Co może zastąpić mascarpone? Alternatywą mascarpone ser w różnych potraw

ser mascarpone - jest produktem włoskim, który jest wykonany z kremem z 25% zawartością tłuszczu. Dodano także niej kwas winowy, octu i soku z cytryny. Ten ser bardzo wysokiej kaloryczności, ponieważ zawiera 75% tłuszczu, a jego konsystencja jest bardziej jak krem, ale smak ma bardzo miękkie i kremowe. Bardzo często, mascarpone jest używany do deserów, ciast, ciastek i tak dalej. Posiłkami.

Pomimo wysokiej wartości kalorycznej, produkt ten jest bardzo pożywne, a wzbogacony witaminami i innymi. Odżywczych. Mascarpone zawiera witaminy z grup A, B, C, K, PP, minerały, takie jak wapń, fosfor, potas. Substancje zawarte w produkcie, wzmacniają system nerwowy i system odpornościowy, jak również przyczynić się do poprawy układu sercowo-naczyniowego, wzmacnia kości, poprawia wzrost i są paliwem dla mięśni.

Ale oprócz korzyści, zawiera mascarpone i szkodliwe właściwości. Przede wszystkim - jest to wysokiej kaloryczności ser. Stosowanie tego produktu bez środków może prowadzić do otyłości i wysokiego poziomu cholesterolu we krwi - i to jest bardzo niebezpieczne. Ponadto mascarpone nie jest zalecana dla niemowląt w wieku poniżej 3 lat hletnego, osób cierpiących na choroby jelit i słabo wątroby, ponieważ może to spowodować szereg zaburzeń.

Co może zastąpić mascarpone?

Mascarpone - slivochnoy, miękki, gruby włoski ser z bogatym, aksamitnym smaku słodkiego. To jest bardzo często stosowany w przygotowaniu zapiekanki, sosy, dodawane do risotto i makaronu, ale częściej z nim przygotowania deserów. Często gospodyni do naczynia okazało się mniej pożywne, lub w przypadku pod ręką nie ma mascarpone, zaczynają się zastanawiać: co może zastąpić produkt, zachowując smak i konsystencję żywności?

Tak więc, w wielu potraw godny substytut sera mascarpone ricotta stać - delikatne włoski ser. Mogą one zastąpić mascarpone w gorących posiłków i przekąsek - mają podobną konsystencję. Ricotta jest również struktura powietrze i łagodny smak. Równoważną konieczności wymiany sera ricotta: 150 g, 200 ml śmietanki (FAT - nie mniej niż 20%).

Ser należy umieścić w malakserze lub blenderze miski i wymieszać wszystko aż będzie gładkie. Następnie otrzymaną masę należy pokonać, by stać się puszyste i lekkie. Do gotowania powstałą mieszaninę powinno się natychmiast.

A jeśli chcesz zastąpić mascarpone, z tego powodu, że po prostu nie można go znaleźć w sklepach, to nie jest problem - można gotować samemu. Potrzebuje 2 Produkt: sok z cytryny i 20-30% krem. Na każde 2 szklanki śmietany należy wziąć 2 godziny. L. sok z cytryny.

Tak więc krem powinien być ogrzewany w łaźni wodnej do temperatury 80-90 ° wlać soku z cytryny i miesza wszystko dokładnie. Następnie, mieszaninę należy przelać do tworzywa sztucznego lub pojemnika ze stali nierdzewnej, pokrywa się z siatką i pozostawiono w temperaturze pokojowej przez 12 godzin. Surowicę następnie musi być odprowadzana przesunięcie ser sita uprzednio określone przez gazy, umieszcza w niej pojemności i przesłać w lodówce na dzień ser wreszcie całą wilgoć. Gotowy produkt powinien zostać przeniesiony do pojemnika z pokrywką i umieścić w przechowywaniu w lodówce. Stosowanie jest zalecane przez 3-5 dni.

Co może zastąpić mascarpone w kremie?

W celu uzyskania nadaje się do zastąpienia tej masy sera deser kremów, kremowy mieszanina może być produkowany. Massa uzyskać bardzo tłuste i smaczne. Do tego potrzeba: twarogiem - 150 g, 20% śmietany - frac14- kostki masła - 2 łyżki. l. Ser musi przejść z lodówki, wraz z masłem, były produkty do temperatury pokojowej. Po tym, trzeba mieć dobry ser zacieru z widelcem - tak to będzie dużo łatwiej mieszać z innymi produktami .. Ubić śmietanę należy dodać do nich olej, a potem i twarogiem. Składniki muszą być mieszane za pomocą korony w celu otrzymania jednorodnej mieszaniny, to okazuje się bardzo lekkie i puszyste.

Ale niektórzy ludzie szukają zastąpić mascarpone, nie tylko z tych powodów. Fakt, że ten ser jest bardzo gruba, więc jest często starają się zastąpić zwolenników zdrowej diety. Desery nie okazują zastąpić ser o mniejszej zawartości tłuszczu, ale w przygotowaniu makaronu, zapiekanek i glazury można użyć niskiej zawartości tłuszczu, a więc mniej pokarmów wysokokalorycznych. Na przykład: w glazurze można wykorzystać niskotłuszczowy ser, sałatek i zup oraz risotto - niskotłuszczowe śmietanę. Makaron i lasagne, można umieścić ricotta lub miękki ser tłuszcz domku, a sos - gęsty jogurt o niskiej zawartości tłuszczu.

Co może zastąpić mascarpone tiramisu w?

Wiele gospodyń domowych, jak co najmniej raz w życiu traktują siebie i swoich bliskich w taki deser znany jako tiramisu. Ale zawiera ser mascarpone, i to jest bardzo trudne do znalezienia na sprzedaż. Ale to może być zastąpione przez inne. Produkty bez szkody dla smaku traktuje! Mascarpone doskonałą alternatywą w przygotowaniu mieszaniny staje tiramisu ser kremowy ser tłusty lub regularne domek. Nadaje się również mieszaninę serek, masło i mleko.

Oto jeden przepis zastąpić mascarpone w tej potrawy: Krem (sklep jest również odpowiedni do tego celu), wlać w woreczku lnianym i pozostawić na noc. Następnego dnia, sprawdzony w ludziach sama krem, który zastąpi sera! Iz1 kg śmietany zwykle kończy 0,5 kg.

Zobacz także:

Nie jest konieczne odstąpienie od przygotowania nowych i oryginalnych potraw, jeśli po prostu nie może znaleźć produktu podobnego mascarpone. Można go łatwo wymienić w domu, ze potrawa traci smak! W takim przypadku, jeśli użytkownik nie chce korzystać z drugiej. Składnik, spróbuj gotować sam słynny włoski ser!

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne