Jak marynowane grzyby svinushki? Jak czyścić grzyby svinushki?

Svinushki grzyby - jeden z najczęstszych i bezpretensjonalny grzybami. Żyją wszędzie: w gaje, lasy sosnowe, Malinniki i rośnie w większości grup. Znajdują się one w mieście w otwartym terenie. Co ciekawe, pierwszy z tych grzybów zwanych „ćpuna”, jak ich głowy i tułowia są czarne.

U dorosłych okazów brzegi kapelusza nieco spaść w dół, a młody odwrotnie - podniesiony. Dowiedz się te grzyby mogą być ze względu na charakter wygląd: ma małą depresję w centrum kapelusza. jego wielkość może osiągnąć 20 cm i więcej!

Eksperci w dziedzinie medycyny i żywienia wciąż nie mogą się spotykać w konsensusu o zagrożeniach i korzyściach płynących z tych grzybów. Svinushki zawierać mikroelementy, takie jak potas, sód, magnez, i innych. Przed 1981 traktowali warunkowo grzyby jadalne. Nieco później, eksperci odkryli, że rośliny te mają funkcję do kumulowania metali ciężkich, które następnie nie mogą być uzyskane z ludzkiego ciała. Ale mimo to - svinushki bardzo popularny!

Jak czyścić grzyby svinushki?

Svinushki - bardzo smaczne grzyby. Ale nie każdy wie - jak prawidłowo obsługiwać i czyste przed gotowaniem. Jeśli grzyby leżeć przez dłuższy czas i są przyklejone do trawy i liści powinny być moczone przez godzinę w zimnej, czystej wody, aby wypłukać resztki i ponownie moczyć w zimnej wodzie na 1 godzinę.

Następnie grzyby należy pokroić na małe kawałki i umieścić gotować na ogniu. Po gotowaniu, muszą gotować przez 20-25 minut, w czasie których będą się czarny. Jest to zjawisko normalne gotowanego svinushek. A potem można je zamrażać, gotować im zupy lub smażyć.

Jak marynowane grzyby svinushki?

Generalnie svinushki niezbyt nadaje się do zup lub smażenia. Ale do solenia - najbardziej to! zdecydować się tylko do tego raczej małych grzybów, jeśli używasz dużych okazów, ich kapelusze są raspolztis. I gotować świeżo svinushki trzeba tak szybko, jak to możliwe, ponieważ mają tendencję do bardzo szybko pogarszać, a nawet atakują robaki!

Bezpośrednio przed solenie grzyby muszą być moczone przez jeden dzień w chłodnej wodzie, a może dodać trochę soli. Woda powinna być okresowo zmieniane. Sam proces solenia svinushek - nie kłopotliwa sprawa.

Przepisy na grzyby wytrawiania svinushek

Solenie svinushek olejem i cynamonem

Skład w 1 litrowym marynaty:

1. Sól - 2 łyżki
2. Ocet 9% - Art frac12-.
3. Czarny pieprz - 5 szt.
4. Liść laurowy - 2 szt.
5. Dill - 5 łodyg
6. Cynamon - szczypta
7. Cukier - 2 łyżki
8. Czosnek - 10 ząbki

Przygotowanie:

• Po namoczeniu grzyby oczyścić z brudu i gotować.
• Zrobić marynatę: umieścić w wodzie sól i przyprawy, wlać ocet, i umieścić ją całą w ogniu. Gdy marynata zacznie wrzeć, konieczne jest, aby dodać pieczarki.
• Gotować wszystko trzeba 20 minut, usuwając pianę na bieżąco. Następnie pan z grzybami, zdjąć z ognia, ostudzić.
• Grzyby rozszerzony w uprzednio wysterylizowane słoików i wylać pozostałości marynaty. Top każdy słoik Wlać 2 łyżki. l. olej roślinny.

