Jak zrobić Rjażenka w domu - w piekarniku i multivarka?

Współczesny mieszkaniec miasta prawie nie widać różnicy między Rjażenka i jogurt, w tym ich mlecznych produktów tego samego typu. Jednak nie jest to przypadek. Jogurt otrzymuje się przez fermentację mleka i kefiru ziarna i sfermentowane mleko pieczone w domu skvashivaetsya ciepłego gotowanego mleka i śmietana. Jak go przygotować, przy użyciu kuchenki, lub - w bardziej nowoczesnej wersji - multivarka?

Jak przydatne ryazhenka?

Kefir - produkt, który jest bogaty w bakteriach kwasu mlekowego, przydatnych do organizmu. Szczególnie jest to niezbędne dla ludzi, którzy cierpią z powodu niedoboru wapnia. Fakt, że jako pochodne mleka, tym źródlanej, fermentowane pieczony po obróbce cieplnej „” wzmacnia jego stężenia.

Również ten smaczny produkt mleczny doskonale zaspokaja głód i pomaga oczyścić jakość jelit, poprawia stan naczyń krwionośnych i może być doskonałą podstawą do maseczek nawet. A fani napój znany kolejną „magiczną” zdolność kwaśnego mleka - pozbyć się kaca. Ale użycie tego napoju nie jest zalecane, jeśli pacjent cierpi na zapalenie błony śluzowej żołądka lub kwasowości żołądka, a także otyłości.

Co trzeba przygotować Rjażenka w domu?

Kradzież jest Rjażenka i czyste kultury organizmów, kwasu mlekowego, tj zaczynem. Główna również powinny zawierać mleko i śmietanę. W tym przypadku oba produkty powinny być świeże i odważne. Im wyższa zawartość tłuszczu w mleku, grubsze będą Rjażenka i tak miło, aby uzyskać kolor. Nawiasem mówiąc, ten rustykalny „produkty naturalne” jeść łyżką i smak jest o wiele bardziej intensywny niż w nowoczesnej wersji picia.

I, oczywiście, metoda produkcji domu różni się od przemysłu. Przede wszystkim ciepło i humor, które można umieścić do przygotowania pokarmów mlecznych. Ponadto, sklep napój dodawać konserwantów niezbędne w celu zapewnienia, że był przechowywany przez dłuższy czas.

Jest również bardzo ważne, zestaw naczyń, który jest używany do Rjażenka w domu okazało się smaczne i użyteczne. Na przygotowanie zdrowych smakołyków będą musiały:

przesuwania lub ceramiczny garnek;
łyżka (najlepiej drewno - to mieszanie nie zaszkodzi Rosy pianki kwaśnego mleka);
Szklane pojemniki do przechowywania gotowego produktu.

Jak zrobić kiszonych pieczone w domu w piecu?

Home ryazhenka przygotowuje dość łatwo. Jedyną rzeczą, która może pozbawić ochoty jeść nabiał Dish - to czas potrzebny na przygotowanie. Jest to około 14 godzin. Klasyczna wersja jest uważane za kiszonych pieczone w domu w piekarniku. Na litr produktu trzeba wziąć 2 razy więcej mleka.

składniki:

mleko o wysokiej procentowej zawartości tłuszczu - 2 l;
śmietana (domowy jest najlepsza) - 2 łyżki. l.

Ilość kremu pobierane z szybkością 1 łyżka. l. na każdy litr mleka.

Przygotowanie:

Ceramiczny lub emalii rondel, gotować mleka i pozostawić do gotować przez 5-7 minuty. Wtedy nie uciec podczas ogrzewania w piecu.
Wlać mleka do naczynia ceramicznego lub naczynia i umieszczono w piecu nagrzanym do 150 ° C.
Mleko „zwolniony” w piekarniku przez 1,5-2 godzin. W tym czasie kilka razy będzie musiał przebić lub ogrzewać uzyskaną pianę.
Po ogrzaniu się mleko i pozostawia do ostygnięcia w dół do 40 stopni.
Delikatnie odsunąć pianę, dodać śmietanę i dokładnie wymieszać. Ważne jest, aby ciepło temperatura mleka jest nie większy niż (bakterie umrze z kwaśnej śmietany) lub następująco: kultury kwasu mlekowego nie będzie w stanie odtworzyć.
Mamy owinąć ręcznikiem i umieścić w ciepłym miejscu, ale nie w pobliżu grzejnika: Gorące powietrze jest kwaśne mleko nie jest przydatna.
Po 8-11 godzinę możemy sprawdzić gotowość kwaśnego mleka. Jeśli swobodnie oddzielona od ściany garnka lub patelni w jednym kawałku, że produkt jest gotowy.
Przesuwamy Rjażenka w szklanych słoikach i wysłać w lodówce. Dwie godziny później, może to doprowadzić do stołu.

