Czy muszę czyścić grzyby?

Jeden z najpopularniejszych i najbardziej ulubionym wśród kucharzy grzybów są grzyby. Są one częścią wielu potraw, a ponadto są one spożywane na surowo. Tak popularne grzyby te zdobyte nie tylko ze względu na jego bogatym smakiem i delikatnym aromatem, ale również ze względu na korzyści, jakie przynosi.

Kompozycja grzybów obejmują witaminy B, C i D, sód, fosfor, kwas linolenowy, kwasy aminowe, jak i potas. I te grzyby zawierają lekkostrawne białko, więc zaleca się jeść wegetarianinem. Grzyby znacznie zwiększyć aktywność mózgu i zmniejszyć ryzyko zawału serca, wystąpienia miażdżycy. Składników odżywczych w pełni zachowane, konieczne jest, aby znać zasady przetwarzania i przygotowania tego produktu.

Czyścić grzyby?

1. Pierwszą rzeczą, aby zdecydować - można przygotować zakupione lub ręcznie zbierane grzyby. Nabyte grzyby wiele gospodyń domowych nie czyste i nawet nie myte, wierząc, że produkt jest zapakowany w siatki. Jest to błędne przekonanie, grzyby z supermarketu należy umyć go pod bieżącą wodą lub przetrzeć wilgotną ręcznikiem. Te grzyby zostały wyhodowane sztucznie w podłożu, dzięki czemu i stworzył fałszywe wrażenie, że są one czyste.
2. Pamiętaj, że warunki uprawy nie może być sterylne. Ponadto, w celu zwiększenia zbiorów grzybów często używać nawozów sztucznych, które mogą osadzać się na ich powierzchni. Jeśli produkt nie przechodzi wystarczającej obróbce cząstki szkodliwych substancji może dostać się do żywności i powodować negatywne konsekwencje, aż do zatrucia.
3. Grzyby zbierane własnymi rękami, w potrzebie gruntownego czyszczenia. Jeśli nie są one duże, to będą one mają mniej zmartwień. Szczotka off z reszt powierzchniowych, opłukać pod wodą i odświeżyć cięcie stóp na bardzo dobrze zaostrzony nóż. Po pokroić na kawałki wielkości pożądanych, ale lepiej jest całkowicie gotować. Obrać pieczarki na kapelusz Młody przetargu i delikatny, więc nie ma sensu, aby strzelać i pracowicie. Jeśli grzyby osiąga wymiarach 5 cm lub więcej, czyszczenie jest żmudne. Skórki z powierzchni nakładki muszą być ostrożnie usunięte nożem. Następnie należy ostrożnie wyciąć nogi dolnych. Nie zapomnij, że im bardziej produkt jest przechowywany w lodówce, tym większa część nogi powinny być cięte. Tzw spódnica z grzybami nie można ciąć, to jest jadalne.

Jak gotować grzyby?

Po ten produkt został nabyty (zebrane) i oczyszczono przychodzi czas, aby gotować. Najprostszym sposobem - pokroić na małe kawałki i dodać do sałatki lub kanapki, ponieważ grzyby te niekoniecznie muszą być poddane obróbce cieplnej.

Ale przede wszystkim, ten produkt jest smażone. Klasyczny przepis jest prosty. Konieczne jest, aby wlać olej lub masło umieścić w głębokiej patelni i podgrzewanie. Przygotowane grzyby umieścić w gorącym półmisku. Pierwszy z nich zacznie odparowywać wodę (grzyby przyciemnić), najczęściej, to nie trwa dłużej niż 7 minut. Po tym, smażyć przez kolejne 5 minut na złoty kolor. Podczas smażenia grzybów należy dodać sól, dodać cebulę i sos sojowy do smaku i przypraw.

Korzystnie, te grzyby wykorzystywane do przygotowywania gorących potraw i sałatek. Są one doskonałym dodatek do mięsa.