Chłodny sposób solenia svinushek

składniki:

1. - 1 kg grzybów
2. Sól - 50 g
3. Dill - 10 oddziałów
4. Liście czarnej porzeczki - 3 kawałki.
5. Czarny pieprz - 5 szt.
6. Czosnek - 5 ząbków

Przygotowanie:

• Namoczyć grzyby w zimnej wodzie słonej 3 razy w ciągu 5 godzin, zmieniając za każdym razem, ale stara woda nie powinna być odrzucana. Pierwszy wody, po 1 - tej kąpieli, grzyby powinny gotować 5 min- w 2 wody - 30 min- na 3 - 40 minut.
• Teraz, grzyby powinny być czyste, namoczyć i ugotować. Po ugotowaniu należy je umieścić w durszlak i ostudzić.
• Następnie svinushki muszą zostać rozszerzony w sterylnych słoików przeplatania ich soli, pieprz, czosnek i wlać wrzącej wody i pozostawić do ochłodzenia.
• Teraz należy przesunąć grzyby pod ciśnieniem w pojemniku, przez 3 godziny, a następnie dodać kolejną porcję gotowanych i doświadczonych grzybów. Solankę należy całkowicie zakrywać.
• Zbiornik przechowywać grzyby niezbędne w temperaturze 5-8 ° w ciemnym i suchym. Solyatsya sobie tego 45 dni.

Solenie svinushek z oliwą z oliwek

składniki:

1. Svinushki - 1 kg
2. Oliwa z oliwek - 0,75
3. Biały octu winnego - 500 ml
4. Sól - do smaku
5. liść laurowy - 2 szt.
6. Goździk - 6 szt.
7. Biały pieprz - 1 łyżka

Przygotowanie:

• Grzyby w wodzie, mycie, umieszcza się w garnku, wlać ocet i dodać niewielką ilość soli. Następnie umieścić na ogień i gotować do miękną - około 10 minut, a następnie opróżnić cały płyn.
• Udostępnianie grzyby warstwami w słoikach lub garnki warstwami na przemian z liścia laurowego, a połamane połówki pieprzu.
• Teraz svinushki trzeba wlać oliwę i dokręcić banków.
• w ten sposób przechowywane grzyby przygotowano sześć miesięcy.

przepis babci do wytrawiania svinushki

składniki:

1. Svinushki - objętościowo (4 L)
2. Sól - 3 łyżki
3. Cukier - 1 łyżeczka
4. wawrzyn - 6 szt.
5. Ziele angielskie groszek - 7 szt.
6. Koper (parasoli) - 7 cz.
7. Goździk - 6 szt.
8. Istota octowy - 0,5 łyżki

Przygotowanie:

• Grzyby są dobrze przemywa i oczyszczone. Jeśli są duże, to lepiej wyciąć komfortowe kawałki.
• Teraz pieczarki muszą być wypełnione wodą, tak że pokrywa je w całości i umieścić w ogniu.
• Gdy na powierzchni pianki zaczną pojawiać - powinien być zawsze usuwane.
• Po gotowaniu, grzyby należy gotować przez 10 minut, a następnie wodą odsączono i dobrze przemyto grzybów.
• Po svinushki ponownie napełnić wodą tak, aby pokryła je całkowicie, położyć się gotować.
• Podczas tego wrzącego 1 litrze wody, dodać 2 łyżek sól. Podczas tworzenia piany, powinien być usunięty.
• Po zagotowaniu gotować grzyby powinien wynosić 25 minut, a następnie spuścić wodę, umyć grzyby, ale nie są już potrzebne.
• Dla trzeciego wrzenia 1 litr wody, dodać 1 łyżkę sól, liść laurowy, papryka, goździki i kopru.
• I podczas gotowania, pula musi koniecznie obejmować że przyprawy straciły zapach.
• Aż będą ugotowane grzyby, można sterylizować słoiki.
• Po gotowaniu, grzyby powinny być gotowane przez 15 minut i dodać 1 łyżeczka cukier, gotować jeszcze przez 10 minut.
• Teraz pieczarki muszą być usunięte z ognia i dodać ocet istotę i dobrze wymieszać.
• Teraz pieczarki muszą być rozszerzona przez banki, a każdy z nich musi być 2 parasol koper i rolka pokrywa je.
• Wtedy banki powinny odwrócić, gdy w schronie, czego potrzebują. Kiedy ostygną, mogą zostać przeniesione do stałego miejsca przechowywania.

Zobacz także:

• Jako sól pieczarkami?
• Jak gotować grzyby Morel?
• Jak gotować mrożone grzyby?

Svinushki - bardzo smaczne grzyby, i pomimo faktu, że są one uważane malosedobnymi, ich popularność nie spadła! Najważniejsze w ich przygotowaniu - wystarczy przestrzegać przepis, należy odpowiednio namoczone i gotowane grzyby. W tym przypadku, na pewno się wielką apetyczny przekąskę.