Jak przygotować galarecie nogi wieprzowe? Gotować & laquo; poprawna & raquo; przepis!

Mamy też tradycja noworoczne - galarecie gotowanie. I szronem pod spoconą stos co przystawkę światowej? Dopiero wówczas gorący barszcz z pączków i pierwszy „ocieplenie akord” - galaretowate nogi wieprzowe z chrzanem! Zimny ​​i ciepły, tak że nawet w upale rzucać! Gotować galarecie nogi wieprzowe, jak powinien - jest to niezbędne do nauki. Raz - i na całe życie.

Szanuj rosyjskiej tradycji!

Bez tradycyjnego galarecie na stole lub starego roku Noworocznym przeprowadzić tak jak powinno, lub poznać nowych, jak to będzie. Obraz wymaga dodania basenu Olivier śledzi pod futrze i weso mandarynki pomarańczowy stos. Ikorochki musiałby salceson, ale jeśli nie, to ... pieprzyć go. Jednak jak to działa!

I wszystkie te nowe-fangled „nosy Platypus nadziewane jajka słowik” - to Spa, pozerstwa i niepotrzebne w tej tradycyjnej domowej święto smakoszy rozkoszy. Przygotować je na dzień Walentynek.

Galarecie, galaretki lub galaretki?

Z nadzieniem zadecyduje raz na zawsze. To, co ma dodatkowe składniki - żelatyna, agar-agar i inne zagęstniki spożywcze. Woda jest coś tam. Naczynie, w którym stosowane dodatkowe środki żelujące, nie może nosić dumne miano „salceson”. Nie tylko, że bohater „Twist of Fate”: „Jak obrzydliwe!” ...

Określenie „galaretka” i „salceson” coraz trudniejsze. Na przykład, słownik Ozhegova w tej dziedzinie nie jest bardzo sensowne, i stawia znak równości między nimi. I, że i innym, jego zdaniem - „zsiadłego przez ochłodzenie bulionu mięsnego”

Mamy Pryderi do słowa „mięso”. Tak więc, jeśli mięso - to wołowina i galaretowata potrawa z niego - Jelly. Prawidłowe wyniki powinny być postrzegane w dnie (jeśli jest nagle pokryte mięso). A jeśli to poszło nogi wieprzowe z kopyt - to jest, w każdym razie, galaretki. Nawet jeśli pazur uszlachetnione dodatkiem wołowiny. On wybaczalne być lekko mętna.

Korzyści z galarecie nóżek wieprzowych

Nie, nie będziemy mówić o witaminy i aminokwasy. Galarecie - proste danie, a korzyści z niego też. Jest to lekarz dla naszych stawów. Jeśli masz problemy z układem mięśniowo-szkieletowym, bóle stawów, to folksy delikatność aby stać się ulubionym daniem. I jest to rzadki przypadek, gdy nawet lekarze dają pacjentom zaleceń medycyny tradycyjnej.

A jeśli masz żadnego bólu, nawet w tym przypadku, galaretka nie zgubić się w organizmie do niczego. On dziękuję zdrowe włosy widok, skórę i paznokcie.

A jakie jest lekarstwo z kacem! Niektórzy idą dalej i ogrzać się w rano do stanu galaretki gorącej zupy. Coś w rodzaju szlachetnego wstrząsnąć ciała w celu dostosowania go do stanu używalności. Mężczyźni w Rosji, którzy znają swoje recepty.

Zobacz także: Rosyjskie potrawy narodowe: nazwy i receptury

Galarecie - niespieszny posiłek

Jesteś nigdzie w pośpiechu? Ponieważ głównym odpowiedź na pytanie, jak gotować stopy galarecie świni - długi! Do szału! Oczywiście, stojąc na jego duszy przez kilka godzin nie jest konieczne, ale wystarczająco dobry, aby być w domu. Oglądać, dodawać, odejmować, aby zapewnić, że jesteś blisko.

Głównym problemem w porządku obrad - będzie zasnąć, czy nie? Twardnieje. Gdzie on się podział? Nauczymy Cię wszystkiego teraz.

Galarecie przepis nóżek wieprzowych

składniki:

• 2 kg wieprzowe nogi z pazurami;
• 6 ząbków czosnku;
• 1 cebuli;
• 1 marchew (opcjonalnie);
• 3 liście laurowe;
• 6-7 pieprzu czarnego grochu;
• sól.

Przygotowanie:

1. Nogi wieprzowe całkowicie nasączone w zimnej wodzie przez godzinę lub dwie.
2. Ostrym nożem zeskrobać zewnętrznej skórki. Robimy to z duszą i wielką starannością, do której jesteś zdolny. Zwłaszcza kopyta. Sam samo to będzie bardziej przyjemne.
3. Bardzo dobre nogi wieprzowe umyć pod bieżącą wodą. Pokroić na duże kawałki, to znaczy, do 2-3 sztuk każda.
4. Musimy dużym rondlu do 7 litrów lub nawet 10. Odchylić nogi i napełnić wodą. Poziom wody musi być 7-8 cm nad zawartością.
5. Podpalono. I tu na poszukiwania. temperatura wrzenia jest bardzo ważne, a to przychodzi niespodziewanie. Musimy mieć czas na zebranie wszystkich podnieść pianę. Uważaj - nie wyprzedzać!
6. Wielu praktyków wymianie wody na tym etapie. Bulion będzie czystsze, a zapach szlachetny, ale niektóre smaku zostaną utracone.
7. Po tym, trzeba skręcić w dół ogień do minimum. Po 2 albo 3 Chasa (co może być albo później) dodać całokształt cebule i marchew. Kontynuuj gotowanie. Całkowity czas trwania - 6-7 godziny.
8. zdjęcie 5
9. Od czasu do czasu zajrzeć do patelni i usunąć potrzebę pozostałości pianki. Cebula i marchew na etapie gotowości załamie - muszą one być również usuwane i odrzucane. Doprawić solą bulionu jest bliżej końca.
10. Gotowość galarecie można sprawdzić, że. Zwilżyć palce do bulionu i spróbuj je ze sobą halsie. Jeśli klocki są znacznie klejone, bulion jest gotowy. Mięso powinno być gotowane w dół tak, że jest podzielony na drobne włókna. Ale to nie wszystko.
11. Na tym etapie, dodając do pieprzu groszek bulion i liść laurowy. Gotować przez kolejne pół godziny na małym ogniu.
12. Dodać bardzo drobno pocięte lub wyciskany poprzez prasę czosnku i wyjąć z ciepła. Niech ostygnie aż ciepłe w dotyku.
13. Wyjąć z patelni łyżką cedzakową całą zawartość.
14. Kości, skóry, chrząstki - wszystkie dobrany w dobrym świadomości otrzymując kota lub psa. Jednak wiele skręcać skóry i chrząstki, i dodać je do naczynia.
15. Mięso rozkładać na talerze.
16. Pozostałe bulion powinien być bardzo dobry do filtrowania. Nie potrzebujemy żadnych pieprz, bez osadu lub inne grudki pływających. Jeśli okaże się, bulion i czysty jak łza dziecka, przynajmniej bez niepożądanych zanieczyszczeń.
17. Wlać zupę do miski. Jeśli masz jakieś pomysły ozdobą - zrób to teraz. Ale klasyczny galarecie przepis nogi wieprzowe nie przewiduje żadnych okręgów jaja, nie ma zielone lub groszkiem w ich skład. Prawdziwie prawo galaretka nie potrzebuje w wystroju!
18. Umieścić przynajmniej noc w chłodzie, ale nie zimne!
19. Przed podaniem, top zamrożony tłuszcz musi być starannie usunięte z nożem lub łyżką.

Jak gotować idealny galarecie nogi wieprzowe: Secrets

1. Właściwa mięsa. Obowiązkowy składnik - nogi wieprzowe i na pewno z kopyta. Bez nich, to nie nastąpi galarecie. Reszta mięsa nie jest konieczne i może być obecny w ilości nie większej niż 1,5 kg na 700 g nóg. W przeciwnym razie może to będzie bardziej smaczne, ale nie twardnieje.
2. wymagane wstępne moczenie! Konieczne jest, aby zmiękczyć skórę i usunąć krew.
3. Nie dodawać soli przed 4-5 godzin gotowania. Woda będzie gotować dalej, i można przegapić znaku solą. Ale idealnie gorący bulion musi wydawać trochę słone.
4. Wylewanie galaretki w formie a la carte, staram się nie mieszać.
5. Najlepszym miejscem do pour - średnią półkę lodówki. Wykorzystaj loggia zimą jest niebezpieczna: może zamarznąć i „niewypał”. Proces ten jest nieodwracalny. A sąsiedzi nie mają drażnić.
6. bezpośrednio przed podaniem usunąć tłuszcz z powierzchni. Inaczej galaretki będzie wyschły.

Zobacz także:

• Jak gotować galaretkę?
• Jelly w multivarka
• Korzyści i szkodliwości salceson

To wszystko. Długie, żmudne, ale nie trudne. Podawać z galaretka potrzeby chrzan, musztarda, a jeśli święto, więc z kawioru. Właściwie gotowane salceson zamarza zawsze. Musi zaskoczony wzdryga się na dotyku widelcem, miłe dla oka odcieniem bursztynu i delikatnie rozpływa się w ustach. I nie zapomnij, aby ukryć płytę w godzinach porannych!