą, która dotyczy sztywnej diety. Ale warto pamiętać, że jest to ważne dla gotowane z dużą ilością płynu owsianka, gdy okazuje się, że podobny śluzowej galaretkę: jeżeli ziarno upadnie całkowicie, obciążenie chorego narządu nie jest tak wysoka. Jednak najbardziej korzystne w tej sytuacji - zupa z kaszy jęczmiennej.
Zmniejszenie negatywnych reakcji na alergeny. Wśród zbóż kaszy jęczmienia jest uważany za najbardziej hipoalergiczne i objawy inne bodźce, ale również eliminuje. Jednak ważne jest, aby zrozumieć, że każdy poważny przeciwhistaminowy pigułka nie zastąpi.
Jęczmień zbóż ma łagodne działanie moczopędne, co więcej, pożądane jest i zdolność do zmniejszenia bólu w zapaleniu stawów związane z usunięciem nadmiaru płynu i jego sole. Z tego powodu, to ziarno jest potrzebne dla osób cierpiących na reumatyzm i artretyzm.
Wśród innych pozytywnych cech produktu - efekt rozkurczowe, najsilniej widoczne w stosunku do przewodu pokarmowego. Częste spożywanie kaszy jęczmiennej może zwiększyć odporność organizmu na stres, poprawić funkcjonowanie mózgu i wzroku.

Interesujące jest to, że korzystne właściwości ziaren jęczmienia można zaobserwować nie tylko w przypadku połknięcia, ale również wtedy, gdy stosuje się miejscowo: okłady i kąpiele bazie Umożliwi to w pełni ujawniać wszystkie właściwości łagodzące i zmniejsza zapalenie produktu. W dawnych czasach używano go nawet dla oczyszczenia i gojenia ran, w tym głębokich uszkodzeń skóry i długotrwałe moczenie w wodzie ziarno wyda antybiotyk gordetsin skuteczne przeciwko formacji grzybiczych.

Co do negatywnych właściwości produktu z poważnych przeciwwskazań wymienione choroby są tylko celiakię, ponieważ ilość glutenu w kaszy jęczmienia są o wiele wyższe niż w przypadku innych zbóż. I, jak wspomniano wcześniej, jest niepożądany w użyciu kasza jęczmienna osób z nadwrażliwością żołądka i jelit, a także zaostrzenie chorób tych narządów.

Zobacz także:

Jeśli porównamy kasz jęczmiennych i wykończone perłowym owsianki, powszechnie stosowanego w menu szpitali, można bezpiecznie powiedzieć, że kasza jęczmienna są o wiele ładniejszy dla żołądka i jelit, zarówno w swojej konsystencji i smaku. Silnie spękane ziarna mogą być wprowadzane nawet w żywności dla niemowląt w diecie osób starszych, co przyczynia się do atrakcyjnego i chemicznego składu produktu.

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne