Jako sól suchych grzybów: Przepisy. Ile dni marynowane grzyby?

Niewiele osób wie, że grzyby były w jednym czasie podstawowym elementem rosyjskiej kuchni tradycyjnej. Te grzyby są wykorzystywane do przygotowania przekąski, sałatki, zupy i ciasta. W przypadku braku lodówek grzybów często solilis. Ta metoda zbierania posiada wiele funkcji, które są ważne, aby wiedzieć i nowoczesnej gospodyni. Ze słonych grzybami mleka można zmieniać codziennej diety znacząco.

Grzyby są dość niezwykły smak. Ponadto, podobnie jak każdy inny. Grzyby, są użyteczne ze względu na duże białka. W sklepach grzyby widać nie tak często. Jeśli chcesz pieścić pogłaskać te grzyby, można wyszukać je samemu w lesie. Najwcześniejsze rodzaje mleka grzyby zaczynają rosnąć w sierpniu. Można ich spotkać w lasach mieszanych. Oni wolą schować się pod liśćmi i igłami. Grzyby są interesujące, ponieważ rosnące polanach. Więc można szybko zyskać całe wiadro.

Dowiedz się grzyby w sklepie lub w lesie jest łatwe. Mają okrągłą głowę z wgłębieniem, która znajduje się pod małym marginesie. Często spotykane ostro pachnące krople soku.

Jak marynowane grzyby?

Grzyby są interesujące, ponieważ uważane niejadalne grzyby na świecie. Nie bój się o tym fakcie. W krajach WNP są one wykorzystywane do jedzenia dość aktywny. Chodzi o to, że ważną częścią grzyby gotowania jest moczenie w ciągu kilku dni. To sprawia, że grzyby nadające się do jedzenia.

Solone grzyby nie jest takie trudne. . Podobnie jak w przypadku wielu innych rodzajów produktów wykrojów, są 2 rodzaje trawienia - gorące i zimne. Uważa się, że drugi wariant ma grzyby bardziej delikatne i smaczne. Czas wytrawiania może być nawet kilka tygodni lub nawet miesięcy!

Gospodyni, zastanowić się, jak marynowane grzyby, należy zwrócić uwagę na przygotowania grzybów. Niestety, jest to główna trudność. Bez względu na rodzaj wybrać solenie, należy zaopatrzyć się wcześniej z gąbki do naczyń i niepotrzebnego szczoteczką.

Aby rozpocząć, opłukać grzyby z ziemi i liści. Następnie należy zmienić wodę i kontynuować do bardziej dokładnego czyszczenia. Aby to zrobić, trzeba przejść przez wszystkie ciemnych miejscach szczotką lub gąbką. Podczas czyszczenia wodą powinny być zmieniane. Należy również usunąć wszystkie podejrzane miejsca - ciemnienie, ślady uderzeń, gnijące kawałki. Następnie trzeba przejść do kolejnego etapu przygotowań - moczenie. Uważa się, że grzyby powinny stać w wodzie przez co najmniej 3 dni. Optymalny czas trwania wynosi 5 dni. Pamiętaj, że przez cały ten czas, grzyby muszą być całkowicie zanurzone wody. Dlatego wskazane jest, aby przygotować małą prasę. Najprostszym sposobem, aby umieścić grzyby do miski, dodać wody, przykryć i górną pokrywę. towary powinny być umieszczone na nim.

Jest to metoda określania ludowa że moczenie odbywa się prawidłowo. Weź kawałek Gruzdev i zrobić nacięcie. Następnie spróbuj pokroić w języku. Odpowiednio namoczone grzyby nie będzie gorzki smak. Po namoczone grzyby, przejdź do solenia. Jej wygląd powinien ustalić, jak szybko chcesz uzyskać gotowy do grzybów.

Solenie suche grzyby Mleko: recepty

Większość wersja długa - zimno ambasador.

Ile dni marynowane grzyby?

składniki:

Grzyby - 1 wiadro
Sól - 1 łyżka.

