Kapusta na zimę: kapusta kiszona przepis na zimę

Tak, pierwsza rada. Podczas gotowania nie należy zapominać, że kapusta musi być czysta biel. W przypadku korzystania z zielonych liści, solanka może gorzki smak.

Wskazówka druga. Podczas całego okresu zakwasu nie zapomnij okresowo naciskać kapustę z drewnianym kijem lub stali widelcem.

Z powodu tego powietrza jest równomiernie, co byłoby lepsze fermentacji i fermentacji gazy - usunąć.

Wskazówka Trzy. Nie należy dodawać zbyt dużo soli w procesie fermentu, bo kapusta nie lubi dużo soli. Najbardziej optymalna wynosi około 250 gramów soli na 10 kg posiekanej kapusty.

Jeśli zastosujemy przepis dokładnie, to na pewno dostać smaczne kiszona kapusta. Więc nie bój się zacząć przygotowywać go po raz pierwszy, to na pewno sobie z przygotowaniem potraw smacznych i zdrowych!

Istnieje kilka receptur, z którymi można zaskoczyć rodzinę i gości. Oto jeden z nich.

Przepis №1:

Dla kiszona kapusta, trzeba będzie kapusta, sól i cukier, jak i marchewki. Aby rozpocząć, należy wziąć dużą Tarka i pocierać jej 400 g marchwi. Dalsze dodanie do tartych marchwi rozdrobnione kapusta, kapusta i wziąć dwa kilogramy. Sól trzeba dodać 5 łyżeczek cukru i - jedną łyżeczkę. Wszystkie składniki wymieszać i pozostawić w słoiku 3 litrowym przez kilka dni w ciemnym miejscu. kapusta gotowość może być łatwo określona przez smaku.

Nie mniej smaczne jest kiszona kapusta, gotowane według następującego przepisu:

Przepis №2:

Weź trzy kilogramy kapusty i grubo posiekać. Do kapusty, 300 g tartych marchwi i pięciu szefów czosnku. Oddzielnie, przygotowuje marynaty. Aby to zrobić, wymieszać dwie łyżki czerwonego pieprzu i soli, pięć łyżek cukru i jedną łyżkę octu. Istnieje także wlać do szklanki oleju roślinnego i wrzącej wodzie. Ta marynata wypełnić kapustę, wszystko wymieszać, a następnie wypełnione innym litra wrzącej wody. Trzy dni później, kapusta jest gotowa. Ta kapusta na zimę okazuje soczysty i ostry. W zimie, będzie to prawdziwy skarb wśród wszystkich przygotowań do zimy!

Przepis №3:

Jeśli ktoś próbował kiszona kapusta z jabłkami, ale teraz można gotować samemu. Będzie to wymagało pięć kg 300 g kapusty i marchwi, i, oczywiście, także 150 gramów jabłek.

Weź tarka, natrzeć wszystkich powyższych produktów i wymieszać. Uzyskaną mieszaninę dodaje się 400 g cukru i 100 g soli. Nie zapominajmy, że jest to konieczne, aby dodać kolejną łyżkę pieprzu i dwie pieprzu. Wszystko wymieszać ponownie i pozostawić do zaparzenia przez dwie godziny. W tym czasie trzeba przygotować marynatę.

W tym celu miesza się 400 ml ocet w litrze wody. Marynata zagotować, a następnie w butelkach litrowych słoików. Wypełnić je na kwartał. Poczekaj na marynatę ostygnie, a następnie umieścić w kapuście puszek, a następnie wysterylizować banków przez pół godziny. Okazuje się bardzo smaczne kiszona kapusta, co również da ci zimę.

Przepis №4:

Można je wytworzyć kiszona kapusta z buraków. Będzie to wymagało 8 kg kapusty do 10 litrowego wiadra. Ponadto, będzie potrzebował 300 g buraka cukrowego 100 g chrzanu, taką samą ilość czosnku i pietruszki, a także trzy strąki papryki, jeśli jesteś fanem ostrego niewiele. Jednak ten przepis jarmuż i nie ostrość do gustu!

W celu przygotowania solanki powinny gotować 4 litry wody, dodać 200 g soli i tej samej ilości cukru. Kapusta w tym przepisie, wyciąć duże, głowa jest podzielony na osiem części. Pietruszka i czosnek drobno pocięty i buraki - kostkę.

Nie zapomnij Zetrzeć startego chrzanu. Wszystkie wyżej wymienione składniki dodaje się do wiadra i wlewa się ciepłą solankę. Umieszczone w górnej części ładunku, a następnie dwóch dni kapusty stojącej w pomieszczeniu. Od czasu do czasu zajrzeć do wiadra i naciskać na kapuście z drewnianym kijem, tak, że powietrze w nim jest równomiernie rozłożone, a gazy fermentacyjne zostały usunięte. Dwa dni później wiadro powinny stać w chłodnym miejscu. Kolejny dzień, a okazuje się mało ostry chrupiące kiszona kapusta!

Tatiana, medicsguru.ru