Przydatne niż brązowego cukru? W odróżnieniu od białego cukru brązowego

Brązowy cukier nie tak dawno pojawił się na półkach naszych sklepów, ale wielu z nas zapewne słyszał, że jest znacznie bardziej użyteczne niż wyrafinowane i praktycznie nie szkodzi dowolny rysunek lub zdrowiu. Czy istnieje jakaś prawda do tych roszczeń? I czy jest to konieczne, aby wydawać pieniądze na drogie tego produktu?

Wielu konsumentów wierzy, że brązowy cukier zawiera mniej kalorii niż biały, i na tym polega jego przydatność. W rzeczywistości, to nie znaczy, że wartość energetyczna obu tych produktów są praktycznie równe. Jednakże, brązowy cukier, trochę bardziej użyteczne, ponieważ zawiera wiele minerałów niezbędnych dla ludzkiego organizmu.

Jest ona wytwarzana z trzciny cukrowej, bez narażania procesu rafinacji. W związku z tym cukier zapasowego a witamin z grupy B i różnych pierwiastków śladowych: wapnia, cynku, magnezu, potasu, żelaza, fosforu. Cukier biały zawiera tylko żelaza, wapnia i potasu.

Istnieje wiele legend i mitów związanych z cukru trzcinowego. Spróbujmy zbadać je dokładniej i obalić lub potwierdzić.

Ten brązowy cukier nie może być odróżniane od statku. W rzeczywistości nie jest, przy zakupie należy zwrócić uwagę na opakowaniu. Powinno być napisane, że produkt jest niewybredny. W przypadku wskazują, że cukier brązowy i rafinowany mówi, że zawiera barwniki i wszystkie dodatkowe dodatki.

Ponadto, zapach melasy z trzciny cukrowej jest bardzo charakterystyczny i może być łatwo odróżniony od charakterystycznego zapachu palonego cukru, często stosowanych do barwienia podróbki. Należy również pamiętać, że naturalny cukier trzcinowy jest drogie, ponieważ jest droższy w produkcji. Więc po podcięciu trzcinowego, to muszą być przetwarzane w ciągu jednego dnia. W Rosji, chyba pakowane w worki i wszystko. Dać pierwszeństwo do tych producentów, którzy mają więcej niż jeden rok są na rynku, ponieważ wartość ich reputację, a dokładnie monitorować jakość produktów.

Uważa się, że w celu określenia jakości brązowego cukru, należy rozpuścić w szklance ciepłej wody. Podczas malowania ciekłych kryształów równolegle z utratą koloru, możemy stwierdzić, że zakupiłeś fałszywy.

W rzeczywistości nie jest to prawdą, ponieważ cukier trzcinowy ma kolor ze względu na obecność w nim melasy. Materiał zatężono w górnej warstwie kryształu, a zatem rozpuszczają się w kontakcie z wodą szybciej niż sam cukier. Łatwo jest śledzić dużych elementów. Ta funkcja może być wyjaśniona przez fakt, że każda krystalicznego cukru trzcinowego wytwarzanego oddzielnie, a nie zerwane z dużej monolicie. Wewnątrz tego kryształu cząsteczek sacharozy umieszczane są bardzo szczelne i inne cząsteczki, po prostu nie może dostać się między nimi. Jak melasa wzrostu kryształów po prostu wsuwane jej górnych warstwach. Prowadzi to do tego, że sam cukier kryształ jest przezroczysty i kolorowy jak melasa z zewnątrz, takie barwienia jest całkowicie naturalny i pochodzi ze wzrostem.

Innym powszechnym mitem mówi, że trzcina cukrowa i można wytwarzać z innych surowców, konieczne jest jedynie, aby zrezygnować z procesu rafinacji. W rzeczywistości, to jest możliwe, ale ceną za to będzie niepotrzebnie wysokie. Na przykład, rafinowany cukier buraczany całkowicie niejadalne, ponieważ masa, która otacza jego kryształów, ma bardzo nieprzyjemny zapach i odrażający smak. W związku z tym konieczne jest, aby rozpocząć produkcję i oczyszczać konwencjonalną buraka cukrowego, a następnie pomalować melasa z trzciny cukrowej wytwarzania brązowy cukier. Cena koszt takiego produktu będzie bardzo wysoki, więc jest to nieopłacalne.

Istnieje kilka rodzajów cukru trzcinowego.

Na przykład, wykonane z miękkiego cukru melasy, posiada ciemną barwę, smak i zapach z różną intensywnością. Czarny Barbados - produkt o bardzo intensywnym zapachu i nieco wilgotny. Muskovado - cukier jest ciemny kolor, o przyjemnym aromacie i smaku karmelowym. Turbinado - przygotowany przez odparowanie, jego kolor przypomina brązowy złoto.

Demerara - ma przyjemny zapach i brązowo-złoty kolor. Jest to najczęściej znaleźć w naszych sklepach.

Oprócz korzyści dla zdrowia brązowy cukier nie jest w stanie zmienić smak żywności, takich jak buraki. On jest trochę lepiej, a skupia się na drobnych niuansów. Szczególną atrakcją przywiązuje puddingów i babeczki.

W celu dokonania bardzo wilgotny cukier luzem, wlać do szklanki i umieścić w kuchence mikrofalowej na kilka minut. Następnie starannie wymieszać.
cukier sklep jest najlepiej w chłodnym miejscu, chronić przed wilgocią i światłem. Pakowanie w tym przypadku muszą być uszczelnione.

Zaparzyć swoją ulubioną kawę, dodać brązowy cukier w nim. Więc można odkryć nowy smak tego popularnego napoju.