Kijów ciasto w domu

Najważniejszym „jadalne” są symbolami kotlet Kijów Kijów i Kijów Cake. Jeśli kotlet jest proste i możliwe jest, aby spróbować niemal każdego zakątka naszej planety, to ciasto jest sprawa bardziej skomplikowana.

Prawdopodobnie każdy, kto kiedykolwiek był w stolicy Ukrainy, zabrał ze sobą pudełko z logo z wizerunkiem liści kasztanowca. W tym momencie, prawa w tym tort Kijowie należeć tylko do jednej ukraińskiej fabryce cukierniczej "Roshen" Jego receptura jest utrzymywana w ścisłej tajemnicy, sprzedawane ciasto, w zasadzie, tylko w Kijowie i Kijów regionu.

Ale jeśli naprawdę chciał Kijów ciasta, a także możliwość, aby przejść do Kijowa nie jest, to dlaczego nie spróbować zrobić ten wyjątkowy deser w domu?

Kijów to ciasto GOST ZSRR

Przygotowanie ciasta Kijów - proces jest dość długi, więc proszę o cierpliwość.

Ciasta Składniki:

1. Białka jaj - 200 g
2. Cukier - 50 g
3. cukier waniliowy - 1 opakowanie
4. Cukru - 185 g
5. Orzechy nerkowca lub - 150 g
6. Mąka - 45 g

Charlotte śmietany Składniki:

1. Masło - 250 g
2. Kakao - 10 g
3. Jajko - 1 szt.
4. Cognac - 1 łyżka
5. Mleko - 150 ml
6. Cukier - 200 g
7. Cukier waniliowy - 1 opakowanie

Przygotowanie:

W pierwszym dniu zakvaste białek. 200 g białka pozostawić na 12 godzin lub dni w ciepłym miejscu. Są one gotowe do przetworzenia, jeśli były tam małe pęcherzyki na powierzchni.

Laskowy (nerkowca) i trzeba smażyć drobno posiekanego, miesza się z 185 g mąki i cukru.

Białka przeniesiono na puszystą piany, dodaje się 50 g cukru i wanilii cukru i pokonać aż stromych pików.

Białka wlać mieszaninę mąki, cukier i orzechów i delikatnie wymieszać.

Dzielą zakładki „ciasto” na 2 części i wprowadzane do formy zastelennye olej masło pergaminu (kształt powinien różnić się pod względem wielkości, ciasto z 20 cm., Drugi 23 cm.). Jeśli nie jesteś w stanie piec 2 placki na raz, podzielić składniki na 2 części, trzepaczka i piec po kolei.

Piec w temperaturze 140 stopni 2 godziny. Jeżeli kuchenka nie jest regulowana temperatura, a następnie piec w uchylone drzwi i trochę dłużej. Ciasta powinien dostać śmietanę. Gotowe placki pozostawić na 24 godziny do utwardzenia struktury ciasta, a dopiero potem oddzielny pergamin.

W dniu 3, przygotować krem ​​Charlotte. Masło wyjąć z lodówki i pozostawić do miękną w temperaturze pokojowej, a przejście do syropu. Aby to zrobić, wymieszać mleko i jajka, dobrze wymieszać (jeśli są złe Wymieszać mleko i jajka, dodając białko cukier może zwijać). Dodać cukier, postawić na kuchence i doprowadź do wrzenia. Gotować przez 4-5 minut, stale mieszając, aż syrop nie będzie żylasty. Kiedy jest gotowy, smak i konsystencja powinna przypominać mleko skondensowane. Odpływ w syropie gotowy miski, przykryć folią spożywczą i odstawić do ostygnięcia.

Wymieszaj zmiękczonego masła z wanilii. Dodać łyżkę schłodzonego syropu, kontynuując piany.

Oddzielić 200 g śmietany i dodać kakao, a pozostały biały krem ​​- brandy. Ubij śmietanę z mieszadłem, obu.

Duży placek położyć na kartce papieru pergaminie i smar 2/3 biały krem ​​i przykryć drugą Korzh. Występy pierwszej odcięty nożem dokładnie placek cięcia ruchów i Chop frezu na żetony.

Boca ma gładką brązową tłuszczu ciasto z kremem i posypać tartą ciast i posiekane orzechy.

Top krem ​​smarować kremem czekoladowym. Reszty krem ​​krotnie w torbie rurowej i dodatkami według potrzeb. Biały krem ​​można dodać barwnika spożywczego. Kijów pięknie ozdobić ciasto owoce i kandyzowane owoce.

Zobacz także:

• Jak ozdobić ciasto z kitu?
• Jak zrobić napis na torcie?
• Siedem śmietany przepisy na ciasto dekoracji

Pozostawić ciasto do lodówki na co najmniej 2 godziny, a następnie cieszyć się jego niepowtarzalny smak.

Zdjęcia zrobione z serwisu retsepty-tortov.ru

Kijów ciasto w domu: Uproszczony receptury

Jest to nieco uproszczona wersja tortu kijowskiego. Ponieważ krem ​​Charlotte rzadko się za pierwszym razem, proponujemy pracować tu z takim przepisem.

Ciasta Składniki:

1. (Orzechy nerkowca, orzeszki ziemne, orzechy) - 300 g
2. mąka pszenna - 70 g
3. Cukier - 275 g
4. Białka jaj - 8 szt. lub 300 g
5. Cukier waniliowy - 1,5 torebki
6. sok z cytryny - 1 łyżeczka
7. cukier puder - 75 g

Składniki: śmietana

1. Masło - 250 g
2. Kakao - 2 łyżki
3. mleko skondensowane - 350 g
4. Cognac - 1 łyżka

Przygotowanie:

• Oddzielić żółtka od białek dziennie przed biciem. Pozostawić w ciepłym miejscu.
• Orzechy podsmażyć, wymieszać z cukrem i mąką.
• Białka bicz mieszalnika w zwolnionym tempie, stopniowo dodać cukier puder i wanilii. Na koniec wlać sok z cytryny i wlać nakrętkę i cukru mieszaniny. Delikatnie wymieszać.
• 2 pokrywa postać pergaminową, trzeba mieć nieco większą średnicę. Rozłożone naszą mieszaninę białek i umieszczono w piec w piecu o temperaturze 100 ° w ciągu 2 godzin. Jeśli umieścisz w wyższej temperaturze, Browning ciast i stać karmelowy kolor i smak.
• Pieczone ciasta położyć na wierzchu od siebie i starannie przycięty dużego tortu. Przycinanie rezerwę, to będziemy boki posypać ciasto. Usuń ciasta stać na jeden dzień.
• Bić zmiękczonej masło z cukrem waniliowym, stopniowo wlewając mleko skondensowane. Jedna część białej rezerwa śmietany, a drugi - dodaj koniak i kakao. Zarówno krem ​​w lodówce przez 40 minut.
• Na dolnej ciasta wymazu biały krem, a na górze i na bokach - czekolady. Posypać na bokach białka i orzech okruchów. Łatwo udekorować ciasto rękami.

Kijów ciasto jest gotowe!

Zobacz także:

• Jak gotować ciasto Napoleona?
• Ciasto Zakręcony chłopiec: przepis
• Przepis bardzo prosty placek
• Jak gotować ciasto w Pradze?

Kijów ciasto po prostu wydaje się tak skomplikowane i niedostępne do domowej kuchni. W rzeczywistości, to arcydzieło gotowania można łatwo zrobić w domu. Wszystkie procesy odbywają się w kilku etapach i zajmuje nie więcej niż 2 godziny dziennie, więc nie trzeba spędzić cały dzień w kuchni. Postaraj się gotować, i entuzjastyczny niespodzianka i komplementy podałeś!