Kijów ciasto w domu
Najważniejszym „jadalne” są symbolami kotlet Kijów Kijów i Kijów Cake. Jeśli kotlet jest proste i możliwe jest, aby spróbować niemal każdego zakątka naszej planety, to ciasto jest sprawa bardziej skomplikowana.
Prawdopodobnie każdy, kto kiedykolwiek był w stolicy Ukrainy, zabrał ze sobą pudełko z logo z wizerunkiem liści kasztanowca. W tym momencie, prawa w tym tort Kijowie należeć tylko do jednej ukraińskiej fabryce cukierniczej "Roshen" Jego receptura jest utrzymywana w ścisłej tajemnicy, sprzedawane ciasto, w zasadzie, tylko w Kijowie i Kijów regionu.
Ale jeśli naprawdę chciał Kijów ciasta, a także możliwość, aby przejść do Kijowa nie jest, to dlaczego nie spróbować zrobić ten wyjątkowy deser w domu?
Kijów to ciasto GOST ZSRR
Przygotowanie ciasta Kijów - proces jest dość długi, więc proszę o cierpliwość.
Ciasta Składniki:
- Białka jaj - 200 g
- Cukier - 50 g
- cukier waniliowy - 1 opakowanie
- Cukru - 185 g
- Orzechy nerkowca lub - 150 g
- Mąka - 45 g
Charlotte śmietany Składniki:
- Masło - 250 g
- Kakao - 10 g
- Jajko - 1 szt.
- Cognac - 1 łyżka
- Mleko - 150 ml
- Cukier - 200 g
- Cukier waniliowy - 1 opakowanie
Przygotowanie:
W pierwszym dniu zakvaste białek. 200 g białka pozostawić na 12 godzin lub dni w ciepłym miejscu. Są one gotowe do przetworzenia, jeśli były tam małe pęcherzyki na powierzchni.
Laskowy (nerkowca) i trzeba smażyć drobno posiekanego, miesza się z 185 g mąki i cukru.
Białka przeniesiono na puszystą piany, dodaje się 50 g cukru i wanilii cukru i pokonać aż stromych pików.
Białka wlać mieszaninę mąki, cukier i orzechów i delikatnie wymieszać.
Dzielą zakładki „ciasto” na 2 części i wprowadzane do formy zastelennye olej masło pergaminu (kształt powinien różnić się pod względem wielkości, ciasto z 20 cm., Drugi 23 cm.). Jeśli nie jesteś w stanie piec 2 placki na raz, podzielić składniki na 2 części, trzepaczka i piec po kolei.
Piec w temperaturze 140 stopni 2 godziny. Jeżeli kuchenka nie jest regulowana temperatura, a następnie piec w uchylone drzwi i trochę dłużej. Ciasta powinien dostać śmietanę. Gotowe placki pozostawić na 24 godziny do utwardzenia struktury ciasta, a dopiero potem oddzielny pergamin.
W dniu 3, przygotować krem Charlotte. Masło wyjąć z lodówki i pozostawić do miękną w temperaturze pokojowej, a przejście do syropu. Aby to zrobić, wymieszać mleko i jajka, dobrze wymieszać (jeśli są złe Wymieszać mleko i jajka, dodając białko cukier może zwijać). Dodać cukier, postawić na kuchence i doprowadź do wrzenia. Gotować przez 4-5 minut, stale mieszając, aż syrop nie będzie żylasty. Kiedy jest gotowy, smak i konsystencja powinna przypominać mleko skondensowane. Odpływ w syropie gotowy miski, przykryć folią spożywczą i odstawić do ostygnięcia.
Wymieszaj zmiękczonego masła z wanilii. Dodać łyżkę schłodzonego syropu, kontynuując piany.
Oddzielić 200 g śmietany i dodać kakao, a pozostały biały krem - brandy. Ubij śmietanę z mieszadłem, obu.
Duży placek położyć na kartce papieru pergaminie i smar 2/3 biały krem i przykryć drugą Korzh. Występy pierwszej odcięty nożem dokładnie placek cięcia ruchów i Chop frezu na żetony.
Boca ma gładką brązową tłuszczu ciasto z kremem i posypać tartą ciast i posiekane orzechy.
Top krem smarować kremem czekoladowym. Reszty krem krotnie w torbie rurowej i dodatkami według potrzeb. Biały krem można dodać barwnika spożywczego. Kijów pięknie ozdobić ciasto owoce i kandyzowane owoce.
Zobacz także:
Pozostawić ciasto do lodówki na co najmniej 2 godziny, a następnie cieszyć się jego niepowtarzalny smak.
Zdjęcia zrobione z serwisu retsepty-tortov.ru
Kijów ciasto w domu: Uproszczony receptury
Jest to nieco uproszczona wersja tortu kijowskiego. Ponieważ krem Charlotte rzadko się za pierwszym razem, proponujemy pracować tu z takim przepisem.
Ciasta Składniki:
- (Orzechy nerkowca, orzeszki ziemne, orzechy) - 300 g
- mąka pszenna - 70 g
- Cukier - 275 g
- Białka jaj - 8 szt. lub 300 g
- Cukier waniliowy - 1,5 torebki
- sok z cytryny - 1 łyżeczka
- cukier puder - 75 g
Składniki: śmietana
- Masło - 250 g
- Kakao - 2 łyżki
- mleko skondensowane - 350 g
- Cognac - 1 łyżka
Przygotowanie:
- Oddzielić żółtka od białek dziennie przed biciem. Pozostawić w ciepłym miejscu.
- Orzechy podsmażyć, wymieszać z cukrem i mąką.
- Białka bicz mieszalnika w zwolnionym tempie, stopniowo dodać cukier puder i wanilii. Na koniec wlać sok z cytryny i wlać nakrętkę i cukru mieszaniny. Delikatnie wymieszać.
- 2 pokrywa postać pergaminową, trzeba mieć nieco większą średnicę. Rozłożone naszą mieszaninę białek i umieszczono w piec w piecu o temperaturze 100 ° w ciągu 2 godzin. Jeśli umieścisz w wyższej temperaturze, Browning ciast i stać karmelowy kolor i smak.
- Pieczone ciasta położyć na wierzchu od siebie i starannie przycięty dużego tortu. Przycinanie rezerwę, to będziemy boki posypać ciasto. Usuń ciasta stać na jeden dzień.
- Bić zmiękczonej masło z cukrem waniliowym, stopniowo wlewając mleko skondensowane. Jedna część białej rezerwa śmietany, a drugi - dodaj koniak i kakao. Zarówno krem w lodówce przez 40 minut.
- Na dolnej ciasta wymazu biały krem, a na górze i na bokach - czekolady. Posypać na bokach białka i orzech okruchów. Łatwo udekorować ciasto rękami.
Kijów ciasto jest gotowe!
Zobacz także:
- Jak gotować ciasto Napoleona?
- Ciasto Zakręcony chłopiec: przepis
- Przepis bardzo prosty placek
- Jak gotować ciasto w Pradze?
Kijów ciasto po prostu wydaje się tak skomplikowane i niedostępne do domowej kuchni. W rzeczywistości, to arcydzieło gotowania można łatwo zrobić w domu. Wszystkie procesy odbywają się w kilku etapach i zajmuje nie więcej niż 2 godziny dziennie, więc nie trzeba spędzić cały dzień w kuchni. Postaraj się gotować, i entuzjastyczny niespodzianka i komplementy podałeś!
- Kaloryczne ciastka
- Choroby układu oddechowego
- Aminalon
- Guttalaks - analogi
- Ciasto zebra w multivarka
- Tort dla witarianie
- Napoleon ciasto
- Placek pierniki i banany
- Ciasto z bitą śmietaną
- Kremowy wafli ciasta: nadzienia i sposoby ich wytwarzania
- Cupcake Snap - idealny na herbatę
- Kosze ciasta
- Prosty przepis Charlotte z jabłkami
- Przepis na ciasto do pieczenia chleba
- Domowe ciasto
- Ciasto czekoladowe
- Napoleon placek z ciasta francuskiego
- Ciasto z truskawkami - Przepisy na słodkie
- Ciasto na patelni: recepty. 4 najpopularniejszym ciasto na patelni
- Ciasto Praga: klasyczny deser recepty
- Ciasto Counts ruiny z kwaśną śmietaną. Jak gotować tort zlicza ruin: wideo