Zastosowanie omega-3 kwasów tłuszczowych

Okazało się, że cholesterol zawarty w żywności, nieszkodliwy dla zdrowia. Ale dekadę spędził na żywność o niskiej zawartości tłuszczu i diety wegetariańskiej nie zostawili swój ślad: liczba chorób układu sercowo-naczyniowego wzrosła. Jedną z przyczyn tego stanu rzeczy eksperci uważają naruszenie równowagi w naszej żywności omega-3 i omega-6 wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Rozmawiamy na temat, takie jak zastosowanie kwasy tłuszczowe omega-3.

Podstawą do zastosowania tłuszczów zawierają wielonienasycone kwasy: kwasy omega-3 i omega-6. Powiedzieć, który z nich jest ważniejszy, jest to po prostu niemożliwe. A ci i inni zaangażowani w realizację wielu reakcjach biochemicznych odpowiedzialnych za funkcje życiowe naszego organizmu na poziomie komórkowym. Ale, będąc istotnym, nie są wytwarzane przez organizm, a pochodzi z pożywienia. Fakt ten odegrał pewną rolę w tym, że kwasy omega-6 jest obecnie określane jako „złe”, a omega-3 - do „dobrych” kwasów tłuszczowych. Fakt, że w diecie naturalnej równowagi współczesnego człowieka omega-6 i omega-3 okazały się być rażąco naruszone.

Ta przewaga korzyści kierunku omega-6 prowadzi do zaburzeń procesów metabolicznych i prowokuje do rozwoju poważnych chorób, takich jak zawał serca, udar mózgu, miażdżyca, astma, zapalenie stawów, zapalenie wielostawowe, układowy toczeń rumieniowaty, guza itp .. Wszystko to dzięki temu, że niemal przestał jeść naturalny pokarm, entuzjastyczny diety nie zawierające tłuszcze zwierzęce, zaoszczędzić czas na gotowanie, wolą puszkach i półprodukty. Jesteśmy dosłownie otaczali się produkty zawierające kwasy omega-6 i traktować całkiem fajne do jedzenia (lub nawet całkowicie wyeliminować go), który może dać nam brakujące kwasy tłuszczowe omega-3.

Głównymi źródłami omega-6 są: olej roślinny palmowy, sojowy, rzepakowy, słonecznikowy, kukurydziany. Ponadto duże ilości omega-6 znajduje się w jaja, orzechy, słodycze pieczenia. Jeśli jedzenie jednak w tym samym czasie znaczna część naszej diecie są już przetworzone (.. konserwy, kiełbasy, jogurt, itd.), Jest to poważny brak równowagi w kierunku kwasów tłuszczowych omega-6 Mamy zagwarantowane: o wysokiej zawartości zawierają olej palmowy, olej kukurydziany i inne oleje omega-6. Wszystko to doprowadziło do tego, że kwasy tłuszczowe omega-3 stały się prawdziwymi „bohaterami” naszych czasów: im jest mówić bardziej szczegółowo.

Stosowanie kwasów tłuszczowych omega-3

Tak szybko, jak tłuszcze omega-3 dostają się do organizmu, są one wprowadzane bezpośrednio do naszych komórek, wpływając na ich strukturę i aktywność. Stąd, na przykład wiele przydatnych właściwości tych kwasów. Najlepiej zbadanymi działanie omega-3 w naczyniach krwionośnych i serca, że ​​zmniejszenie zawartości szkodliwych tłuszczów we krwi, hamuje tworzenie się skrzepów i rozwoju zapalenia naczyń krwionośnych, w ten sposób chroniąc od ataków serca i udarów mózgu. Kobiety, które spożywają wystarczająco dużo omega-3, jest znacznie mniej narażone na depresję poporodową i niemowlęta rozwijać lepszą zdolność poznawczą. Kwasy tłuszczowe omega-3 mają pozytywny wpływ na stan psychiczny, eliminować i zapobiegać depresji związane z wiekiem spadek zdolności poznawczych i umysłowych. Wpływ tych kwasów w diecie hamuje rozwój stłuszczenie wątroby, cukrzyca, reumatoidalne zapalenie stawów łatwiejsze.

W przeciwieństwie do omega-6, aby osiągnąć dawkę kwasów omega-3 w diecie raczej trudne: w żywności, kwasy te występują w niewielkich ilościach (ale zupełnie wystarczające, jeśli prawidłowo zbilansowanej diecie). Najbardziej obfite źródła omega-3 są ryby i owoce morza. Ponadto grubsze niż one i niż w chłodniejszych wodach żyją, tym większa ich kwasy tłuszczowe. Na przykład, jeden fragment o wadze 100-125 g łososia zawiera 3-4 dzienne dawki omega-3. Ale to nie znaczy, trzeba tylko kupić kosztowny przysmak ryb. Taka sama porcja śledzia tych kwasów, a nawet trochę więcej, i szprot i gromadnik - tylko trochę mniej. Bogaty w kwasy omega-3 i halibuta, cefal, rdzawca, pstrąg, dorsz, flądra, okoń morski, a nawet krewetki, kraby i inne owoce morza. Innym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3 są jaja, tak aby stać się weganie i porzucić jaja (szczególnie domowych) nadal nie warto.

up Zdjęcie do przyszłego wykorzystania kwasów tłuszczowych omega-3 nie może być. Aby zapewnić codzienne dostarczanie wystarczających ilości tych substancji z żywności nie trzeba jeść ryby codziennie. Ale dwa dni w tygodniu musi być ryba! W pozostałe dni po prostu dodany do diety innych produktów zawierających te kwasy tłuszczowe (lniany i olej z orzechów włoskich, i tym podobne. D.). Jedzenia tyle zdrowej żywności, jak to możliwe - w ten sposób zmniejsza się nadmierne spożycie kwasów tłuszczowych omega-6. Lub odmówić produkty zawierające witaminę E (śmietana, masło, jaja), ponieważ witamina ta zapobiega utlenianiu tłuszczów w diecie i ich transformację do agresywnych wolnych rodników.