Nienasycone kwasy tłuszczowe dla zdrowia ludzkiego

Jakie są nienasycone kwasy tłuszczowe, jak one są i jakie korzyści może przynieść? Tłuszcze w naszym organizmie jest przypisana rola energii. Ponadto, są one rodzaju materiał budowlany do komórek i pewne witaminy rozpuszcza się wiele źródeł substancji biologicznie czynnych.

Tłuszcze zwiększenie smakowitości potraw i spowodować nam uczucie sytości, które utrzymuje się przez długi czas. Niedobór tłuszczu jest szkodliwe dla zdrowia ludzkiego. To może prowadzić do różnych zaburzeń: zmiany w skórze, nerki, niewyraźne widzenie, osłabienie procesów immunologicznych, etc. Udowodniono w trakcie eksperymentów z udziałem zwierząt, że gdy nie ma wystarczającej ilości tłuszczu w diecie skrócenie średniej długości życia.

Kwasy tłuszczowe monokarboksylowe są obecne u roślin i tłuszcze zwierzęce. Na podstawie struktury chemicznej, są podzielone na dwa rodzaje: nasycone i nienasycone kwasy tłuszczowe. Te ostatnie są także podzielone na wielonienasyconych i jednonienasyconych.

Rodzaje nienasyconych kwasów tłuszczowych

Nienasycone kwasy tłuszczowe różnią się pod względem zawartości co najmniej jedno wiązanie podwójne w łańcuchu kwasu tłuszczowego. W zależności od liczby podwójnych wiązań nienasyconych kwasów tłuszczowych są podzielone na dwie grupy:

• nienasycone kwasy tłuszczowe zawierające więcej niż jedno wiązanie podwójne;

• mononienasycone kwasy tłuszczowe, które mają tylko jedno wiązanie podwójne.

Oba rodzaje kwasów ogólnie są częścią produktów roślinnych. Ogólnie nienasycone kwasy tłuszczowe są dla zdrowia ludzi wydaje się bardziej użyteczne niż nasycone kwasy tłuszczowe, ponieważ niektóre z nich obniżenie poziomu cholesterolu w organizmie, obniżenie ciśnienia krwi, a tym samym ryzyko występowania chorób układu krążenia.

Spośród nienasyconych kwasów tłuszczowych obejmują kwas oleinowy, kwas linolowy, kwas arachidonowy, oleomirystynowy, palmitolejowy, oraz szereg innych kwasów.

Jednonienasycone kwasy tłuszczowe są częścią oliwek, orzechów włoskich, sezamowy, rzepakowy, olej słonecznikowy, migdałowy, awokado, orzechy nerkowca, orzeszki ziemne. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe osoba dostaje wraz z pokarmów takich jak soja i kukurydza olejów, łosoś, soja, nasiona sezamu, orzechy, nasiona słonecznika.

Zalety nienasyconych kwasów tłuszczowych

Nienasycone kwasy tłuszczowe mają pewne właściwości, które przynoszą korzyści dla zdrowia ludzkiego. Żywności, które zawierają wielonienasycone i jednonienasycone kwasy tłuszczowe są bardziej zdrowe w porównaniu do żywności, składających się z nasyconych kwasów tłuszczowych. Jest tak, ponieważ spadek krwi ludzkiej cząsteczki nasyconych kwasów tłuszczowych, połączonych ze sobą, w ten sposób powodując występowanie miażdżycowych w tętnicach. I nienasycone tłuszcze duże cząsteczki utworzone bez budowy związków we krwi i swobodnie przechodząc przez tętnicę.

Korzyści z tłuszczów nienasyconych jest to, że przyczyniają się one do obniżenia poziomu „złego” cholesterolu i trójglicerydów. Przez zmniejszenie ilości szkodliwych cholesterolu zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, w tym zawału serca i udarów mózgu.

Oczywiście, z diety jest prawie niemożliwe, aby całkowicie wyeliminować tłuszcze nasycone. Jednak wiele z nich można zastąpić nienasyconymi kwasami tłuszczowymi. Tak więc, jeśli zacznie się gotować z oliwy z oliwek lub rzepakowy, może znacząco zmniejszyć zużycie nasyconych kwasów tłuszczowych.

Dietetyczne tłuszcze zawierają witamin rozpuszczalnych w tłuszczach A, E, D. one pomóc nam w utrzymaniu zdrowia. Witaminy A i E - są przeciwutleniacze, które pomagają wzmocnić układ odpornościowy, poprawiają krążenie krwi, zapobiega tworzeniu się złogów w naczyniach krwionośnych. Witamina D jest potrzebna dla naszego rozwoju i wzrostu mięśni i kości.

Inne użyteczne właściwości nienasyconych kwasów tłuszczowych obejmują:

• działanie przeciwutleniające;

• działanie przeciwzapalne;

• obniżenie ciśnienia krwi;

• zmniejszenie ryzyka wystąpienia kilku nowotworów;

• poprawa stanu skóry i włosów;

• usprawnienie przepływu krwi i profilaktykę zakrzepów.

Ważne jest, aby wiedzieć, że tłuszcz jadalny musi być świeża. Są one łatwo utlenia. Nieświeży przegrzaną tłuszcze gromadzą się substancje szkodliwe, które mają szkodliwy wpływ na przewodu pokarmowego, nerek i metabolizmu. dieta nie powinna zawierać takich tłuszczów. Zdrowy człowiek potrzebuje 80-100 gramów tłuszczu dziennie. Oraz z wycieńczenia lub wychodzenia z choroby należy zwiększyć dzienne spożycie tłuszczu do 100-120 g