Przygotowanie:

1 A grzyby wiadro na tej recepturze solenie (waga około 5 kg) można uzyskać około 4-5 butelki 700-litrowych.
Na początek grzyby powinny być oczyszczone z brudu. Opłukać, zmieniając kilkakrotnie wodą. Wyciąć wszystkich złych miejscach. Po raz kolejny spłukać.
Grzyby cięte na porcje. Najlepiej jest tworzyć plasterki, cięcie pieczarkowy na małe trójkąty wzdłuż promienia kapelusza.
Zalać pokrojone czystą wodę. Grzyby zaczynają pop-up, aby przygotować towar. Pokrycie pojemnika płaską płytę o dużej średnicy i nasadki, a w górnym miejscu słoika wypełnionego wodą. Ładunek nie powinien być bardzo trudne.
Włożyć pokrojone pieczarki wysoka na 5 dni. W tym czasie, trzeba upewnić się, że woda nie ulega pogorszeniu. Dlatego konieczne jest, aby zmienić go na co dzień.
Po 5 dniach, woda ponownie łączą się i przemywa grzyby. Następnie należy dokładnie sprawdzić plastry i wyciąć zepsute miejsca.
Następnie spłukać grzyby i ponownie wlać do miski. Górna pokrywa je solą Należy non-jodowana skała. W przeciwnym razie, grzyby mogą oczerniać.
Wymieszać grzyby. Na górze, umieść ciężki ładunek. Jako takie, grzyby powinny stać na kolejne 3 dni. Pieczarki muszą być okresowo mieszając, t. I. Będą przydzielić soku.
Po 3 dniach grzyby ponownie mieszano. następnie wysterylizowany małe banki 500-800 ml. Shiitake szczelnie zatrambovyvayut banki natryskiwania solanką. Najprostszym sposobem na to jest poprzez noszenie rękawic gumowych. Banki zamknąć plastikowych lub zakrętki. Następnie umieścić grzyby w lodówce do wytrawiania.

Ile dni marynowane grzyby?

Jeśli wybrałeś recepty zimną marynowanie, grzyby warto soli przez około 1,5 - 2 miesięcy. Jest też szybsza wersja - hot ambasador. To pozwala gotować przystawkę grzyb w ciągu zaledwie 30 dni.

Jako sól suchych grzybów

składniki:

shiitake
Marynata 1 litr. woda:
Czarny pieprz - 20 groszek
Laurel i liści porzeczki - 1 szt. (Lub do smaku)
Sól - 2 łyżki. l.
Czosnek i chrzan - do smaku

Przygotowanie:

Ten przepis może być solone grzyby całość. Aby zacząć trzeba umyć pieczarki gąbką lub szczoteczką. Próbki następnie wypłukano i odstawia się w czystej wodzie przez co najmniej 3 godziny.
Następnie ogrzewa się wodę i sól. Przed umieszczeniem we wrzącej grzyby. Shiitake gotowano przez 25 minut. Następnie na patelni z ognia.
Aby dodać przyprawę do grzybów. Następnie umieścić na patelni pod uciskiem przez 5 dni. Pieczarki muszą być całkowicie pokryte cieczą. W tym przypadku, zgodnie z grzybami waga nie powinna być zdeformowany.
Następnie trzeba poszerzyć grzyby na wysterylizowanych słoików. Top puste wlać niewielką ilość oleju roślinnego. Konieczne jest, aby upewnić się, że grzyby nie reaguje z powietrzem.
Banki zamknięte, i umieścić w ciemnym i chłodnym miejscu przez 30 dni.

Kilka porad dla tych, którzy zdecydowali się na marynowane grzyby na zimę:

Zebrane grzyby mogą być z drewna, szkła i naczyń ze stali nierdzewnej. Jej przed solenie dokładnie przemywa gorącą wodą.
Tylko sól kamienna powinien być stosowany w wytrawiania. Powinna być duża.
Marynowanie, należy zwrócić uwagę na rodzaj grzybów. Tak czarne grzyby namoczone dzień. Biały - 2 dni. Jeśli dodać sól do obu gatunków, są one przechowywane również w wodzie przez 48 godzin.
Jeśli przekroczenia grzyby, można moczyć je w mleku. Metoda ta jest interesująca, ponieważ grzyby zachowują swoją delikatną strukturę. Podczas korzystania z wody, wręcz przeciwnie, są one zbyt krzykliwe.
Nie martw się, jeśli grzyby stają się fioletowe lub zielonkawy. Jest to normalna reakcji chemicznych zależy od wielu czynników.
Solone grzyby lepiej, wysyłając grzyby caps dół. Pomoże to utrzymać swój kształt i uniknąć deformacji.

Zobacz także:

Jak grzyby sól suchych? Grzyby umyć i umieścić je na macerate przez kilka dni. W tym czasie trzeba będzie zmieniać wodę kilka razy. Następnie grzyby Sól zimnego lub gorącego. W pierwszym przypadku grzyby solą i mogą stanowić sok. W 2 - grzybów we wrzeniu przez 20 minut, a następnie wylewa się przygotowaną solanką .. W zimnej wytrawiania grzyby muszą wytrzymać około 60 dni, a 30 na tyle gorąca.

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne