Jak gotować ziemniaki i zachować właściwości użytkowe

Integralną częścią nowoczesnej kuchni rosyjskiej, dzięki Piotra I, był ziemniak. Jest obecny jako ozdoba na prawie każdym stole, na żadnym festiwalu, najbardziej popularne jest ziemniaki puree. Kucharze mają pochodzić z ogromnej liczby sposobów gotowania ziemniaków: jest gotowane, pieczone, duszone czy smażone, a także półprodukty i zrobić żetony. Zgadzam się, że ostatnie produkty ziemniaczane mniej atrakcyjne i użyteczne. W związku z tym powstaje pytanie, jak gotować ziemniaki i zachować cenne właściwości, daje smak danie, jednocześnie nie szkodząc zdrowiu? Trzy najbardziej użyteczna metoda przygotowania ziemniaków, lepsze i wygodniejsze - wybrać.

Jak gotować potrawy z ziemniaków, aby zapisać właściwości użytkowe

Najstarszą metodą wytwarzania najlepiej zachowuje korzystne właściwości jest ziemniaki w „mundurze”. Dużo czasu nie zajmuje, a siły nie trzeba wydawać dodatkowych.

Wraz z nim w zachowaniu właściwości użytkowych i niższy kalorii jest Kilka leczenia i pieczenie. Ten ostatni zachowuje najbardziej przyjemny rodzaju żywności, a co najważniejsze, naturalny smak, to - jeden z najbardziej użyteczne. Jeśli zdecydujesz się gotować ziemniaki gotowane na parze, wstępnie traktować go, odcinając skórkę tak cienko jak to możliwe. To będzie zachować więcej witamin, tym pamiętać! Szczególnie teraz, że istnieją specjalne noże do czyszczenia, aby ułatwić pracę nawet początkującym kochanki.

Porozmawiajmy teraz o tym, jak prawidłowo gotować ziemniaki, Tutaj też, że nie jest tak proste, jak się wydawało. Po tym wszystkim, jest najważniejszą częścią procesu przygotowania.

Wśród gospodarzy znalazł Najczęstszym błędem - włożyli ziemniaki w garnku pełnym zimnej wody i czeka wrzenia. Zauważ, że ilość wody w misce powinna być minimalna, i ziemniaki powinny rzucać tylko słonej wody do wrzenia. W konsekwencji, w trakcie i po czyszczeniu nie zaleca się bulwy wlać zimnej wody do przechowywania.

Drugim błędem, co grozi utratą użytecznych właściwości, jest cięcie małe ziemniaki. Trawienie również należy unikać, więc najlepiej jest gotować na wolnym ogniu. Wskazówki od szefa: Aby uniknąć trawienie przez dodanie małej ilości ogórka solance, a dla fast food - masło. W końcu, po zakończeniu procesu natychmiast spuścić wodę. Właściwie gotowane ziemniaka pomaga wchłonąć nadmiar tłuszczu.

Fani gotowanymi na parze i żywności takiej porady zrobi, ale to, co fani smażonych? Dla miłośników frytek, my również postanowiliśmy otworzyć kilka tajemnic gotowania, zachowując najbardziej użyteczne właściwości i ograniczyć kalorie.

smażyć ziemniaki Stoi samotnie na smalcu jakości oliwy z oliwek lub wieprzowiny, jeśli używasz oleju słonecznikowego, a następnie zobaczyć, że jest to niezwykle wyrafinowane. Nie zaleca się używać margaryny, masło, olej do smażenia i innych uwodornionych tłuszczów. Pamiętaj, że wtórne pieczenie na jednym i tym samym oleju jest surowo zabronione! Aby zmniejszyć utlenianie polecam rzucić kilka plasterków marchewki na patelni.

Prawdopodobnie zauważyłeś niż chrupiącą skórką, tak jest i smaczniejsze. Ale nie pomyłka, to z pewnością smaczne, ale bardzo szkodliwe. Skupia wszystkie szkodliwe substancje, które żywność enzymy nasz organizm nie jest w stanie załamać.

Jeśli po przeczytaniu wciąż pozostaje chęć zjedzenia czegoś smażonego, chroni cię i ułatwić pracę żołądka podejmowanie różnorodnych warzyw: sałata, marchew. Nie zaniedbuj czerwona papryka, orzechy, rokitnik, porzeczka i szpinak. Po dobrym święto pić więcej jogurt.

Dla tych, którzy nadal postanowił zadbać o swoje zdrowie, ale nie jest gotowy zrezygnować z żywności, takich jak smażone ziemniaki lub frytki, oferujemy godne zastępstwo - pieczony ziemniak słomki. Receptura preparatu jest bardzo prosta. Należy pocięte julienne ziemniaków i umieścić w dużym pojemniku (tak, że później nie był łatwy do zakłóceń), wlać oliwę z oliwek, sól i pieprz do smaku, wymieszać. Mieszaninę na szalce, piec przez 30 minut. Nie zapomnij czasami odwrócić do uniknięcia kurczenia.

Teraz, gdy wiesz kilka sposobów, aby właściwie przygotować zdrowe potrawy z ziemniaka, które nie będą szkodliwe dla zdrowia. Najważniejszą rzeczą jest to, aby wyeliminować tłuszczu podczas gotowania.

Wielu dietetyków poleca czasami spędzać dni na czczo, stosując jako danie główne pieczone ziemniaki w mundurkach, ale maksymalna kwota nie powinna przekraczać 1,5 kg dziennie. Posiłek 5 oddzielnych metod bez dodawania soli i masła. Takie dni są użyteczne dla pacjentów z nadciśnieniem tętniczym i rdzeni, a także osób z zaburzeniami krążenia pracy i nerki.

Jak wybrać odpowiedni ziemniaka

Wszelkie posiłki bazowych są smaczne i świeże jedzenie. Wydaje się, że nie ma nic łatwiejszego niż odebrać ziemniaki. Ale kto chce mieć danie zielony przez długi czas lub nieświeży bulw i jak wiele problemów z czyszczeniem?

Eksperci nie polecam kupić ziemniaki w supermarketach i sklepach. Najlepiej jest dokonać jego zakupu na rynku. Doświadczeni gospodynie spróbować kupić już sprawdzonych sprzedawców. Oto nadszedł czas, aby iść i kiedy do wyboru, na pewno znajdziesz coś, co Ci odpowiada pod względem jakości i ceny. Najlepszym rozwiązaniem jest kupić od ludzi, którzy uprawiają ziemniaki na swojej ziemi.

Należy zwrócić uwagę na czas, który jest przechowywany ziemniaki. Oczywiście, może on leżeć przez dłuższy czas, ale przez całą zimę, bulwy zgromadzić solaniny. Przygotowane potrawy z ziemniaków, z zawartością tej substancji może powodować niedobory witamin. Dlatego starannie wybrać podstawę posiłków.