Jak zrobić smaczne Rjażenka w multivarka?

Czy chcesz, aby zadowolić smak wsi niedaleko cukierki? Dodać do nich Rjażenka, ale najbardziej, że nie jest to nowoczesny sposób. Jak już wspomniano, to danie jest dość czasochłonne. Ale Rjażenka w domu, którego wytwarzanie powierzyć multivarka, będzie wymagać minimum wysiłku. Produkt okazuje łagodny, bardzo przestronny i nadzwyczaj smaczne.

składniki:

Mleko - 3 L;
śmietana - 3 łyżki. l.

Przygotowanie:

W misce wlewać mleko Multivarki wybrać tryb „hartowanie” jest ustawiony na 6 godzin.
Ostudzić pieczone mleka do 40 ° C, miesza się z mleka i śmietany ubij ubić wagi.
„Ogrzewanie” Multivarki umieścić timer na 30 minut w trybie.
Wyłącz multivarku. Po 6-8 godzinach, bicie ryazhenka przy użyciu mieszalnika i zmiany w szklanych dla przechowywania.

Co karmienie Rjażenka?

Ryazhenka kochać zarówno dorosłych jak i dzieci z wyśmienitej kremowym kolorze i przyjemnym, kwaśny smak. Jest to bardzo przydatny produkt, który może być świetnym rozwiązaniem śniadanie lub lekką kolację. W godzinach porannych może być podawana z grzankami, bułki, kanapki lub jaj. Wieczór ryazhenka idealny podkład do kawałka zapiekanek lub naleśniki. Może być również posypane ziołami i podawane ze specjalnym sosem z oliwy z oliwek, przypraw i ziół.

Przebiegły preparat kwaśnego mleka

Kefir - świetny posiłek w sobie. Ale jeśli dodać do ciasta na naleśniki lub ciasta, okaże się bardzo delikatne, z przepięknym aromacie. Nawiasem mówiąc, profesjonalnych kucharzy polecam zrobić kwaśne mleko jajecznicę - okaże bujnej a nie kwaśny smak, który daje jogurt. Ale aby pyszne domowe Rjażenka, należy wziąć pod uwagę szereg niuansów:

mleka powinna być gotowane w niskiej temperaturze, tak aby nie tworzyć surowicy (zwłaszcza jeśli jest tłusty, dom);
jeśli chcesz pianę na kwaśnym mleku, a następnie w procesie ich wytwarzania mogą być usunięte, a potem będą mieszane ze śmietaną pieczone mleko, pakowane - uczta dostać nawet grubsze;
Jest również możliwe zastosowanie zakupionego upieczonego mleka, ale o zawartości tłuszczu co najmniej 4%. Następnie, nie spędzają dużo czasu na przygotowanie kwaśnego mleka, można wlać go do specjalnego bakterii kwasu mlekowego, które są sprzedawane w aptekach. Smak nie jest praktycznie nie różni się od kwaśnego mleka z mleka i kwaśną śmietaną;
przechowywać gotowy danie w lodówce, i trzeba nie więcej niż 3 dni.

Zobacz także:

Oceniając smak domowej kwaśne mleko, będziesz na pewno chcemy, aby ta potrawa częstym gościem przy stole. Oczywiście, jego przygotowanie - to nie jest szybka. Ale większość pracy dla hostess uczyni urządzeń bakterie śmietaną i kuchnia - piekarnik lub multivarka! Ponadto, wyjście jest naturalnym produktem, który przechowuje fermentowane nie są w stanie konkurować ani w użyciu ani w smaku.

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne