Sernik New York: klasyczny przepis ze zdjęciem, kalorycznej. Co może zastąpić ser Philadelphia sernik?

Istnieje wersja, że ​​Cheesecake - rodem włoski produkt. Przodek współczesnego wsi jest deser ciasto z sera, który jest tak lubiący Włochów. Sernik w postaci, w jakiej jesteśmy przyzwyczajeni do oglądania go w kawiarni i na półkach w cukierniach, pojawił się w 1929 roku.

Jej twórcą był Reuben Arnold, amerykański szef kuchni. Zrobił jeden przepis w jednej zmiany, a dokonał włoski placek w Nowym Jorku sernik zamiast twarogu jest stosowany w serze deser Cream „Filadelfia”.

Kaloryczne i odżywcze wartość sernik

Jeśli zdecydujesz się gotować sernik „New York”, kaloryczność produktu musi być znana wam: 100 g produktu nie ma 300 kalorii. Z tego ilość kalorii konieczne z 6,5 g białka, tłuszcze przy 25,85, 28,25 i - węglowodany. Z reguły jedna porcja zawiera około 232 g Jeśli jeść cały kawałek deser, twoje ciało będzie więcej niż 2 razy tych kalorii, tłuszczu, białka i węglowodanów. 100 g masy ciała sernik dostarcza kalorii 19% dziennego zapotrzebowania.

Klasyczny przepis na sernik „New York”

Sernik „New York” - klasyczne danie Amerykanów który zyskał reputację drogiego i szykowny deser w naszych kawiarniach. Ale jeśli masz cierpliwość, zawsze można zadowolić gości lub członków gospodarstwa domowego smaczne i pyszny deser. Aby wypełnić jego książka kucharska oferuje sernik „New York” - przepis ze zdjęciem pomogą lepiej zrozumieć proces przygotowania.

składniki:

• masło - 70 g;
• kruche ciasto - 150 g;
• tłusty krem ​​- 20 ml;
• ser "Filadelfia" - 650 g;
• Cukier - 100 g;
• Jajka - 2-3 kawałki;
• . Wanilina - 1 łyżeczka;
• Sól - szczypta.

Przygotowanie:

1. Otrzymujemy wszystkie produkty z lodówki z góry i dać im możliwość zakupu temperaturę pokojową.
2. Przygotowanie warstwy piasku. Na tej podstawie w blenderze ciasto, aż stanie się okruchy.
3. Na dnie naczynia do pieczenia położył papier do pieczenia. Jego krawędzie powinny nieznacznie przekroczyć formę wiersza.
4. Wymieszać okruchy piasku z roztopionym masłem w sposób naturalny. Jeśli olej do podgrzewania w kuchence mikrofalowej, można zepsuć spójność bazy.
5. Otrzymaną mieszaninę mieszano w ręce i określone równomiernie na dnie formy.
6. Gotowa baza należy wstawić do lodówki.
7. Wymieszać ser z mikserem z cukrem. Szybkość powinna być niska, jedynie wymieszać sok, nie bicz przygotować masę.
8. Dodanie tu jajka, po jednym na raz, dobrze mieszając za każdym jajko. Nie spiesz się, inaczej pęcherzyki powietrza zepsuje cały deser.
9. Teraz można dodać śmietanę.
10. Z postaci urządzenia chłodniczego z podstawy i wlać na powstałej masy nadzienia.
11. Szary piec do wypieku 110-150 stopni i nie mniej niż pół godziny.

Gdy umieścić w sernik piekarnika, należy rozważyć średnicy formy: to zależy od temperatury i czasu pieczenia deser. Po ugotowaniu ostygnie sernik. W tym celu należy umieścić w lodówce, jako deser serwowane są zimne.

Zobacz także:

• Makaron ciasto: przepis
• Beza w domu

Zmiany w recepturze: jak zastąpić ser „Filadelfia”

Czytanie klasycznych receptur sernik prezentowane na łamach magazynu kulinarnego, wiele boją wysokie koszty wymagane do pieczenia sera. A w niektórych sklepach jest całkowicie nieobecny. Wiele gospodyń domowych nie wiem co zastąpić ser „Filadelfia” w sernik, więc po prostu zrezygnować gotować. I na próżno: wszystko można znaleźć zastępstwo! Aby uniknąć problemów, a my powiemy ci, jakiego rodzaju odpowiednik słynnego sera można znaleźć na półkach naszych sklepów spożywczych.

Filadelfia jest doskonałym substytutem importowane sera Arla Natura Cream. Jeżeli ser już zniknęły z półek, a następnie można spróbować serów krem ​​z krajowych producentów: Almette, Hochland, Bon śmietaną, Kaymak. Ale ser topiony, ser twarogowy lub mascarpone lepiej nie używać.

subtelności gotowania

Istnieje kilka opcji do pieczenia sernika.

1. Jednym z najprostszych jest przygotowanie deseru w piekarniku. Może być ustawiona w temperaturze od 110 do 150 stopni, a na niej piec do zakończenia gotowania. Alternatywnie, podgrzewanie piekarnik do 200 stopni, aby umieścić go w formie, piec przez 15 minut, a następnie należy zmniejszyć temperaturę do 110 ° C i pozostawić jeszcze przez 1 godzinę i 20 minut. Konieczne jest, aby ściśle monitorować postęp pieczenia. Jeśli deser zaczyna się palić, a kończy się z normalnym ciasto, sernik zamiast.
2. Innym sposobem gotowania - łaźnię parową. Uważa się, że to właśnie przygotowuje prawdziwą sernik. Postać „pół-wykończony” ciasno owinięte folią, aby zapobiec przedostawaniu się wody do środka. Następnie na patelni większą objętość niż formy z sernik i zalać wodą. Poziom wody powinien sięgać środku mniejszej formie. W ogrzewane do 170 stopni piekarnika wkładamy całą naszą strukturę wody. Piec w temperaturze co najmniej 50 minut.

Sernik podjęła zimno, więc bardzo ważne jest, aby dać deser do ostygnięcia. Schłodzić musi poprawnie, inaczej wypełnienie pęknie i zniekształcony smak. Po wyłączeniu piekarnika, nie spiesz się, aby usunąć blachy do pieczenia. Niech sernik schłodzić w piecu przy otwartych drzwiach. Będzie ona trwać do jednej godziny. Ale to nie wszystko. Jest to konieczne, aby nadać jej kolejne 30 minut w temperaturze pokojowej. Dopiero wtedy można trzymać nóż do ścianek formy. Teraz śmiało umieścić deser w lodówce. Pożądane jest, że upiera się nie mniej niż 6 godzin, ale można przez całą noc. Im dłuższy jest proces chłodzenia, tym bardziej idealny get sernik. To wszystko twoja ulubiona deser jest gotowy!

Jak ozdobić sernik?

Zobacz także:

• Sernik w multivarka - smaczne, zdrowe
• Sernik przepis w domu
• Ciasto bez pieczenia ciasteczek

Sernik „New York” - bardzo smaczne i produkty wysokokaloryczne. Delikatna struktura nadaje mu niezastąpiony smak. Więc deser można traktować domowych lub zaskoczenie gości. Uroda na górze gotowego produktu Put dojrzałych owoców (truskawki, maliny) - nie tylko ozdobić sernik, ale dać mu bardzo nietypowy, lekko kwaśny smak. Nie bój się eksperymentować i korzystać z różnych serów za każdym razem, aby znaleźć idealny przepis na sernik.