Jak czyścić flądry?

Flądra - delikatna ryba z białego mięsa, którego smak jest doceniany przez wielu. Jednak pomimo jego smak, to nie jest łatwe do rzeźbić, z tego powodu, niektórzy odmawiają od jego sporządzenia. I muszę powiedzieć, bardzo marne, ponieważ Flądra jest bardzo przydatna i ma swoje właściwości niskokaloryczne - zawiera jedynie 3% tłuszczu. W związku z tym, że mogą być bezpiecznie mieć nawet dla tych, którzy są na diecie.

100g flądra zawiera około 83 kcal. Jest także bogate w witaminy - E, A, B riboflabinom, nikotynowy i kwas pantotenowy, tiaminę i pirydoksyny. Inną ważną cechą tej ryby - jest jego wysokie właściwości jako afrodyzjak. Jeśli mówimy o obecności minerałów w tyłek, a następnie jest on obecny w nadmiarze. zawiera sól fosforu w rybach, więc nasze kości, zęby, włosy i paznokcie stają się mocne i zdrowe, omega-3, który jest dobrym profilaktyka raka i pomagają pozbyć się zapalenie oskrzeli, jodu, wspomaga gojenie chorób kwasy tarczycy i aminokwasy, pomaga obniżyć cholesterolu we krwi.

Jak odmrozić flądry?

1. Przed czyszczeniem flądry, konieczne jest poddanie go rozmrozić. Ktoś może powiedzieć, że nie jest w stanie umieścić rybę na określoną liczbę godzin i poszedł na swojej działalności. W tym przypadku, ryby, oczywiście, rozmrożone, ale idzie w parze z tym, i pewna ilość składników odżywczych. Jest zatem bardzo ważne, aby upewnić się, że ryba była najbardziej użyteczne.
2. Mrożone flądra powinien być umieszczony w pojemniku z zimną wodą i małą ilość soli w. Sól zapewnia minimalne uszkodzenie substancji mineralnych w tyłek, a rozmrażanie nich straciło aż do 10%. 1 kg flądra zajmuje około 2-3 litrów wody i 10-15 g soli w oku. Dlaczego ryby rozmrażane w zimnej wodzie? Wynika to z tego, że ciepło i gorąca woda jest zniszczenie białek w tkance mięśniowej pogarsza się dużą część soku mięśni, górne warstwy są mięsa i dryablovatymi pojawiają nieświeży zapachu ryb.
3. Ale jeśli zakupiłeś zamrożone filety flądry, cięcie prowadzi się przed zamrażanie, rozmrażanie lepsze ryby, bez wody w temperaturze otoczenia. W ogóle, to najlepiej kupić całą rybę, tak jak w tym filet jest zbyt duża utrata składników odżywczych. Cała ryba, oczywiście, jeszcze się wyrzeźbić, ale jeśli nauczyć się robić to dobrze, w końcu uzyskać bardziej wartościowy i pożywny posiłek. Rozmrożone ryby nie powinny być poddawane intensywnym zewnętrznego przetwarzania - szczypta lub beczki. Głównym zadaniem - jest zapobieganie utracie zdrowych soków.

Jak wyciąć filety z flądry?

• Jeśli chcesz po prostu filety rybne, to najlepiej kupić gotową rybę i zarżnąć go. Najważniejsze - aby wybrać więcej ryb. Wszystko jest prosta: im większa ryba, tym bardziej będzie to mięso i łatwiej wyrzeźbić.
• Zapoznaj się z tuszy flądry i spłukać zimną wodą. Umieścić go na stole i rozpocząć cięcie. Weź mały dobrze zaostrzony nóż z ostrym wierzchołkiem, w samym środku tuszy, wzdłuż linii wnieść znaczący przyciąć do kości. To proste, poczujesz się jędrność. Głównym cięcie ostrym nożem. Wystarczy być ostrożnym w trzewi, gdyż znajdują się blisko grzbietu i mogą zostać zraniony w wyniku czego rastekutsya ryb i mięsa nabędzie gorzki smak.
• Następnie, począwszy od pierwszego cięcia prostopadłego do niego nawiązać drugie cięcie, tuż za flądry brzucha. Nacięcie powinno być wykonane starannie, choć trudno zranić jelita, ale jakaś część może znajdować się pod cięcia.
• Teraz zdobyć mięso i skórę dolnej płetwy. Należy to zrobić nie prostopadle, jak poprzednio, i wzdłuż płetwy. W ten sposób, pierwszy element z filetów przygotowany do usunięcia. Przyciąć go, począwszy od połowy mięsa, prowadząc nóż w ciele i prowadząc go na kawałki. To nie jest trudne.

• Wraz z usunięciem kawałka skóry powinny być czyszczone. Należy to zrobić w następujący sposób: miejsce filet skalowane w dół i wąskim boku, od początku do cięcia mięsa, mocno ściskając nóż do skóry, jeśli zeskrobać mięsa. Podobnie, należy wykonać tę samą operację z drugim, bardziej obszernej kawałek polędwicy. Z tyłu, jazda nóż fin i złożyć dużą nacięcie oddzielania mięsa z kością, oddzielenie masy celulozowej. Oddzielenia skóry w taki sam sposób, jak w pierwszej części.
• Obróć rybę i tak dobrze, że do drugiej rundy. Dzięki tej metodzie cięcia mięso tuszy ryby usuwane niemal natychmiast i nie trzeba męczyć się z czyszczenia, patroszenia i wycinania płetw. Być może w ten sposób trochę dłużej niż zwykle, ale warto. nie może w żaden sposób przed gotowaniem tyle kapać na patelni kilka kropel oleju roślinnego filet procesu.

Zobacz także: Jak gotować pieczone flądry z grzybowym ragout?

Jak prawidłowo czyścić flądry?

Jeśli nie otrzymasz filetów rybnych, możliwe jest użycie innego szybszy i łatwiejszy sposób. Więc kupiliśmy mrożone i świeże nieoskórowanych tuszę, teraz po ich pędzla.

• Po pierwsze, odciąć głowę ryby. Mały trick: głowica ciała powinna być oddzielona przez umieszczenie flądry się jasną stroną, będzie wyraźnie widoczna ciemna strona z wewnętrznymi, które muszą być usunięte. Tak, odciąć głowę, usunąć wnętrzności gładzica, który jest trochę, i umyć rybę. Następnie umieścić ją na deskę, cięcie po obu stronach i ogona płetwy.

• Cóż, ryba jest już prawie gotowy. Teraz delikatnie zeskrobać nożem może wtrącać się po obu stronach, cięcia i skrobania łuski szpilki z powierzchni ryb. Skóra może być usunięta do woli, ale uważa się, że daje nieprzyjemny zapach podczas gotowania, dlatego lepiej jest je usunąć. Jeśli zamrożone tuszy, a następnie zrobić to nie będzie trudne, a jeśli ryba jest świeża, będzie musiał działać na nieco schludniej. Ogon i żebra są cięte, a następnie ostrożnie hak noża skórkę na całej powierzchni z siłą ryb i przesłać w przeciwnym kierunku od nacięcia i w górę, ciągnie się skórki.

Zobacz także:

• Jak prawidłowo czyścić kalmary?
• Jak gotować pyszne flądry na patelni?

To jest to, ryba jest gotowa do dalszego użytku. Teraz jest to możliwe do wrzenia, zgasić, ale najlepszy smak flądra jest palone!

Specjalnie dla LadySpecial.ru - Natella