Jak gotować dżem jabłkowy? Jabłko masło w piekarniku: przepis

Według jednej z wersji, masła jabłkowego po raz pierwszy przygotował na Dalekim Wschodzie, az drugiej - w starożytnym Rzymie. Jednak opinie ekspertów zgodni co do jednego na pewno - to dość uczta starszych. Powrót w 1 AD, pierwsza wzmianka z dżemem zostały znalezione w książce „Pytania Kulinarne”.

Sama nazwa tej potrawy - Polski, przy okazji, to się nazywa w Polsce - "powidla”. Przygotowana jest zwykle z jabłek, obrane i gnicie nasion, a następnie gotowanego cukru. Dla tego przysmaku najbardziej odpowiednie są owoce kwaśne klasach, ponieważ zawierają one więcej pektyny, co z kolei zapewnia lepszą gęstość. W celu zapewnienia dżem specjalny smak i aromat, jest możliwe, aby dodać cynamon, goździki, lub innych. Przyprawy. I nadania kwasowości, można się do przyprawiania żywności kwas do celów spożywczych, na przykład - cytrynowego.

Spójność w tym naczyniu jednolita i gęsta. Często zdarza się, że jest elastyczny, jak galaretki. Ale kolor waha się od jasnobrązowego do ciemnobrązowego. Jam - to produkt bardzo wysokiej kaloryczności, bo to jest prawie 60% składa się z cukru, ale jednocześnie jest to użyteczne danie. Deser, gotowane jabłko poprawia trawienie. To konieczne, tylko go używać z umiarem, ponieważ może to spowodować dysbioza, zwiększenie stężenia glukozy we krwi, a także dodać kilka dodatkowych kilogramów. Również dżem nie jest zalecany do stosowania w żywności dla diabetyków.

Jak gotować dżem jabłkowy?

udało się dżemem, trzeba ją gotować zgodnie z zasadami. Jabłka powinny również mycie, skórki, nasiona i drobno pokroić drobno. I można wziąć trochę uszkodzony lub przejrzałe owoce, ale w każdym przypadku powinny one być miękkie. W owocach roślin zbożowych mogą być przetwarzane metodami: 2 albo surowy skrętu przez maszynkę do mięsa lub mielenia przez sito (może być także mielona w mieszalniku), w postaci już przygotowane.

Nawiasem mówiąc, dodać cukru w ​​dżemie nie jest konieczne, ale jeśli jabłka były gotowane bez niego, a następnie muszą być sterylizowane. Ale jeśli zdecydujesz się dodać cukier, powinna wynosić co najmniej 60% całkowitej masy lub leczyć fermentować lub pokryte pleśnią. Gotować lepiej przy niskim i szerokim pojemniku, więc bardziej wilgoć wyparuje, który nada potrawie najlepszy smak i kolor.

Podczas gotowania ingerować uczta lepiej przy pomocy drewnianej łopatki, inaczej będzie spalić. Ponadto, aby zapobiec sklejaniu, cukier w naczyniu należy dodać po fakcie, jak masa zgęstnieje. Średnio zaparzania dżemem trwa około kilku godzin. Jego gotowość do być zdefiniowana w następujący sposób: trzymać łopatką na dnie garnka i czy istnieje ścieżka, która zostanie następnie powoli wypełnione dżem jest gotowy. Podczas wytwarzania masy całkowitej objętości w stosunku do pierwotnej zmniejszonym prawie dwa razy. Gotowy jako uczta trzeba wlać do wysterylizowanych słoików.

Klasyczny przepis na dżem, jest jeden kluczowy punkt. Raz został butelkowane na brzegu, trzeba je umieścić w nagrzanym piekarniku, na jej powierzchni tworząc skorupę. Dziś punkt ten jest często pomijany, ale na tyle dziwnie, to ta metoda pomaga lepiej chronić produkt.

przepis babci

Jabłka są jednym z najbardziej lubianych i popularnych owoców w Rosji. Nie może być przez cały rok, i odmian w naturze, istnieje ogromna ilość! Oprócz jabłek - bardzo pomocne. Zacięcie wykonane z tych owoców, idealny do domowego wypieku, bo jest gruba i nie rozprzestrzenia. Przygotowania tego przysmaku nie jest trudne w domu, a okazuje się bardzo smaczne!

składniki:

• Jabłka - 1 kg
• Cukier - 1 kg
• Woda - 1 łyżka. (250 ml)

Przygotowanie:

1. Pierwszym krokiem jest, aby wybrać odpowiednią ilość owoców, umyć je i usuń zgniłe miejsce. Następnie obrać i pokroić owoce rdzenie.
2. Każde jabłko pokroić na 4-6 kawałki, pokroić na małe kawałki i umieścić w szerokim garnku lub miski.
3. Po tym, zalać jabłka wodą i postawić na ogniu.
4. Jeśli gotować zacięcie w niskim szerokim pojemniku, a następnie jabłka zachowują swój kolor i smak.
5. Również dżem potrzebuje regularnego mieszanie, a jeśli będzie to spalić, że jego kolor i smak zdecydowanie pogorszyła.
6. Po 30-40 minutach, a czasami po godzinie, to będzie zależeć od jabłek i ich miękkości, wagi należy umieścić w durszlak i wytrzeć.
7. Środek 1 kg cukru i dodać starty masy jabłkowy.
8. Wtedy dużo cukru należy umieścić z powrotem na ogniu i gotować na wolnym ogniu aż do zgęstnienia, może to potrwać od 40 do 60 minut.
9. Nawiasem mówiąc, kolidować z naczyniami, wcierać przez sito, trzeba tak często jak przed wycierania. Ważne jest, aby być ostrożnym, ponieważ gorąca masa może być silnie rozpylony.
10. W chwili, aż dżem jest gotowy, można przygotować banki. Muszą być starannie czyszczone i sterylizowane z czapki.
11. Po ugotowaniu zakleszczenie, to należy rozszerzyć na gorąco w sterylnych słoików i rolki je.
12. Gotowy produkt jest doskonale przechowywane w piwnicy, lodówce lub nawet w szafie w temperaturze pokojowej.

Dżem jabłkowy z pieca

Taki przysmak jak masła jabłkowego, nie można gotować tylko na ogień, ale również gotować w kuchence. Okazuje się, że danie jest bardzo smaczne i gęsta.

składniki:

• Jabłka - 1,5 kg
• Cukier - 700 g
• Wody - 150 ml

Przygotowanie:

1. Owoce zostały umyte, obrane i rdzenia. Następnie należy je pokroić na małe kawałki i zmiany w szybkowarze lub patelni ze stali nierdzewnej. Przy czym zbiornik jest konieczne z wyprzedzeniem, aby wlać wodę do jabłek nie spalone.
2. Gotować jabłka nie muszą dużym ogniu, aż będą miękkie.
3. Następnie masa powinna być wycierana przez sito lub miele za pomocą miksera, zmieszane z cukrem i przeniesienie ciężaru z ceramiki lub szkła pieczenia i pokrywą i umieścić w piecu. Ponadto, piec powinien być wstępnie ogrzany do 250 °, a po masa zaczyna wrzeć, temperatura powinna być zmniejszona do 100 stopni i pozostawić na 3 godziny.
4. W chwili, aż dżem jest gotowy, można przygotować banki. Po upływie 3 godzin, trzeba sprawdzić jam - gdyby miał czerwoną barwę, może rozprzestrzeniać się do banków jest gorąco.
5. Po układ produktów, banki muszą toczyć.

Zobacz także:

• Co to jest melasa?
• Najbardziej pyszne nadzienie do ciasta: przepis
• Co można zrobić z jabłek?

Jabłko masło - wyjątkowa uczta. Jego historia sięga ponad dwóch tysięcy lat., Ale deser nie traci popularność i dziś. Jest dobrze nadaje się jako dodatek do herbaty, a także wypełnienie słodkich wypieków.