Grzyby w ser - sos śmietanowy

składniki:

1. Grzyby - 600 g
2. Ser twardy - 200 g
3. Śmietana (15%) - 150 ml
4. Cebula - 1 kierownik
5. Sól, mielony czarny pieprz - do smaku

Przygotowanie:

• Grzyby mycia, sucha papierowym ręcznikiem, cięte i smażenia na patelni na złoty kolor.
• W chwili, aż grzyby są smażone na średniej tarce zetrzeć ser i wymieszać z kwaśną śmietaną.
• Gotowane grzyby z soli i pieprzu, na górną posiekanej cebuli i wlać wszystkie mieszaniny sera i śmietana.
• Po odczekaniu aż pan wyparuje z cieczy i delikatnie wymieszać w naczyniu nie jest spalony, uważając, aby nie dotknąć łuk.
• Gdy ciecz odparowuje do 3/4 patelni konieczność pokrycia, a ogień dokonania minimum, a więc danie dusić przez kolejne 20 minut.
• Te grzyby - to świetny dodatek do wieprzowiny. Umieścić smażone pieczarki w tartlets, można uzyskać zaskakująco apetyczny przekąskę!

Zupa z grzybami

składniki:

1. Grzyb - 0,5 kg
2. Ziemniaki - 4 szt.
3. Cebula - 1 szt.
4. Marchew - 1 szt.
5. Makaron - 2 garście
6. Zioła, sól - do smaku

Przygotowanie:

• Pieczarki przemywa się, siekane, dodanie wody i soli oraz wrzenia.
• skórki marchwi i ruszt, ścięcie cebulę, ziemniaki drobno pocięte na paski. Gotowane grzyby odcedzić.
• Lekko podsmażyć cebulę, umieścić w rondlu i podsmażyć marchewki wszystko aż do pełnej gotowości.
• Aż cebula i marchew będą smażone w bulionie grzybowym dodać ziemniaki i gotować. Dodaj perezharku i grzyby.
• Po zupa zacznie się gotować, aby utrzymać ciepło przez 3 minuty i vsypte makaron i zieleni. Gotować aż gotowanych 5 minut.
• Podawać pożądany zupę grzybową z kremem.

Zupa z grzybami

składniki:

1. Grzyb - 600 g
2. Mleko - 800 ml
3. Mąka (najwyższy stopień czystości) - 2 łyżek
4. Cebula - 1 szt.
5. Marchew - 1 szt.
6. olej roślinny
7. Żółtka - 2 szt.
8. Krem - 1 łyżka.

Przygotowanie:

• Grzyby umyte i podzielono na 2 części. Większość grzyby drobno posiekać lub rozdrabnianie, umieścić w rondlu i dodać 1 łyżkę olej roślinny, marchew, pokroić w duże koła, a cała oczyszczone żarówkę. Przykryć i gotować wszystko przez 40 minut.
• Następnie należy dodać warzywa woda (1 łyżka.) I doprowadzić do wrzenia.
• Pozostałe grzyby gotować.
• Mąka lekko smażenia w oleju roślinnego i wlać z powrotem do mleka i 1 łyżka. wody. Oddzielnie wrzenia i wlać do pojemnika z grzybów, w celu usunięcia z niej marchwi, cebuli, soli i gotować przez 15 minut.
• Przed podaniem zupę trzeba wypełnić mieszaniną śmietany i żółtek jaj, a także gotowane grzyby. To jest zwykle podawane z grzankami.

Zobacz także: Czy muszę czyścić grzyby?

Grzyby mogą po prostu spłukać lub skórki nożem. Wybierz wygodny sposób, w zależności od przepisu, który będzie używany grzyby. Oczyszczony produkt zachowuje jej biały kolor, więc bardziej nadaje się do sałatek, smażenia, dekorowania potraw umytych mogą nieznacznie przyciemnić - dodaj go do zup i zhyuleny.

Specjalnie dla LadySpecial.ru - Pauline